1食品法规与标准绪论.ppt

第一个问题：将来大家可能从事食品行业或与其相关的行业每个行业的生产都必须要遵守行业法规。食品行业都有那些法规呢？第二个问题：我们都是学习食品质检专业的如果走上质检工作岗位我们应该用什么来判断被检测产品是否合格呢？为什么要学习食品法规与标准？学习主要内容第三章中国食品法律法规中国食品法律国家相关食品法规地方食品法规食品违法处罚与程序食品违法典型案例分析第四章食品标准知识食品标准分类与基本内容标准与标准化食品标准的制定第五章中国食品标准概述食品基础标准食品产品质量标准食品检验方法标准食品流通标准第六章国际食品法律法规和标准第一节国际食品法律法规和标准概述第二节国际食品法律法规和标准第三节部分发达国家食品法律法规和标准第四节采用国际标准第一章绪论第一章绪论2009年食品安全事件记录2009年4月14日“毒餐具”再现餐桌。使用国家禁用的工业用料——尿素甲醛树脂生产仿瓷餐具4、蒙牛特仑苏OMP牛奶由于添加安全性不明物质OMP2010年食品安全事件记录2、2010年7月5日报道最近有调查发现美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”。。3、植物奶油2010年5月23日中央电视台《每周质量报告》节目曝光：售价上千元、用于养生保健的“天然紫砂煲”竟然是由普通泥土与化学物质混合而成。硫磺姜烤鸭油一滴香杂牌米掺香精制成“五常香米”毒豇豆2011年食品安全事件记录2011年3月河南济源双汇公司使用瘦肉精猪肉2011年3月河南南阳毒韭菜事件2011年4月染色馒头事件2011年4月甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件2011年4月多地曝用牛肉膏让猪肉变牛肉2011年4月黑芝麻浸泡成“墨汁”疑染色2011年4月青岛福尔马林浸泡小银鱼事件2011年4月沈阳毒豆芽事件2011年5月台湾增塑剂二、食品法规标准与食品安全的关系2我国食品安全法律体系的现状从我国食品安全的法律现状来看由《食品安全法》为主导《农产品质量安全法》、《产品质量法》、《标准化法》等数部有关食品安全的法律以及诸如《消费者权益保护法》、《传染病防治法》、《中华人民共和国刑法》等法律中有关食品安全的相关规定构成的法律形态是我国食品安全法律体系框架的现状为全面提高我国的食品安全水平发挥了重要作用。3食品安全法律体系的主要作用是什么？保证食品市场的安全运作提供食品链安全监控的依据4发达国家食品安全法律体系概述（1）、美国食品安全法律体系。美国是一个非常重视食品安全的国家有关食品安全的法律法规也是非常多的例如《联邦食品、药物和化妆品法》、《食品质量保护法》和《公共卫生服务法》等。这些法律法规覆盖了所有食品和相关产品制定了非常具体的标准以及监管程序。若是食品不符合安全标准就不允许其上市销售。同时其从事食品生产、加工与销售的企业也不存在什么无照企业或者家庭作坊式的企业因此掺假现象也极少。（2）、欧盟食品安全法律体系。欧盟历来十分关注食品安全经过近年来不断的改进立法和开展相关的行动对食品安全条例进行了大量修订和更新。例如：食品卫生条例动物源性食品特殊卫生条例动物源性产品官方监管组织条例等等表明了欧盟是在构建食品安全的战略性框架并进一步提高完善在食品安全方面的法规提供统一管理标准；建立独立的科学咨询体系加强风险分析力度；加强法律监管措施保证法律实施效果；增加食品与饲料质量安全信息的透明度保护消费者权益。因此经过多年的发展欧盟形成了比较严谨的食品安全法律体系。（3）、日本食品安全法律体系。日本是一个法律比较健全的社会拥有较完备的食品安全法。日本从所发生的安全事故中吸取教训不断完善其食品安全法律体系日本政府先后对《食品卫生法》进行了10多次修改。制定并实施《食品安全基本法》强调了食品安全事故之后的风险管理和食品安全对健康影响的预测能力；成立“食品安全委员会”拥有向农林水产省、厚生劳动省提出建议并对其进行监督和检查的权力。与此同时日本政府还对违反食品安全法律法规的行为施以更加严厉的处罚措施。（4）、德国食品安全法律体系。食品管理历史悠久的德国是世界上四大食品出口国之一饮食业出口约占制成品出口总额的13%同时德国又是食品进口大国。德国食品安全法律体系涉及全部食品产业链包括植物保护、动物健康、善待动物的饲养方式、食品标签标识等。德国在食品安全的法律建设中构架了四大支柱：《食品和日用品管理法》、《食品和日用品管理法》、《HACCP方案》、《指导性政策》它们互相补充、构成了范围广泛的食品安全法律体系的基础。在德国无论是国产还是进口食品在包装的标签上都注明商标、食品成分和有效期还有有关商检机构质量认可的显著标志。（5）、加拿大食品安全法律体系。加拿大食品检验相当严格