一种人参果果脯及其制备方法.pdf

一种人参果果脯，其组成主要包括人参果、白砂糖、复合保形剂、柠檬酸、水和苯甲酸钠。制作方法按以下步骤实现：（1）取人参果，去除腐烂和病虫危害部分；（2）去皮、切分原料洗净，沥干水分，去除表皮、内瓤，果肉切成小条；（3）果条投入含有亚硫酸氢钠的饱和石灰水中24小时，清水清洗；（4）白砂糖、复合保形剂、柠檬酸、水，糖煮液调好，果条放入煮制，糖煮液冷却后，真空渗糖；（5）第二次糖煮，真空渗糖，糖液浓度增至40%，加果重0.05%的苯甲酸钠；（6）将糖制好的果条捞出，沥净糖液，摆放烘盘上，送烘房，烘烤中，进行1—2

2023-12-07

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一种芒果果脯及其制备方法.pdf

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种芒果果脯及其制备方法，该芒果果脯主要由原料芒果50‑60份、蜂蜜15‑20份、甘蔗10‑15份、甜菜13‑15份、赤藓糖醇3‑5份、苏木10‑15份、桧柏11‑13份、栀子13‑15份、马郁兰12‑14份、九层塔10‑12份、牛至草10‑12份、风轮菜10‑12份、柠檬3‑4份、葡萄糖酸亚铁1‑2份、烟酰胺2‑3份、异抗坏血酸钠1‑2份及柠檬酸亚锡二钠2‑3份经原料处理、护色、抗菌抗氧化处理、糖渍、烘干及灭菌等多种步骤制成，制备方法简单，易加工。该芒果果脯光泽鲜艳，

2023-06-21

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一种芒果果脯及其制备方法.pdf

本发明公开了一种芒果果脯及其制备方法。本发明的芒果果脯由以下质量份的原料制备：芒果60‑80份、薄荷30‑35份、羊奶粉5‑10份、芝士5‑10份、蜂蜜30‑50份、酸梅粉5‑15份。本发明提供了一种芒果深加工产品，本发明的芒果果脯色鲜肉质脆爽，芒果香味浓郁，由于添加了羊奶粉和芝士，使得该芒果果脯具有芝士的清香；添加了酸梅粉，使得该芒果果脯酸甜适中；将芒果带皮加工，采用复合酶进行水解，可提高芒果汁提取率，提高了原料的利用率；加入D‑异抗坏血酸钠、L‑半胱氨酸、植酸可有效抑制果浆的褐化，使获得产品具有更佳的

2023-06-21

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一种莲雾果脯及其制备方法.pdf

本发明涉及一种莲雾果脯，采用莲雾500-600份，白砂糖100-150份，蜂蜜50-80份，苹果醋10-20份，氯化钙0.1-0.5份制成；本发明的产品原料采用台湾产的莲雾品种，营养价值高，无毒无其他有害物质，对人体无毒副作用，加工过程中采用的辅助原料等都是国家允许使用的食品原料。所制备的莲雾果脯果形整齐，表面洁净，无杂质，表面色泽呈莲雾原果色。口感甜度适宜，无异味、柔而不韧，有咬劲，内部无实心、质地细腻。

2023-06-23

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一种青梅果脯及其制备方法.pdf

本发明公开了一种青梅果脯及其制备方法。本发明的青梅果脯由以下质量份的原料制备：青梅60‑80份、薄荷30‑35份、羊奶粉5‑10份、芝士5‑10份、蜂蜜30‑50份、酸梅粉5‑15份。本发明提供了一种青梅深加工产品及其制备方法，本发明的青梅果脯色鲜肉质脆爽，青梅香味浓郁，由于添加了羊奶粉和芝士，使得该青梅果脯具有奶香和芝士清香；添加了酸梅粉，口感特别，酸甜适中。

2023-06-21

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