一种牛骨活性肽的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106222225A(43)申请公布日2016.12.14(21)申请号201610782329.7(22)申请日2016.08.31(71)申请人湖北瑞邦生物科技有限公司地址434000湖北省荆州市高新技术产业开发区东方大道195号(72)发明人吴海尹晓清(74)专利代理机构哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司23211代理人耿晓岳(51)Int.Cl.C12P21/06(2006.01)A61K38/01(2006.01)A23L33/18(2016.01)A23K20/147(2016.01)A61P39/06(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种牛骨活性肽的制备方法(57)摘要本发明公开了一种牛骨活性肽的制备方法，属于生物技术领域。本发明通过盐酸溶液浸泡、维生素C溶液的浸泡对牛骨进行前处理，并复合采用两种酶进行复合酶解，显著提高了牛骨蛋白的水解度以及抗氧化的能力。CN106222225ACN106222225A权利要求书1/1页1.一种牛骨活性肽的制备方法，其特征在于，主要包括以下步骤：(1)将新鲜牛骨剔净轧成1cm3左右的块状，用50℃的热水冲洗去油脂后置于质量分数为1％的盐酸溶液中浸泡5～6h；牛骨与盐酸溶液的用量比例为1kg：(1～3)L；(2)捞出沥干后粉碎并磨成骨泥，加入质量分数2％的维生素C水溶液中，浸泡6～8h得到酶解底物；牛骨与维生素C水溶液的用量比例为1kg：(2～4)L；(3)按质量比1％加入酸性蛋白酶在45～50℃条件下酶解2～3h；调整pH至中性，按质量比1％加入中性蛋白酶在42～45℃条件下酶解处理1～2h；(4)灭酶：酶解结束后，升温灭酶；(5)过滤：加入珍珠岩、硅藻土等助滤剂，板框过滤得到水解液；(6)浓缩：将水解液采用刮板浓缩器浓缩得到质量分数30％的提取液；(7)干燥：将所得提取液喷雾干燥得到牛骨多肽粉。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，主要包括以下步骤：(1)将新鲜牛骨剔净轧成1cm3左右的块状，用50℃的热水冲洗去油脂后置于质量分数为1％的盐酸溶液中浸泡5h；牛骨与盐酸溶液的用量比例为1kg：2L；(2)捞出沥干后粉碎并磨成骨泥，加入质量分数2％的维生素C水溶液中，浸泡6h，得到酶解底物；牛骨与维生素C水溶液的用量比例为1kg：2L；(3)按质量比1％加入20万U/g的酸性蛋白酶在50℃条件下酶解2h；调整pH至中性，按质量比1％加入20万U/g的中性蛋白酶在45℃条件下酶解处理2h；(4)灭酶：酶解结束后，升温灭酶；(5)过滤：加入珍珠岩、硅藻土等助滤剂，板框过滤得到水解液；(6)浓缩：将水解液采用刮板浓缩器浓缩得到质量分数30％的提取液；(7)干燥：将所得提取液喷雾干燥得到牛骨多肽粉。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，主要包括以下步骤：(1)将新鲜牛骨剔净轧成1cm3左右的块状，用50℃的热水冲洗去油脂后置于质量分数为1％的盐酸溶液中浸泡5h；牛骨与盐酸溶液的用量比例为1kg：2L；(2)捞出沥干后粉碎并磨成骨泥，加入质量分数2％的维生素C水溶液中，浸泡6h得到酶解底物；牛骨与维生素C水溶液的用量比例为1kg：2L；(3)按质量比1％加入20万U/g的酸性蛋白酶在45～50℃条件下酶解3h；调整pH至中性，按质量比1％加入20万U/g的中性蛋白酶在42～45℃条件下酶解处理1h；(4)灭酶：酶解结束后，升温灭酶；(5)过滤：加入珍珠岩、硅藻土等助滤剂，板框过滤得到水解液；(6)浓缩：将水解液采用刮板浓缩器浓缩得到质量分数30％的提取液；(7)干燥：将所得提取液喷雾干燥得到牛骨多肽粉。4.根据权利要求1～3任一所述方法制备得到的牛骨活性肽。5.一种具有抗氧化功效的保健品，其特征在于，含有权利要求4所述的牛骨活性肽。6.一种具有抗氧化功效的药物，其特征在于，含有权利要求4所述的牛骨活性肽。7.含有权利要求4所述的牛骨活性肽的饲料。2CN106222225A说明书1/4页一种牛骨活性肽的制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种牛骨活性肽的制备方法，属于生物技术领域。背景技术[0002]我国每年的肉类总产量可达5000多吨，然而，除排骨和腔骨可直接用于饮食而被大量需求外，其他骨头的利用率均不高。尤其对骨蛋白这一优质营养源的利用很落后，并且对骨中的蛋白及其它营养成分没有充分开发利用。目前，由于动物骨头价格低廉，不易储存，所以往往被加工成附加值比较低的产品或被制成饲料，导致骨的利用率大大降低。这样不仅会造成极大的浪费，还会因骨头极易腐败变质而导致一定的环境污染。[0003]骨综合利用的形式主要有两种，一种是全骨利用，也就是整个骨头的利用，该方法能够比较全面的利用骨中的营养