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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108433111A(43)申请公布日2018.08.24(21)申请号201810253536.2(22)申请日2018.03.26(71)申请人王菡地址610000四川省成都市武侯区二环路西一段106号1栋3单元1号(72)发明人王菡(74)专利代理机构成都其高专利代理事务所(特殊普通合伙)51244代理人贾波(51)Int.Cl.A23L33/17(2016.01)A23L33/21(2016.01)A23L7/10(2016.01)A23L25/00(2016.01)权利要求书2页说明书11页(54)发明名称藜麦胶原蛋白粉及其制备方法(57)摘要本发明公开了藜麦胶原蛋白粉及其制备方法,所述藜麦胶原蛋白粉,采用下述配比(重量份计)的原料制成:蛋白粉5~10份;膳食纤维3~10份;胶原蛋白10~15份;藜麦粉50~60份;燕麦4~25份;坚果仁4~9份;藜麦胶原蛋白粉制备方法,用于制备藜麦胶原蛋白粉,包括以下步骤:1)将藜麦粉低温慢烘、熟化、过筛;2)将燕麦、坚果仁低温慢烘、研磨、过筛;3)将步骤1)所得藜麦粉、步骤2)所得燕麦粉和坚果粉同蛋白粉、膳食纤维、胶原蛋白混合即得所述藜麦胶原蛋白粉;所述藜麦胶原蛋白粉,具有配方简单,营养价值高,口感良好,食用方便、健康等优点;所述制备方法,通过生产工艺考究的加工技术深加工藜麦,很好的去除藜麦的涩口感,保留表壳的皂甙素。CN108433111ACN108433111A权利要求书1/2页1.藜麦胶原蛋白粉,其特征在于:采用下述配比(重量份计)的原料制成:2.根据权利要求1所述的藜麦胶原蛋白粉,其特征在于:所述藜麦胶原蛋白粉以重量百份计,含有下述配比的原料:3.根据权利要求1所述的藜麦胶原蛋白粉,其特征在于:所述藜麦胶原蛋白粉以重量百份计,含有下述配比的原料:4.根据权利要求1所述的藜麦胶原蛋白粉,其特征在于:所述藜麦胶原蛋白粉以重量百份计,含有下述配比的原料:5.根据权利要求1所述的藜麦胶原蛋白粉,其特征在于:所述藜麦胶原蛋白粉以重量百2CN108433111A权利要求书2/2页份计,含有下述配比的原料:6.藜麦胶原蛋白粉制备方法,其特征在于:用于制备如权利要求1-5任一项所述的藜麦胶原蛋白粉,该方法包括以下步骤:1)将藜麦粉低温慢烘、熟化、过筛;2)将燕麦、坚果仁低温慢烘、研磨、过筛;3)将步骤1)所得藜麦粉、步骤2)所得燕麦粉和坚果粉同蛋白粉、膳食纤维、胶原蛋白混合即得所述藜麦胶原蛋白粉。7.根据权利要求6所述的藜麦胶原蛋白粉制备方法,其特征在于:所述步骤1)具体为:1-1)将藜麦在60~90℃条件下低温慢烘;1-2)将步骤1-1)所得藜麦在60~90℃条件下熟化3~30min;1-3)重复步骤1-1)、步骤1-2),而后将藜麦通过破壁重力360度旋转冲击粉粹技术粉碎;1-4)将步骤1-3)所得藜麦粉过100~120目筛。8.根据权利要求7所述的藜麦胶原蛋白粉制备方法,其特征在于:所述藜麦粉低温慢烘的温度条件为60-85℃,藜麦粉的熟化条件为60-80℃、熟化时间为3~8min。9.根据权利要求6或7或8所述的藜麦胶原蛋白粉制备方法,其特征在于:所述步骤2)的具体步骤为:2-1)将燕麦、坚果仁单独或同时在55~75℃条件下低温慢烘4~6min;2-2)将步骤2-1)所得采用机器或手工研磨;2-3)将步骤2-2)所得过120目筛。10.根据权利要求9所述的藜麦胶原蛋白粉制备方法,其特征在于:燕麦、坚果仁单独或同时低温慢烘的温度条件为60℃、时长为5min。3CN108433111A说明书1/11页藜麦胶原蛋白粉及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及营养粉技术领域,尤其涉及藜麦胶原蛋白粉及其制备方法。背景技术[0002]藜麦(学名:ChenopodiumquinoaWilld),原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年的食用和种植历史,由于其具有独特的丰富、全面的营养价值。其养育了印加民族,古代印加人称之为“粮食之母”。[0003]藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系,营养成分相差不大,其中白色口感最好,黑、红色口感相对差些,籽粒也较小。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年,以促进人类营养健康和食品安全,实现千年发展目标。[0004]藜麦植物分类属藜科,双子叶植物。植株呈扫帚状,株高从几十公分到三米不等,根系属浅根系,序状花序,主梢和侧枝都结籽,自花授粉。种子为圆形药片状,直径约1.5-2mm左