一种贻贝活性肽的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106148467A(43)申请公布日2016.11.23(21)申请号201610783765.6(22)申请日2016.08.31(71)申请人湖北瑞邦生物科技有限公司地址434000湖北省荆州市高新技术产业开发区东方大道195号(72)发明人吴海尹晓清(74)专利代理机构哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司23211代理人耿晓岳(51)Int.Cl.C12P21/06(2006.01)A23L33/18(2016.01)A61K38/01(2006.01)A61P35/00(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种贻贝活性肽的制备方法(57)摘要本发明公开了一种贻贝活性肽的制备方法，属于海洋生物技术领域。本发明在前期对原料进行复合预处理，然后复合使用两种蛋白酶生产贻贝多肽，制成贻贝多肽产品。所得到的产品中氨基氮含量为15g/100mL左右，便于人体吸收，大大提高了原料的吸收利用率；另外，所得贻贝多肽水解液的抗氧化性能和抗细胞增殖能力都很好，细胞增殖抑制指数IR为70％左右，对羟自由基清除率为38％左右，可见本发明方法极大化地保留了贻贝的活性成分。CN106148467ACN106148467A权利要求书1/1页1.一种贻贝活性肽的制备方法，主要包括以下步骤：(1)前处理：选取新鲜贻贝，去除泥沙、壳后洗净沥干，将贻贝肉加入到浓度为0.2mol/L的氢氧化钠溶液中搅拌均匀并浸泡2～3h，捞出清水冲洗2～3遍后沥干，再加入到质量分数为0.2％的维生素C水溶液中搅拌均匀并浸泡20～30min，捞出清水冲洗2～3遍后沥干；贻贝肉与氢氧化钠溶液的质量体积比为1kg：(1～1.5)L，贻贝肉与维生素水溶液的质量体积比为1kg：(1～2)L；(2)匀浆：每kg贻贝肉加0.5L水后，用胶体磨将贻贝磨浆得到贻贝肉浆液；(3)酶解：按质量比1％加入中性蛋白酶在42～45℃条件下酶解处理1～2h；用质量分数10％的氢氧化钠溶液调节pH至8.5～9，按质量比1％加入碱性蛋白酶在45～50℃条件下酶解2～3h；(4)灭酶：酶解结束后，升温灭酶；(5)过滤：加入珍珠岩、硅藻土等助滤剂，板框过滤得到水解液；(6)浓缩：将水解液采用刮板浓缩器浓缩得到质量分数30％的提取液；(7)干燥：将所得提取液喷雾干燥得到贻贝多肽粉。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述中性蛋白酶是20万U/g的酶制剂。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述碱性蛋白酶是20万U/g的酶制剂。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，还包括包装、检验的步骤。5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(6)所得提取液还采用分子截留量为10kDa的超滤膜进行过滤。6.根据权利要求1～5任一所述方法制备得到的贻贝活性肽。7.一种具有抗氧化功效的保健品，其特征在于，含有权利要求6所述的贻贝活性肽。8.一种具有抗癌细胞增殖功效的药物，其特征在于，含有权利要求6所述的贻贝活性肽。2CN106148467A说明书1/4页一种贻贝活性肽的制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种贻贝活性肽的制备方法，属于海洋生物技术领域。背景技术[0002]贻贝是一种高蛋白、低脂肪的食物。据分析，每100g干贻贝肉含粗蛋白高达52g，碳水化合物13g，脂肪7g。此外，还含有多种维生素及人体必需的钙、磷、铁、锰、锌、硒、碘等多种微量元素。具有抗疲劳、降血压、抗炎、增强免疫力等功效，被誉为“海中鸡蛋”。[0003]贻贝国内养殖产量巨大，新鲜贻贝肉水分含量高，不易保存。故常制成“淡菜”保存，即将贻贝煮熟、去壳后晒干，这种方法比较原始，而且在晾晒过程中贻贝肉易发生质变，一般做普通食品被消费者食用。[0004]将新鲜贻贝去壳洗净后经过冷冻干燥、粉碎制成贻贝冻干粉也是目前贻贝后加工的一个方向。因其使用的唯一原料是新鲜贻贝肉，在产品生产过程中未添加其他物质，保存了原有物质和抗炎成分，是一种比较优质的产品，但是冷冻干燥对设备投入要求高，且干燥成本较高，不适于大规模生产。另外，贻贝冻干粉为不溶解状态，难以制成冲剂等。也就是说上述冷冻干燥实质是一种原料的粗加工，虽然较直接晾晒干燥质量可控，但是并不能有效改变服用时营养成分的吸收效果，实质是大大增加了原料的附加成本。[0005]此外，可采用植物萃取的方式进行贻贝成分的提取，制成贻贝提取物。将新鲜贻贝洗净后，采用溶解提取水溶性成分或脂溶性物质，然后辅以淀粉或糊精等包埋吸附制成产品。鉴于动植物活性成分存在的差异，该方法对营养活性成分提取率低，原料利用率较低。发明内容[0006]本发明提供了一种贻贝活性肽的制备方法，主要包括以下步骤：[0007](1)前处理：选取新鲜贻贝，去除泥