一种杧果的保鲜方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106387039A(43)申请公布日2017.02.15(21)申请号201610815645.X(22)申请日2016.09.12(71)申请人广西南宁乐蕊生物科技有限责任公司地址530000广西壮族自治区南宁市青秀区民族大道131号航洋国际城2号楼(72)发明人韦锦思韦敏杨业喜(74)专利代理机构长沙星耀专利事务所43205代理人许伯严(51)Int.Cl.A23B7/16(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种杧果的保鲜方法(57)摘要本发明涉及一种杧果的保鲜方法，就是将原料由硅藻土、柠檬酸、肉桂酸、壳聚糖和蒸馏水组成的杧果保鲜液均匀的涂膜在新鲜采摘、无机械损伤、无病虫害、干净的果面上，自然风干,即可在常温下贮藏和运输。保鲜液中,各原料的重量百分比为硅藻土5-10％，柠檬酸0.2-0.5％，肉桂酸0.1-0.3％，壳聚糖0.1-0.2％，蒸馏水补足至100％。本发明能保持杧果果皮表面干燥,有效抑制病菌滋生，能够显著的抑制杧果果皮转黄和果实腐烂,缓解果实后熟进程。本发明其制备工艺简单，生产成本低，且无毒安全，符合环保理念。CN106387039ACN106387039A权利要求书1/1页1.一种杧果的保鲜方法，其特征在于，将原料由硅藻土、柠檬酸、肉桂酸、壳聚糖和蒸馏水组成的杧果保鲜液均匀的涂膜在新鲜采摘、无机械损伤、无病虫害、干净的果面上，自然风干,常温下贮藏和运输。2.根据权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于，所述的杧果保鲜液中，各组份的重量百分含量为：硅藻土5-10％、柠檬酸0.2-0.5％、肉桂酸0.1-0.3％、壳聚糖0.1-0.2％，蒸馏水补足至100％。3.根据权利要求1或2所述的保鲜方法，其特征在于，所述的杧果保鲜液中硅藻土、柠檬酸、肉桂酸和壳聚糖的重量比为50-100：2-5:1-3:1-2。4.根据权利要求1或2所述的保鲜方法，其特征在于，所述的杧果保鲜液中硅藻土、柠檬酸、肉桂酸和壳聚糖的重量比为60:5:3:2。2CN106387039A说明书1/4页一种杧果的保鲜方法技术领域[0001]本发明涉及水果保鲜技术领域,具体涉及一种杧果的保鲜方法。背景技术[0002]杧果为著名热带水果之一，杧果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，杧果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。杧果属于呼吸跃变型和乙烯敏感型水果，成熟时正值高温高湿季节，采后衰老变质快，极易腐烂，对贮存及运输极为不利。目前，水果的保鲜方法主要有气调法、冷藏、药物处理和涂膜法等，其中的涂膜保鲜法因具有简单易行、成本低等优点，更便于在农副产品贮藏和运输中应用。[0003]柠檬酸是一种重要的有机酸，可作为食品防腐杀菌剂，安全有效。在农副产品的保鲜方面，用一定浓度的柠檬酸液处理杧果，可明显减缓其采后的生理活动，延长保鲜时间。[0004]肉桂酸，又名β-苯丙烯酸-3-苯基-2-丙烯酸，是从肉桂皮或安息香分离出的有机酸。肉桂酸主要用于香精香料、食品添加剂、医药、美容等方面，在食品添加剂中,肉桂酸的防霉防腐杀菌功效可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。[0005]壳聚糖是由来源于虾、蟹的甲壳素经脱乙酰作用而得到的一种多糖类物质，故又称为脱乙酰甲壳素，具有无毒、可溶于弱酸性水溶液中，具有良好的成膜性和生物可降解性、气体选择透过性和抗菌性，是一种天然可食性保鲜材料，被广泛地用于果蔬保鲜的研究。[0006]硅藻土是一种硅质岩石，具有良好的吸水性、黏结性和吸附性，体质轻软，悬浮性能好,比表面积大、化学性质稳定、无毒性，广泛用于石油开采、化工涂料、复合肥、橡胶、塑料、造纸、净化水、吸潮剂、农药等领域[0007]目前以硅藻土、柠檬酸、肉桂酸、壳聚糖为主要成分保鲜组合物，在水果保鲜方面的研究未见报道。发明内容[0008]本发明要解决的技术问题是提供一种可有效延缓杧果的后熟和腐烂、延长货架期且成本较低、污染少的杧果保鲜方法。[0009]本发明采取的技术方案是：一种杧果保鲜方法,将原料为硅藻土、柠檬酸、肉桂酸、壳聚糖和蒸馏水组成的杧果保鲜液均匀的涂膜在新鲜采摘、无机械损伤、无病虫害、干净的果面上，自然风干,在常温下贮藏和运输。[0010]所述的杧果保鲜液，硅藻土的重量百分比为5-10％，柠檬酸的重量百分比为0.2-0.5％，肉桂酸的重量百分比为0.1-0.3％，壳聚糖的重量百分比为0.1-0.2％,其余用蒸馏水补足至100％。[0011]所述的杧果保鲜液，硅藻土、柠檬酸、肉桂酸和壳聚糖的重量比为50-100：2-5:1-3:1-2，优选的，硅藻土、柠檬酸、肉桂酸和壳聚糖的重量比为60:5:3:2。[0012]所述的杧果保鲜液的制备方法为：3CN106387039