一种营养果冻及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103300265A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103300265103300265A(43)申请公布日2013.09.18(21)申请号201310250789.1(22)申请日2013.06.24(71)申请人芜湖乐锐思信息咨询有限公司地址241000安徽省芜湖市镜湖区莲塘新村瑞丰园B幢07号(72)发明人杨士云陈雄贵(51)Int.Cl.A23L1/06(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种营养果冻及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种营养果冻及其制备方法，属于食品及其制备方法技术领域。一种营养果冻，其特征在于包括谷物、陈皮汁、调味剂和食用胶；上述三种原料的配比为20-40重量份的谷物、3-6重量份的陈皮汁、5-15重量份的调味剂和2-10重量份的食用胶。本发明一种营养果冻，改变了现有市场上果冻产品传统单一的格局，使其成为更加利于身体健康的一种食品，达到了口感和营养的和谐统一。CN103300265ACN103265ACN103300265A权利要求书1/1页1.一种营养果冻，其特征在于包括谷物、陈皮汁、调味剂和食用胶；上述三种原料的配比为20-40重量份的谷物、3-6重量份的陈皮汁、5-15重量份的调味剂和2-10重量份的食用胶。2.营养果冻的制备方法，其特征在于：首先制备陈皮汁，准备1L温度在80-90度的热水，然后取3年以上的陈皮1两，浸泡12-14小时后，过滤汁水备用；将谷物进行清洗蒸煮，跟食用胶和调味剂混合搅拌，再按常规果冻的封装工艺进行包装，最后得到一种谷物果冻。2CN103300265A说明书1/2页一种营养果冻及其制备方法[0001]技术领域[0002]本发明涉及一种营养果冻及其制备方法，属于食品及其制备方法技术领域。技术领域[0003]本发明提供一种市场上尚未出现的具有口感和营养两方面和谐统一的营养果冻及其制备方法。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：一种营养果冻，其特殊之处在于包括谷物、陈皮汁、调味剂和食用胶；上述三种原料的配比为20-40重量份的谷物、3-6重量份的陈皮汁、5-15重量份的调味剂和2-10重量份的食用胶；所述的谷物包括大米、小米、玉米、薏米、红豆、黑米、燕麦中的一种或几种；所述陈皮汁为3年以上的陈皮经水浸泡而取的汁水；所述的调味剂包括食盐、糖、食用香精、柠檬酸钠；所述的食用胶为卡拉胶、明胶、黄原胶中的一种或几种。[0005]本发明的制备方法为：首先制备陈皮汁，准备1L温度在80-90度的热水，然后取3年以上的陈皮1两，浸泡12-14小时后，过滤汁水备用；然后将谷物进行清洗蒸煮，最后跟食用胶和调味剂混合搅拌，再按常规果冻的封装工艺进行包装，最后得到一种谷物果冻。[0006]本发明一种营养果冻，改变了现有市场上果冻产品传统单一的格局，使其成为更加利于身体健康的一种食品，达到了口感和营养的和谐统一。背景技术[0007]目前市场上的果冻产品多为水果制成，采用各种各样的水果果肉添加在其中，口味一般都是酸甜为主，口感单一，虽然包装绚丽，但在营养方面却远远达不到消费者的需求。具体实施方式[0008]以下给出本发明的具体实施例，用来对本发明的技术方案作进一步的说明。[0009]实施例1一种营养果冻，包括20重量份的谷物、3重量份的陈皮汁、5重量份的调味剂和2重量份的食用胶；所述的谷物包括大米、小米、玉米、薏米、红豆、黑米、燕麦中的一种或几种；所述的调味剂包括食盐、糖、食用香精、柠檬酸钠；所述的食用胶为卡拉胶、明胶、黄原胶中的一种或几种。首先制备陈皮汁，准备1L温度在80-90度的热水，然后取3年以上的陈皮13CN103300265A说明书2/2页两，浸泡12-14小时后，过滤汁水备用；然后将谷物进行清洗蒸煮，最后跟食用胶和调味剂混合搅拌，再按常规果冻的封装工艺进行包装，最后得到一种谷物果冻。[0010]实施例2一种营养果冻，包括40重量份的谷物、4重量份的陈皮汁15重量份的调味剂和10重量份的食用胶；所述的谷物包括大米、小米、玉米、薏米、红豆、黑米、燕麦中的一种或几种；所述的调味剂包括食盐、糖、食用香精、柠檬酸钠；所述的食用胶为卡拉胶、明胶、黄原胶中的一种或几种。首先制备陈皮汁，准备1L温度在80-90度的热水，然后取3年以上的陈皮1两，浸泡12-14小时后，过滤汁水备用；然后将谷物进行清洗蒸煮，最后跟食用胶和调味剂混合搅拌，再按常规果冻的封装工艺进行包装，最后得到一种谷物果冻。[0011]实施例3一种营养果冻，包括30重量份的谷物、6重量份的陈皮汁10重量份的调味剂和6重量份的食用胶；所述的谷物包括大米、小米、玉米、薏米、红豆、黑