一种调味松子及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107647357A(43)申请公布日2018.02.02(21)申请号201711039331.6(22)申请日2017.10.26(71)申请人茂名市电白区玖乐食品有限公司地址525000广东省茂名市电白县海尾工业区1号（海尾居委会上河头村）(72)发明人陈进基(74)专利代理机构广州市南锋专利事务所有限公司44228代理人袁周珠(51)Int.Cl.A23L25/00(2016.01)A23L33/105(2016.01)A23L5/10(2016.01)A23L27/10(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种调味松子及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种调味松子及其制备方法。本发明的调味松子是将松子开口后浸泡于植物成分的调味液中，再与香料进行共同烘烤制得。本发明方法获得的松子产品，从内之外均具有植物的香气而不是油脂的味道；采用烘烤的方式熟化，降低了传统的油炸方式容易产生致癌物和油腻气味、容易上火的可能性；本发明松子其口感香脆、营养丰富、即开即食，采用了清热降火的植物成分，吃了不易上火，且有一定的保健功效。CN107647357ACN107647357A权利要求书1/1页1.一种调味松子，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：将采摘后的松子晾干，然后采用开口机开口，将松子浸泡于调味液中3-6h,后捞出，沥干水分；将沥干水分的松子在60-70℃与香料共同烘烤4-5h，即可；其中，所述的调味液由玉米须、甜菊叶、罗汉果、甘草、菊花、金银花制备；所述香料为丁香、砂仁、豆蔻、白芷。2.根据权利要求1所述的调味松子，其特征在于，所述调味液是由玉米须、甜菊叶、罗汉果、甘草、菊花、金银花与5-8倍质量的清水浸提得到的提取液。3.根据权利要求1所述的调味松子，其特征在于，所述玉米须、甜菊叶、罗汉果、甘草、菊花、金银花的重量配比是：玉米须5-10份、甜菊叶10-30份、罗汉果5-10份、甘草10-15份、菊花10-15份、金银花5-10份。4.根据权利要求1所述的调味松子，其特征在于，所述香料为丁香1-3份、砂仁3-8份、豆蔻5-10份、白芷4-10份。2CN107647357A说明书1/2页一种调味松子及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种调味松子及其制备方法。背景技术[0002]松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；松子中还含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处；另外维生素E高达30份，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物；松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用；松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物；松子中的磷和锰的含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。[0003]松子是一种坚果类的食品，食用方法比较简单，营养丰富。但随着时代的变化，现有的松子食用方法已不能满足人们的需要，种类味道也不够丰富。目前，松子产品加工多集中于松仁产品，如焙炒松仁、油炸松仁及松子酒等，调味松子产品的加工鲜少报道。发明内容[0004]本发明的目的在于提供一种调味松子及其制备方法。[0005]本发明技术方案如下：一种调味松子，其制备方法包括以下步骤：将采摘后的松子晾干，然后采用开口机开口，将松子浸泡于调味液中3-6h,后捞出，沥干水分；将沥干水分的松子在60-70℃与香料共同烘烤4-5h，即可；其中，所述的调味液由玉米须、甜菊叶、罗汉果、甘草、菊花、金银花制备；所述香料为丁香、砂仁、豆蔻、白芷。[0006]所述调味液是由玉米须、甜菊叶、罗汉果、甘草、菊花、金银花与5-8倍质量的清水浸提得到的提取液。[0007]所述玉米须、甜菊叶、罗汉果、甘草、菊花、金银花的重量配比是：玉米须5-10份、甜菊叶10-30份、罗汉果5-10份、甘草10-15份、菊花10-15份、金银花5-10份。[0008]根据权利要求1所述的调味松子，其特征在于，所述香料为丁香1-3份、砂仁3-8份、豆蔻5-10份、白芷4-10份。[0009]本发明采用松子开口后浸泡于特定的调味液中，利用调味液植物的清香浸泡松仁，同时在烘烤时，与植物香料同时进行烘烤，获得的松子产品，从内之外均具有植物的香气而不是油脂的味道；采用烘烤的方式熟化，降低了传统的油炸方式容易产生致癌物和油腻气味、容易上火的可能性；本发明松子其口感香脆、营养丰富、即开即食，采用了清热降火的植物成分，吃