一种黑豆杞兔肉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106360359A(43)申请公布日2017.02.01(21)申请号201510414159.2(22)申请日2015.07.15(71)申请人桂林市粮铭餐饮管理有限公司地址541004广西壮族自治区桂林市秀峰区西凤路1号(72)发明人莫云辉(74)专利代理机构桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司45112代理人刘梅芳(51)Int.Cl.A23L11/00(2016.01)A23L13/10(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种黑豆杞兔肉及其制备方法(57)摘要本发明属于食品领域，提供一种黑豆杞兔肉，是由以下重量份的原料制成：黑豆20-40份，大枣20-30份，兔肉200-300份，枸杞子10-20份，葱姜1-3份，黄酒2-4份，精盐1-3份。制备方法是包括：备料，洗净，蒸煮，等步骤，本发明的优点即保留了中药的成分，又有兔肉的营养，预防血虚型头痛的功效。CN106360359ACN106360359A权利要求书1/1页1.一种黑豆杞兔肉，其特征是由以下重量份比的原料制成：黑豆20-40份，大枣20-30份，兔肉200-300份，枸杞子10-20份，葱姜1-3份，黄酒2-4份，精盐1-3份。2.根据权利要求1所述的一种黑豆杞兔肉，其特征是由以下重量份比的原料制成：黑豆30份，大枣25份，兔肉250份，枸杞子15份，葱姜2份，黄酒3份，精盐2份。3.根据权利要求1所述的一种黑豆杞兔肉的制备方法，其特征是包括以下步骤：1）把黑豆、大枣、枸杞子分别洗净，置于锅中；2）将兔肉切块，放入锅中，加水适量，；3）先用武火煮沸，后转文火焖至兔肉熟，加精盐即可。2CN106360359A说明书1/2页一种黑豆杞兔肉及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品领域，具体涉及一种黑豆杞兔肉及其制备方法。背景技术[0002]兔肉：包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉，兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法，每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，常作为美容食品食用。[0003]如何开发兔肉的食用和制备方法是有待解决的问题。发明内容[0004]本发明的目的是提供一种黑豆杞兔肉及其制备方法，即保留了中药的成分，又有兔肉的营养，预防血虚型头痛的功效。[0005]本发明的技术方式是提供一种黑豆杞兔肉，是由以下重量份比的原料制成：黑豆20-40份，大枣20-30份，兔肉200-300份，枸杞子10-20份，葱姜1-3份，黄酒2-4份，精盐1-3份。[0006]一种黑豆杞兔肉，是由以下优选重量份比的原料制成：黑豆30份，大枣25份，兔肉250份，枸杞子15份，葱姜2份，黄酒3份，精盐2份。[0007]上述一种黑豆杞兔肉的制备方法包括以下步骤：1）把黑豆、大枣、枸杞子分别洗净，置于锅中；2）将兔肉切块，放入锅中，加水适量，；3）先用武火煮沸，后转文火焖至兔肉熟，加精盐即可；以上原料在中药大词典中都有记载，以下是对上述原料的具体说明。[0008]兔肉：兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，兔肉味甘、性凉，入肝、大肠经，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。[0009]枸杞子：为茄科植物枸杞的成熟果实，夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干，具有多种保健功效，适量食用有益健康，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。[0010]黑豆：为豆科植物大豆的黑色种子，又名橹豆、黑大豆等，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色，黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18～30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳，根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。[0011]红枣：又名大枣。特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋3CN106360359A说明书2/2页阴补阳，补血之功效。[0012]本发明的有益效果是即保留了中药的成分，又有兔肉的营养，预防血虚型头痛的功效。具体实施方式[0013]下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但不是对本发明的限制。[0014]实施例1一种黑豆杞兔肉，是由以下重量份的原料制成：黑豆20克，大枣20克，兔肉200克，枸杞子