葡萄酒饮品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103131619A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103131619103131619A(43)申请公布日2013.06.05(21)申请号201310060258.6(22)申请日2013.02.26(71)申请人郑海鸿地址518001广东省深圳市罗湖区嘉宾路国商大厦北座910(72)发明人郑海鸿(74)专利代理机构深圳市中知专利商标代理有限公司44101代理人孙皓林虹(51)Int.Cl.C12H1/048(2006.01)权权利要求书1页利要求书1页说明书3页说明书3页附图1页附图1页(54)发明名称葡萄酒饮品及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种葡萄酒饮品及其制备方法，要解决的技术问题是提高葡萄酒饮料的口感。本发明采用如下技术方案：一种葡萄酒饮品，采用以下方法制备得到：将直径为40μm的多孔玻璃珠4装入柱长为50cm、柱内径为4cm的玻璃层析柱内至3/4体积；将葡萄酒自上注入玻璃层析柱内；收集自开始流出液体1-2min至最后流出的液体，得到葡萄酒饮品。本发明与现有技术相比，经过层析分离的深加工，去除了葡萄酒酿造过程中产生的单宁物质，保留了其它营养物质，口感清甜，不苦涩，更能被广大群众所喜欢。CN103131619ACN10369ACN103131619A权利要求书1/1页1.一种葡萄酒饮品，其特征在于：所述葡萄酒饮品采用以下方法制备得到：一、将直径为40μm的多孔玻璃珠4装入柱长为50cm、柱内径为4cm的玻璃层析柱（3）内至3/4体积；二、将葡萄酒自上注入玻璃层析柱（3）内；三、收集自开始流出液体1-2min至最后流出的液体，得到葡萄酒饮品。2.根据权利要求1所述的葡萄酒饮品，其特征在于：所述葡萄酒为干红葡萄酒或干白葡萄酒。3.根据权利要求2所述的葡萄酒饮品，其特征在于：所述葡萄酒为放置一年以上的葡萄酒。4.根据权利要求3所述的葡萄酒饮品，其特征在于：所述葡萄酒注入玻璃层析柱（3）前，用0.45μm的微孔滤膜过滤。5.根据权利要求4所述的葡萄酒饮品，其特征在于：所述葡萄酒注入玻璃层析柱（3）内，以2ml/min的速度。6.一种葡萄酒饮品的制备方法，包括以下步骤：一、将直径为40μm的多孔玻璃珠4装入柱长为50cm、柱内径为4cm的玻璃层析柱（3）内至3/4体积；二、将葡萄酒自上注入玻璃层析柱（3）内；三、收集自开始流出液体1-2min至最后流出的液体，得到葡萄酒饮品。7.根据权利要求6所述的葡萄酒饮品的制备方法，其特征在于：所述葡萄酒为干红葡萄酒或干白葡萄酒。8.根据权利要求7所述的葡萄酒饮品的制备方法，其特征在于：所述葡萄酒为放置一年以上的葡萄酒。9.根据权利要求8所述的葡萄酒饮品的制备方法，其特征在于：所述葡萄酒注入玻璃层析柱（3）前，用0.45μm的微孔滤膜过滤。10.根据权利要求9所述的葡萄酒饮品的制备方法，其特征在于：所述葡萄酒注入玻璃层析柱（3）内，以2ml/min的速度。2CN103131619A说明书1/3页葡萄酒饮品及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种酒精饮品及其制备方法，特别是一种葡萄酒酒精饮品及其制备方法。背景技术[0002]随着人们生活水平的提高，人们的饮酒习惯发生了很大的变化，由单纯的嗜好型逐渐转变为既要满足嗜好，又要强身健体。在诸多的酒种类中，葡萄酒以其鲜明的个性，满足了饮用酒精饮料者的双重需要，成为普通百姓越来越偏爱的产品。[0003]葡萄酒是用新鲜的葡萄，经过发酵而成，分为红葡萄酒（干红）和白葡萄酒（干白）。干红葡萄酒带着葡萄皮一起发酵，因此含有较多的单宁和色素物质，色较深，陈酿时间长，陈酿过程中葡萄酒中的果胶、蛋白质等杂质沉淀，酒石酸盐被析出，酒液变得澄清而透明，酒精分子和水分子缔合，有机酸和醇产生酯化，增加了香气，使酒质醇厚适口。但是按照国人的饮用习惯，葡萄酒喝起来还是免不了有些“干涩”的味道，这是因为在葡萄酒中含有单宁，过多的单宁物质使葡萄酒入口后口腔的感觉干涩，口腔黏膜有褶皱感。发明内容[0004]本发明的目的是提供一种葡萄酒饮品及其制备方法，要解决的技术问题是提高葡萄酒饮料的口感。[0005]为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种葡萄酒饮品，采用以下方法制备得到：[0006]一、将直径为40μm的多孔玻璃珠4装入柱长为50cm、柱内径为4cm的玻璃层析柱内至3/4体积；[0007]二、将葡萄酒自上注入玻璃层析柱内；[0008]三、收集自开始流出液体1-2min至最后流出的液体，得到葡萄酒饮品。[0009]本发明的葡萄酒为干红葡萄酒或干白葡萄酒。[0010]本发明的葡萄酒为放置一年以上的葡萄酒。[0011]本发明的葡萄酒注入玻璃层析柱前，用0.45μm的微孔滤膜过滤。[0012