预熟化发芽糙米及其制备方法.pdf
静芙****可爱
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预熟化发芽糙米及其制备方法.pdf
本发明公开了一种预熟化发芽糙米及其制备方法,该制备方法包括以下步骤:将糙米浸泡,采用间歇式恒温循环水喷淋法进行发芽处理,其中喷淋液为乳酸溶液;将得到的发芽糙米进行微波预熟化,经干燥,即得预熟化发芽糙米。本发明的制备方法解决了现有发芽糙米的加工工艺获得的发芽糙米产品存在营养与风味损失大、口感差、不易储存、货架期短等问题,其得到的预熟化发芽糙米具有营养价值高、食味品质好、易于储存等优点,具有很高的商业应用价值。
发芽糙米铜锣烧及其制备方法.pdf
本发明公开了一种发芽糙米铜锣烧的制备方法,涉及铜锣烧加工相关技术领域,包括以下步骤:步骤一:备料、步骤二:初步混料、步骤三:二次混料、步骤四:糊面、步骤五:成型、步骤六:成品。本发明还公开了一种发芽糙米铜锣烧,包括发芽糙米粉,铜锣烧由发芽糙米粉、蛋糕粉、蛋清液、蛋黄液、细砂糖、全脂奶粉、脱氢乙酸钠、泡打粉、蜂蜜、水制成。本发明通过将发芽糙米设置为铜锣烧的主料,使该铜锣烧具有稻谷60%以上的重要营养成分如维生素、矿物质、膳食纤维等,营养价值是普通白米的十几倍,且具有改善脑机能,调整血压,镇静神经,促进长期记
一种糙米发芽器以及利用糙米发芽器制备发芽糙米的方法.pdf
一种糙米发芽器以及利用糙米发芽器制备发芽糙米的方法,以成品糙米或者将稻谷去除杂质和脱壳以后制成的糙米作为加工原料,在加工过程中为糙米播放音乐,本发明能够以促进糙米中的酶物质的激活和释放,促进其由结合态转化为游离态,使其更富有营养价值。
发芽糙米果醋饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种发芽糙米果醋饮料及其制备方法,采用发芽糙米醋与果汁进行调配,并加之调节口感的蔗糖、蜂蜜、磷酸、炒米香精及清凉剂,所制得的发芽糙米果醋饮料酸甜可口,同时发芽糙米醋中含有保健功能成分GABA。果汁的使用使得发芽糙米果醋饮料较现有的同类饮料中营养成分的含量增加、口感提升。本发明所提供的发芽糙米果醋的制备方法中,使用硅藻土对发芽糙米醋过滤处理以及采用PVPP对果汁中的多酚物质进行吸附,使得果汁在不减少其含有的GABA含量的基础上,澄清度较原有的发芽糙米醋与果汁有明显的提高;所制得的发芽糙米果醋饮料
一种适碾发芽糙米及其制备方法.pdf
本发明涉及一种γ‑氨基丁酸含量高、爆腰率低、口感好的适碾发芽糙米及其制备方法。所述适碾发芽糙米以糙米为原料,经原料灭菌、变温加湿吸水、糙米发芽、变温降水、适度碾磨、高温蒸汽灭菌等步骤制得。本发明的有益效果主要体现在:本发明方法能有效减少发芽糙米的爆腰率和裂纹,改善发芽糙米的外观,有效降低了发芽糙米在碾磨时的碎米率,改善了发芽糙米的食用品质,还能保留发芽糙米的胚芽,留胚率在60%以上。