一种鲜湿袋装粽叶及其生产方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN114834777A(43)申请公布日2022.08.02(21)申请号202210526885.3A01P3/00(2006.01)(22)申请日2022.05.13(71)申请人张家界康华实业股份有限公司地址427000湖南省张家界市桑植县工业园B区（帅乡路188号）(72)发明人彭科可彭澧康彭国林蔡群兰(74)专利代理机构长沙新裕知识产权代理有限公司43210专利代理师吴越(51)Int.Cl.B65D81/20(2006.01)B65B55/00(2006.01)C11D7/26(2006.01)A01N65/42(2009.01)A01P1/00(2006.01)权利要求书1页说明书11页(54)发明名称一种鲜湿袋装粽叶及其生产方法(57)摘要本发明公开了一种鲜湿袋装粽叶的高效生产方法，其包括如下步骤：粽叶挑选、粽叶清洗、粽叶漂洗、筛选分级、堆叠扎把、包装、高温灭菌步骤；其中，堆叠扎把具体为，将分级后不同规格的新鲜粽叶进行堆叠扎把，即先于新鲜粽叶的一面涂抹隔离抑菌剂，之后控制新鲜粽叶涂抹有隔离抑菌剂的一面保持同向，依次将新鲜粽叶进行堆叠，然后将堆叠好的粽叶进行捆扎。本发明生产方法通过超声波清洗配合清洗剂、摩擦剂可替代常规的机械刷洗，具有更高的清洗效率，且在堆叠扎把过程中利用隔离抑菌剂可防止粽叶在包装过程中发生叶片粘结和微生物超标的问题；通过本发明方法制备的鲜湿袋装粽叶可常温下保存，存放运输方便，有利于在小型市场上流通，以便于个人消费者购买；并且，本发明鲜湿袋装粽叶取出经简单清洗后便可直接使用，不需要解冻或者浸泡，使用更加方便。CN114834777ACN114834777A权利要求书1/1页1.鲜湿袋装粽叶的生产方法，其特征在于包括如下步骤：1)粽叶挑选：新鲜粽叶收获后，挑选颜色鲜绿、无虫害、叶片完好平整的新鲜粽叶，备用；2)粽叶清洗：将挑选得到的新鲜粽叶置于超声波清洗容器内，之后按料液质量比1:15～30加清水进行超声波清洗，以洗去粽叶表面的灰尘、泥土等异物；3)粽叶漂洗：将清洗后的新鲜粽叶置于沸水中烫漂2～5min，烫漂结束后迅速捞出用0～5℃的冷水淋洗2～3次，之后沥干新鲜粽叶表面的水分备用；4)筛选分级：将漂洗后的新鲜粽叶按叶片大小进行分级，同时筛选剔除掉叶片有损伤的新鲜粽叶；5)堆叠扎把：将分级后不同规格的新鲜粽叶进行堆叠扎把，即先于新鲜粽叶的一面涂抹隔离抑菌剂，之后控制新鲜粽叶涂抹有隔离抑菌剂的一面保持同向，依次将新鲜粽叶进行堆叠，然后将堆叠好的粽叶进行捆扎，得新鲜粽叶把；6)包装：将新鲜粽叶把装入包装袋中，之后进行抽真空包装；7)高温灭菌：将包装好的新鲜粽叶把进行高温灭菌即可。2.如权利要求1所述的鲜湿袋装粽叶的生产方法，其特征在于，所述步骤(2)中，所述超声波清洗的参数为，超声波功率200～1000W，超声波频率20～40KHz，超声波清洗的时间为5～10min。3.如权利要求1所述的鲜湿袋装粽叶的生产方法，其特征在于，所述步骤(2)中，还包括以新鲜粽叶质量计加入2％～5％的清洗剂进行超声波清洗。4.如权利要求3所述的鲜湿袋装粽叶的生产方法，其特征在于，所述清洗剂为醋酸、柠檬酸的一种或两种的混合物。5.如权利要求1所述的鲜湿袋装粽叶的生产方法，其特征在于，所述步骤(2)中，还包括以新鲜粽叶质量计加入15％～20％的摩擦击打剂进行超声波清洗；所述摩擦击打剂为直径为2～3mm的陶瓷珠。6.如权利要求1所述的鲜湿袋装粽叶的生产方法，其特征在于，所述步骤(2)中，在超声波清洗时，向超声波清洗容器底部均匀鼓入压缩气体，压缩气体的鼓入速率为0.2～0.8m3/min。7.如权利要求1所述的鲜湿袋装粽叶的生产方法，其特征在于，所述步骤(5)中，隔离抑菌剂为粒径0.18～0.27mm的活性炭与粒径0.18～0.27mm的天然抗菌植物提取物的混合物。8.如权利要求7所述的鲜湿袋装粽叶的生产方法，其特征在于，所述步骤(5)中，活性炭与天然抗菌植物提取物的质量比为4～10:1；所述天然抗菌植物提取物为蓝桉提取物，芦荟提取物，马齿苋提取物中的一种。9.如权利要求1所述的鲜湿袋装粽叶的生产方法，其特征在于，所述步骤(5)中，新鲜粽叶进行堆叠捆扎的规格为20～40片/把。10.一种鲜湿袋装粽叶，其特征在于采用权利要求1至9任一所述方法制备而成。2CN114834777A说明书1/11页一种鲜湿袋装粽叶及其生产方法技术领域[0001]本发明属于食品包装材料加工技术领域，具体涉及一种鲜湿袋装粽叶及其生产方法。背景技术[0002]食品包装是食品的重要组成部分，其主要作用是保护食品从生产到食用的过程中不被损害，以维持食品的稳定，同时用以表现食品的外观从而吸引消费者，达到宣传