内容提供者
一种藜麦醋及其制备方法.pdf
2023-07-14
10金币
353KB
7页
山梅****ai
实名认证
内容提供者
1/7
2/7
3/7
4/7
5/7
6/7
7/7
在线预览结束，喜欢就下载吧，查找使用更方便
相关资料
一种藜麦醋及其制备方法.pdf
本发明公开了一种藜麦醋及其制备方法，按照重量配比，其酿造原料包括：藜麦55‑75份，大米25‑35份，高粱10‑20份和辅料，所述辅料包括糖化酶0.15‑0.2份，大曲粉50‑65份，复合酒曲0.5‑0.8份；其中，所述大曲粉的原料为藜麦，大麦和豌豆，它们的重量份数比为6：2：2；所述复合酒曲中含有根霉菌、红曲霉、酿酒酵母、醋杆菌、枯草芽孢杆菌，它们的重量份数比为1：1：5：2：1。本发明藜麦醋制备方法简单、生产周期短、生产成本低、制备条件易于控制、在保证营养的同时，缩短了发酵时间，提高了生产效益。
2023-07-14
10
353KB
一种藜麦蕨麻保健醋的制作方法及其藜麦蕨麻保健醋.pdf
本发明公开了一种藜麦蕨麻保健醋的制作方法，将藜麦、蕨麻、果葡糖浆、黑曲霉麸曲、果胶酶、酵母、乳酸菌、醋酸菌，通过浸泡、磨浆、灭菌、酶解、过滤、酒精发酵、果醋发酵、过滤灭菌、灌装等工艺制成藜麦蕨麻保健醋，既可以单独饮用，也可加入蜂蜜、果汁等调配饮用。本发明采用新工艺加工藜麦、蕨麻，采用液体发酵法，较完整的保留藜麦、蕨麻营养和功效成分，制成藜麦蕨麻保健醋，增加营养、改善风味。本发明不仅生产方法合理、实用，而且操作简单、效果好，利于广泛推广。
2023-06-21
10
246KB
一种藜麦饼干及其制备方法.pdf
本发明公开了一种藜麦饼干及其制备方法，包括所述比例的黄油、白砂糖、鸡蛋、孜然粉、黑胡椒粉、低筋面粉和藜麦粉，其中所述藜麦粉为藜麦全粉，将藜麦麸皮粉碎，藜麦粒炒熟，粉碎，过筛后与藜麦麸皮混合。本发明将藜麦直接添加于面粉中制备饼干，在保证饼干口感的同时，充分发挥藜麦的促进胎儿发育、维持酸碱平衡、补充蛋白质和氨基酸、预防心血管疾病等功效，起到间距保健功效。采用藜麦全麦粉，保留麸皮中多酚及皂苷等活性成分，具有抗氧化、抗炎功效；藜麦全麦粉的制备方法方法是将藜麦粒进行炒制后与粉碎后麸皮混合，营养全面的同时，炒制的藜麦
2023-11-14
10
235KB
一种藜麦馒头及其制备方法.pdf
本发明公开了一种藜麦馒头及其制备方法，所述的藜麦馒头包括藜麦全粉20‑30重量份、中筋小麦面粉70‑80重量份，以及藜麦全粉和中筋小麦面粉总重量0.8‑1.5％的干酵母、1‑1.5％的馒头改良剂和40‑45％的水；所述的馒头改良剂包括以下重量配比的原料：硬脂酰乳酸钠或硬脂酰乳酸钙3‑5：蔗糖酯1‑2：大豆磷脂0.5‑1：海藻酸钠1‑2：二丁基羟基甲苯0.1‑0.2：柠檬酸0.1‑0.2：棉籽粉2‑5：葡萄糖氧化酶0.1‑0.2：木聚糖酶0.2‑0.5。本发明的藜麦馒头保留了藜麦营养，且营养成分易于吸收，适
2023-11-19
10
399KB
一种藜麦营养粉及其制备方法.pdf
本发明公开了一种藜麦营养粉，所述藜麦营养粉按重量百分比包括以下配方比例:藜麦15%～35%，大米50%～70%,果葡糖浆5%～10%，白砂糖3%～5%,全脂奶粉1.2%～1.8%,复合营养素0.7%～1.2%，果蔬粉0.3%～1%。本发明的一种藜麦营养粉及其制备方法，该藜麦粉营养组成合理，旨在全面补充人体营养，提高机体的免疫功能，预防各类慢性疾病，溶解性好，消化吸收率高，适用人群广泛。
2023-06-12
10
275KB