一种果蔬保鲜方法及该果蔬保鲜方法中使用的保鲜盒.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108354001A(43)申请公布日2018.08.03(21)申请号201810091627.0A23B7/159(2006.01)(22)申请日2018.01.30A23L5/00(2016.01)A23L5/20(2016.01)(71)申请人丰琪世纪（北京）生物科技有限公司A23L5/30(2016.01)地址100144北京市石景山区八大处路55A23B5/18(2006.01)号(西部唐人街南侧)B65D51/24(2006.01)(72)发明人高炬(74)专利代理机构北京维正专利代理有限公司11508代理人罗焕清(51)Int.Cl.A23B7/00(2006.01)A23B7/015(2006.01)A23B7/02(2006.01)A23B7/04(2006.01)A23B7/152(2006.01)权利要求书1页说明书5页附图3页(54)发明名称一种果蔬保鲜方法及该果蔬保鲜方法中使用的保鲜盒(57)摘要本发明涉及一种果蔬保鲜方法及该果蔬保鲜方法中使用的保鲜盒，果蔬保鲜方法主要包括如下步骤：S1、果蔬清洗：新鲜果蔬使用清洗剂洗净，细菌残留＜10cfu/g；S2、干燥：清洗后的果蔬进行离心脱水干燥；S3、包装：经过杀菌处理后的果蔬在包装盒中进行分装处理，包装盒中充入惰性气氛；S4、杀菌：对包装盒进行紫外杀菌处理；S5、冷藏：包装盒位于-4～-8℃贮藏处理。采用该方法对果蔬进行储存，具有增加果蔬保鲜时间，延长货架期的特点。CN108354001ACN108354001A权利要求书1/1页1.一种果蔬保鲜方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、果蔬清洗：新鲜果蔬使用清洗剂洗净，细菌残留＜10cfu/g；S2、干燥：清洗后的果蔬进行离心脱水干燥；S3、包装：经过杀菌处理后的果蔬在包装盒中进行分装处理，包装盒中充入惰性气氛；包装盒包括盛放果蔬的盒体（1），以及密封盖合在盒体（1）上方的盖体（2）；盖体（2）包括顶部（21）、底部（22），以及连接顶部（21）和底部（22）的弧形侧面（23），盖体（2）的底部（22）于弧形侧面（23）与底部（22）的连接处固设吸收包（3）；吸收包（3）内装有碳酸钙，盖体（2）内侧预先浸渍体积百分数为0.5-3%的醋酸溶液形成醋酸层（231），待干燥后扣合在盒体（1）上，碳酸钙在包装盒中的加入量为50-100g/mL；S4、杀菌：对包装盒进行紫外杀菌处理；S5、冷藏：包装盒位于-4～-8℃贮藏处理。2.根据权利要求1所述的果蔬保鲜方法，其特征在于：S1果蔬清洗过程中通入臭氧，臭氧的通入量为2-6mL/min。3.根据权利要求1所述的果蔬保鲜方法，其特征在于：S3中的惰性气氛为氮气、氩气、氙气中的一种或几种。4.根据权利要求3所述的果蔬保鲜方法，其特征在于：S3中的惰性气氛为氩气和氮气，二者体积比为1:（1-2）。5.根据权利要求3所述的果蔬保鲜方法，其特征在于：S3中的惰性气氛为氩气、氮气和氙气，氩气、氮气和氙气的体积比为（20-30）：（50-60）：（20-25）。6.根据权利要求1所述的果蔬保鲜方法，其特征在于：S3中的盖体（2）采用PET、PP或者PS硬质塑料制成。7.根据权利要求1所述的果蔬保鲜方法，其特征在于：S2中果蔬离心速度为20-100r/min。8.根据权利要求1所述的果蔬保鲜方法，其特征在于：S4中紫外杀菌辐照时间为20-50min。9.一种用于权利要求1-8任一项所述的果蔬保鲜方法的保鲜盒，其特征在于：包括盛放果蔬的盒体（1），以及密封盖合在盒体（1）上方的盖体（2）；盖体（2）包括顶部（21）、底部（22），以及连接顶部（21）和底部（22）的弧形侧面（23），盖体（2）的底部（22）于弧形侧面（23）与底部（22）的连接处固设吸收包（3）；吸收包（3）内装有碳酸钙，盖体（2）内侧预先浸渍体积百分数为0.5-3%的醋酸溶液形成醋酸层（231），待干燥后扣合在盒体（1）上，碳酸钙在包装盒中的加入量为50-100g/mL。10.根据权利要求9所述的保鲜盒，其特征在于：盖体（2）上方固定保护盖（4），保护盖（4）上表面水平设置。2CN108354001A说明书1/5页一种果蔬保鲜方法及该果蔬保鲜方法中使用的保鲜盒技术领域[0001]本发明涉及果蔬保鲜领域，具体涉及一种果蔬保鲜方法及该果蔬保鲜方法中使用的保鲜盒。背景技术[0002]果蔬是我国销量最大的食物之一，由于果蔬生产地到售卖地距离较长，有时甚至需要跨省运输。在运输或者售卖过程中，为提高果蔬的货架期，通常需要对果蔬进行保鲜处理。[0003]常规的果蔬保鲜处理方法是低温冷藏保存，并且多次在果蔬表面喷水，减少果蔬水分蒸发。但是这种方法仅适用于短