一种糙米发芽器以及利用糙米发芽器制备发芽糙米的方法.pdf

一种糙米发芽器以及利用糙米发芽器制备发芽糙米的方法，以成品糙米或者将稻谷去除杂质和脱壳以后制成的糙米作为加工原料，在加工过程中为糙米播放音乐，本发明能够以促进糙米中的酶物质的激活和释放，促进其由结合态转化为游离态，使其更富有营养价值。

2023-12-07

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一种即食发芽糙米的制备方法.pdf

一种即食发芽糙米的制备方法属于稻谷深加工技术，该方法包括以下步骤：(1)将水稻脱壳得到糙米，将糙米置于温水中浸泡一段时间；(2)糙米胚芽长出小芽后，用水清洗干净后于热水中浸泡15min；(3)将热水浸泡过的发芽糙米置于常压蒸汽炉中烹饪，之后立即用冷水冲洗；(4)采用远红外辐射‑空气对流干燥联合处理得到即食发芽糙米。通过本发明制备的即食发芽糙米具有干燥时间短、所需能耗低，产品复水质构及柔软度较好的特点。

2023-06-18

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发芽糙米铜锣烧及其制备方法.pdf

本发明公开了一种发芽糙米铜锣烧的制备方法，涉及铜锣烧加工相关技术领域，包括以下步骤：步骤一：备料、步骤二：初步混料、步骤三：二次混料、步骤四：糊面、步骤五：成型、步骤六：成品。本发明还公开了一种发芽糙米铜锣烧，包括发芽糙米粉，铜锣烧由发芽糙米粉、蛋糕粉、蛋清液、蛋黄液、细砂糖、全脂奶粉、脱氢乙酸钠、泡打粉、蜂蜜、水制成。本发明通过将发芽糙米设置为铜锣烧的主料，使该铜锣烧具有稻谷60％以上的重要营养成分如维生素、矿物质、膳食纤维等，营养价值是普通白米的十几倍，且具有改善脑机能，调整血压，镇静神经，促进长期记

2023-06-21

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预熟化发芽糙米及其制备方法.pdf

本发明公开了一种预熟化发芽糙米及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：将糙米浸泡，采用间歇式恒温循环水喷淋法进行发芽处理，其中喷淋液为乳酸溶液；将得到的发芽糙米进行微波预熟化，经干燥，即得预熟化发芽糙米。本发明的制备方法解决了现有发芽糙米的加工工艺获得的发芽糙米产品存在营养与风味损失大、口感差、不易储存、货架期短等问题，其得到的预熟化发芽糙米具有营养价值高、食味品质好、易于储存等优点，具有很高的商业应用价值。

2023-06-29

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富硒发芽糙米米线的制备方法.pdf

本发明公开一种富硒发芽糙米米线的制备方法，包括以下步骤：选取胚芽保存完好的糙米，加水浸泡后，在恒温下使糙米发芽，获得发芽糙米；将所述发芽糙米加水浸泡后进行湿磨，并烘干制成固体粉末，获得发芽糙米粉；将所述发芽糙米粉与水混合，制成待加工物料；将所述待加工物料挤压成型为丝状，然后冷却、蒸煮熟化后水洗，制得富硒发芽糙米米线。本发明先对糙米进行发芽处理并通过合理的粉碎方式制成糙米米粉，从而在尽量保留甚至提高糙米中营养成分含量的基础上，有效降低破损淀粉的含量，使得以该糙米米粉制成的糙米米线不仅具有较佳的食用口感、外观

2023-11-13

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