一种蛋黄油的工业化生产方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105754708A(43)申请公布日2016.07.13(21)申请号201610338051.4(22)申请日2016.05.20(71)申请人河南省奥林特药业有限公司地址450000河南省郑州市郑东新区白沙镇白沙组团圆区(72)发明人伦西全段友朋李晓旭赵剑芳马威震张东玲(74)专利代理机构郑州天阳专利事务所(普通合伙)41113代理人严艳丽(51)Int.Cl.C11B1/00(2006.01)C11B1/02(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种蛋黄油的工业化生产方法(57)摘要本发明涉及蛋黄油的工业化生产方法，有效解决蛋黄油制备时出油率低，不易操作，存在安全隐患及污染环境的问题，挑选单个鸡蛋重量在70g以上的放置时间不超过一周的鸡蛋，打破蛋壳，倒出蛋清及蛋黄，用滤网滤出蛋清，留取蛋黄，将蛋黄放入不锈钢盘中，置于烘箱中，80±5℃烘干，至水分不超过7%，将烘干的蛋黄置于底部有筛网的不锈钢盘中,筛网为12～14目的筛网，再放于烤箱中，在300±10℃烘烤，直至从筛网下沥出棕褐色的油状物，收集，过滤，即得蛋黄油，本发明方法简单，易操作，出油率高，效果稳定，安全无污染。CN105754708ACN105754708A权利要求书1/1页1.一种蛋黄油的工业化生产方法，其特征在于，挑选单个鸡蛋重量在70g以上的放置时间不超过一周的鸡蛋，打破蛋壳，倒出蛋清及蛋黄，用滤网滤出蛋清，留取蛋黄，将蛋黄放入不锈钢盘中，置于烘箱中，80±5℃烘干，至水分不超过7%，将烘干的蛋黄置于底部有筛网的不锈钢盘中,筛网为12～14目的筛网，再放于烤箱中，在300±10℃烘烤，直至从筛网下沥出棕褐色的油状物，收集，过滤，即得蛋黄油。2.根据权利要求1所述的蛋黄油的工业化生产方法，其特征在于，挑选单个鸡蛋重量在72g的放置5天的鸡蛋，打破蛋壳，倒出蛋清及蛋黄，用滤网滤出蛋清，留取蛋黄，将蛋黄放入不锈钢盘中，置于烘箱中，75℃烘干，至水分6.5%，将烘干的蛋黄置于底部有筛网的不锈钢盘中,筛网为12目的筛网，再放于烤箱中，在290℃烘烤95分钟，从筛网下沥出棕褐色的油状物，收集，过滤，即得蛋黄油。3.根据权利要求1所述的蛋黄油的工业化生产方法，其特征在于，挑选单个鸡蛋重量在75g的放置4天的鸡蛋，打破蛋壳，倒出蛋清及蛋黄，用滤网滤出蛋清，留取蛋黄，将蛋黄放入不锈钢盘中，置于烘箱中，80℃烘干，至水分6.3%，将烘干的蛋黄置于底部有筛网的不锈钢盘中,筛网为13目的筛网，再放于烤箱中，在300℃烘烤90分钟，从筛网下沥出棕褐色的油状物，收集，过滤，即得蛋黄油。4.根据权利要求1所述的蛋黄油的工业化生产方法，其特征在于，挑选单个鸡蛋重量在77g的放置2天的鸡蛋，打破蛋壳，倒出蛋清及蛋黄，用滤网滤出蛋清，留取蛋黄，将蛋黄放入不锈钢盘中，置于烘箱中，85℃烘干，至水分6.7%，将烘干的蛋黄置于底部有筛网的不锈钢盘中,筛网为14目的筛网，再放于烤箱中，在310℃烘烤85分钟，从筛网下沥出棕褐色的油状物，收集，过滤，即得蛋黄油。2CN105754708A说明书1/2页一种蛋黄油的工业化生产方法技术领域[0001]本发明涉及一种蛋黄油的工业化生产方法。背景技术[0002]蛋黄油又称蛋黄脂体，是禽类鲜卵经分离提取的卵黄提取物，含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸。此外，还含有蛋白质氨基酸类、矿物质、维生素类等多种营养成分，广泛应用于临床医疗、保健食品、化妆品、医药和化工等行业。[0003]因为蛋黄油含有丰富的维生素A、D和卵磷脂等，这些物质对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用，它对治疗水烫伤、火烫伤效果很好。轻度烫伤涂上蛋黄油有清凉感，疼痛减轻，防止起泡，不留烫伤痕迹，对较重的烫伤，在后期外涂蛋黄油，可促使伤口早日愈合。另外还可用于湿疹、疮疡、瘘管窦道、皮肤皲裂、口腔溃疡、眼炎（结膜炎、睑缘炎）、中耳炎、鼻窦炎、阴道炎、龟头炎及小儿百日咳、消化不良、夏季腹泻和结核病、溃疡病的辅助治疗等。因此，蛋黄油可作为家庭自制的备用药。[0004]传统的蛋黄油制作方法为干馏法，即取鲜蛋数枚，煮熟后剥壳去白，用蛋黄置于小铁勺（或铜勺，但不可用铝勺）内压扁挟碎，放火上加热煎熬，由黄变黑时“吱吱”作响，有油溢出，此时用锅铲连压，便用小勺匙取出油，以出油尽为度，弃去焦渣，将油贮于消毒净瓶中，冷却备用。一枚鸡蛋黄大约可制取2毫升蛋黄油。[0005]这种传统的蛋黄油制作方法，在操作时火候全凭个人经验，不易掌握，出油率低，甚至有时炼不出油，且炼制时产生刺鼻的浓烟（此浓烟有烧焦动物尸体的味道，非常难闻），不但危害人体健康，对周围环境也造成污染，并且，炼制蛋黄油产生的浓烟散发出来后，被生产场地周围的物体吸附，需要3