海鲜山野菜酱及其制备方法.pdf

本发明公开了一种海鲜山野菜酱及其制备方法，属于食品领域。对蕨菜、刺嫩芽、薇菜、黄瓜香、猴腿、山芹菜等山野菜进行深加工，配合红腰果、鲜味调料、海鲜酱、香辛料、豆瓣酱和水制备海鲜山野菜酱。其独特的加工工艺不仅能够保留山野菜的鲜美，更加保留了山野菜的营养成分。同时在酱料中加入了海鲜酱，使其酱料口感更加丰富，味道更加鲜美。本发明所述的海鲜山野菜酱及其制备方法，延伸了山野菜的工业生产链，使山野菜以更丰富的形式走向人们的餐桌。

2023-11-26

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海鲜酱及其制备方法.pdf

一种海鲜酱，它是含水量在20%至95%的海产品固态物和水的糊状混合物，制备该海鲜酱的方法是：将海产品经过筛选、清洗、去杂处理后，在-20℃至5℃的温度下低温保存，将冷冻后的海产品升温至-15℃至15℃，并放入胶体磨中进行磨制，磨制的过程中进行调味处理并添水，待海产品固态物与水被磨制成初步糊状混合物停止，将初步糊状混合物在60℃至110℃的温度条件下蒸制20分钟至70分钟，然后进行罐装、排气、杀菌处理后所获得的糊状混合物即为海鲜酱成品，其中杀菌处理的温度为113℃至121℃，杀菌处理的时间为30分钟至70分

2023-06-25

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孜然山野菜酱及其制备方法.pdf

本发明公开了一种孜然山野菜酱及其制备方法，属于食品领域。对蕨菜、刺嫩芽、薇菜、黄瓜香、猴腿、山芹菜等山野菜进行深加工，配合红腰果、鲜味调料、红辣椒、香辛料、豆瓣酱和水制备孜然山野菜酱。其独特的加工工艺不仅能够保留山野菜的鲜美，更加保留了山野菜的营养成分。同时在酱料中加入了孜然，使其酱料口感更加丰富，味道更加鲜美。本发明所述的孜然山野菜酱及其制备方法，延伸了山野菜的工业生产链，使山野菜以更丰富的形式走向人们的餐桌。

2023-11-26

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咸鲜山野菜酱及其制备方法.pdf

本发明公开了一种咸鲜山野菜酱及其制备方法，属于食品领域。对蕨菜、刺嫩芽、薇菜、黄瓜香、猴腿、山芹菜等山野菜进行深加工，配合红腰果、鲜味调料、红辣椒、香辛料、豆瓣酱和水制备咸鲜山野菜酱。其独特的加工工艺不仅能够保留山野菜的鲜美，更加保留了山野菜的营养成分。本发明所述的咸鲜山野菜酱及其制备方法，延伸了山野菜的工业生产链，使山野菜以更丰富的形式走向人们的餐桌。

2023-11-26

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香辣山野菜酱及其制备方法.pdf

本发明公开了一种香辣山野菜酱及其制备方法，属于食品领域。对蕨菜、刺嫩芽、薇菜、黄瓜香、猴腿、山芹菜等山野菜进行深加工，配合红腰果、鲜味调料、红辣椒、香辛料、豆瓣酱和水制备香辣山野菜酱。其独特的加工工艺不仅能够保留山野菜的鲜美，更加保留了山野菜的营养成分。本发明所述的香辣山野菜酱及其制备方法，延伸了山野菜的工业生产链，使山野菜以更丰富的形式走向人们的餐桌。

2023-11-26

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