刺玫果饮料的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107279619A(43)申请公布日2017.10.24(21)申请号201710575804.8(22)申请日2017.07.14(71)申请人安徽智联管理咨询有限公司地址241000安徽省芜湖市高新技术产业开发区创意孵化园206号(72)发明人周珊珊王毅(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称刺玫果饮料的制备方法(57)摘要本发明提供了一种刺玫果饮料的制备方法，属于饮料加工技术领域。其特征是，将刺玫果打浆、刺玫果茎叶剪碎煎煮、调配、均质、杀菌、罐装、检验、贮藏等步骤加工而成，采用本发明加工的刺玫果饮料，既能保留刺玫果的营养物质，也富含其茎叶的营养成分，提高了刺玫果的利用率，本方法操作简单、易于掌握，饮料营养丰富、酸甜爽口。具有健脾消食、活血调经、敛肺止咳等保健作用。CN107279619ACN107279619A权利要求书1/1页1.一种刺玫果饮料的制备方法，其特征在于，采用以下步骤：A、原料处理：取成熟的刺玫果，经清水清洗杂质后，进行打浆，经过120-150目的筛网过滤，制得刺玫果浆；B、茎叶提取液：将刺玫果茎叶经清洗后切碎，加茎叶重量5-6倍的水，在80-90℃下煎煮，煮制40-50min，过滤制得茎叶提取液；C、调配：取刺玫果浆25-35重量份、茎叶提取液20-25重量份、木糖醇7-10重量份、35-40%F-42型果葡糖浆4-6重量份、柠檬酸0.3-0.4重量份、稳定剂0.1-0.2重量份、香精0.05-0.1重量份，加水至100重量份，搅拌均匀，制成混合液；D、均质：将搅拌均匀的混合液均质处理，温度为80-90℃，压力为20-30Mpa；E、杀菌：采用瞬间杀菌法，温度90-95℃，时间10-15s，制得刺玫果饮料；F、罐装：将杀菌后的刺玫果饮料冷却至30-40℃，真空无菌环境下罐装；G、检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏。2CN107279619A说明书1/2页刺玫果饮料的制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及一种刺玫果饮料的制备方法。背景技术[0002]刺玫果。正名：伞花蔷薇（学名：RosamaximowiczianaRegel），又名：牙门太、牙门杠等，属蔷薇目，蔷薇科小灌木，是中国高等植物之一。被欧洲各国视为“治疗坏血病特效药”；有“维生素记录保持者”之称。天然刺玫果是一种多营养，多功能，多用途的珍贵资源，而我们大兴安岭又具有得天独厚的资源优势。开发利用这一资源，不仅有很高的开发价值而且具有广阔的开发前途。发明内容[0003]本发明针对上述饮料口感欠佳、易分层沉淀的不足，提供一种果实与茎叶均作为原料的刺玫果饮料的制备方法，通过本方法加工的饮料酸甜爽口、营养均衡、不产生分成沉淀，具有解热利尿、降火消肿等功效。[0004]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种刺玫果饮料的制备方法，其特征在于，按如下步骤进行：A、原料处理：取成熟的刺玫果，经清水清洗杂质后，进行打浆，经过120-150目的筛网过滤，制得刺玫果浆；B、茎叶提取液：将刺玫果茎叶经清洗后切碎，加茎叶重量5-6倍的水，在80-90℃下煎煮，煮制40-50min，过滤制得茎叶提取液；C、调配：取刺玫果浆25-35重量份、茎叶提取液20-25重量份、木糖醇7-10重量份、35-40%F-42型果葡糖浆4-6重量份、柠檬酸0.3-0.4重量份、稳定剂0.1-0.2重量份、香精0.05-0.1重量份，加水至100重量份，搅拌均匀，制成混合液；D、均质：将搅拌均匀的混合液均质处理，温度为80-90℃，压力为20-30Mpa；E、杀菌：采用瞬间杀菌法，温度90-95℃，时间10-15s，制得刺玫果饮料；F、罐装：将杀菌后的刺玫果饮料冷却至30-40℃，真空无菌环境下罐装；G、检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏。[0005]有益效果：采用本方法生产的刺玫果饮料，既能保留刺玫果的营养物质，也富含其茎叶的营养成分，提高了刺玫果的利用率，本方法操作简单、易于掌握，饮料营养丰富、酸甜爽口，具有健脾消食;活血调经;敛肺止咳等保健作用。具体实施方式[0006]实施例1：一种刺玫果饮料的制备方法，其特征在于，按如下步骤进行：A、原料处理：取成熟的刺玫果、胡颓子，经清水清洗杂质后，进行打浆，经过120-150目的筛网过滤，制得刺玫果浆；B、茎叶提取液：将刺玫果茎叶经清洗后切碎，加茎叶重量5-6倍的水，在80-90℃下煎3CN107279619A说明书2/2页煮，煮制40-50min，过滤制得茎叶提取液；C、调配：取刺玫果浆、胡颓子2