一种枸杞复合酵素及其制备方法.pdf
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一种枸杞复合酵素及其制备方法.pdf
本发明公开了一种枸杞复合酵素及其制备方法,制备方法包括:分别称取苹果、葡萄、枸杞及沙棘汁,首先将苹果及葡萄分别用清水清洗干净,放入0.2%的亚硫酸溶液中浸泡30min~60min,分别打浆制备成苹果浆及葡萄浆;然后将枸杞用开水冲淋,加入到50℃~60℃的水中,复水30min~60min,打浆制备成枸杞浆;最后将苹果浆、葡萄浆、枸杞浆及沙棘汁加入到发酵罐中,搅拌至混合均匀制备成原料液;向原料液中加入益生菌,40℃~45℃环境下恒温发酵,得到发酵液;向发酵液中加入水苏糖,得到枸杞复合酵素,复合酵素在保留枸杞、
枸杞复合保健酵素及其制备方法.pdf
本发明公开了枸杞复合保健酵素及其制备方法,其原料组成为枸杞1-16份、红枣0-12份、甘草0-1份、黑米0-4份、白扁豆0-2份、燕麦0-5份、苦荞0-5份、决明子0-3份、菊花0-1份、蜂蜜若干、砂糖若干份、果葡糖浆若干、低聚糖若干份。枸杞、红枣经过打浆,菊花甘草进行浸提,谷物经浸泡蒸煮,接种米曲霉、马克斯克鲁维酵母发酵后磨浆,混合液杀菌后接种乳酸菌进行密闭保温发酵而成枸杞复合保健酵素。由枸杞复合保健酵素原液可以制得枸杞复合保健酵素浓浆、酵素膏、酵素粉,由酵素粉可以制得枸杞复合保健酵素泡腾片、颗粒冲剂、
一种有机枸杞酵素及其制备方法.pdf
本发明公开了一种有机枸杞酵素及其制备方法。本发明以有机枸杞为主要原料,辅以红枣、人参果、山楂、玛咖、胡萝卜、百合、菊花、玫瑰花、金银花、决明子、银杏叶、桑叶、三七、黄芪和甘草,经过超声波清洗、深冷冻超微粉碎、复水、灭菌及酶解后,加入益生菌复合菌种进行前发酵和低温后熟发酵,再经过滤等工艺制成有机枸杞酵素。该方法最大限度的保留了枸杞等原料的各种营养成分,减少了化学添加剂的引入,提高了发酵的效率和酵素的安全性及营养保健功能。本发明酵素营养丰富、生物活性高,抗过敏、抗氧化能力强,尤其能够发挥增强免疫、抗过敏、抗氧
一种香蕉枸杞酵素及其制备方法.pdf
本发明公开了一种香蕉枸杞酵素及其制备方法,该香蕉枸杞酵素是由香蕉、枸杞、蜂蜜、银杏叶、甜叶菊、亚麻籽、瓜蒌叶等主要原料按一定比例通过制浆、粉料、拌曲培养、二级发酵、三级发酵、超滤罐装步骤制备而成。本发明在二级发酵和三级发酵之前利用米曲霉对原料进行发酵处理,降低了发酵产品的苦涩感,使得到的发酵液具备清爽的口感。在二级发酵阶段采用酿酒酵母和马克斯克鲁维酵母进行混合发酵,并在三级发酵阶段利用醋化醋杆菌和木醋杆菌进行协同发酵,去除了香蕉枸杞的青涩味,得到的酵素清香愉悦,风味纯正。本发明制备的香蕉枸杞酵素经纯天然原
一种桑葚枸杞酵素及其制备方法.pdf
本发明涉及食品加工领域,公开了一种桑葚枸杞酵素及其制备方法,包括以下步骤:将干枸杞洗净浸泡;将鲜桑葚洗净;桑葚与枸杞混合加水打浆;在果浆中加入柠檬酸调节pH值,加入纤维素酶、半纤维素酶、木质素酶和果胶酶组成的复合酶酶解;将酶解后的果浆微波灭酶;加入蜂蜜,接入长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、青春双歧杆菌组成的复合菌种发酵;将发酵后的果浆灭菌、过滤,滤液中加入甜味剂,得到桑葚枸杞酵素。本发明的优点在于,加工过程中采用先酶解、再发酵的工艺,不仅保持了原料的味道和营养特性的天然性,而且将有机大分子转化为小分子,将营养物质