一株紫色红曲霉诱变株和一种水溶性功能红曲及其制备方法和应用.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109517740A(43)申请公布日2019.03.26(21)申请号201811481405.6A61K36/06(2006.01)(22)申请日2018.12.05A61P3/06(2006.01)C12R1/645(2006.01)(83)生物保藏信息CCTCCNO:M20185862018.09.03(71)申请人广东天益生物科技有限公司地址524300广东省湛江市遂溪县民营科技工业园工业南路1号(72)发明人许世锦胡文林陈映妮聂增宇陈玲娟陈晓锋(74)专利代理机构广州粤高专利商标代理有限公司44102代理人刘瑶云陈伟斌(51)Int.Cl.C12N1/14(2006.01)权利要求书1页说明书9页A23L33/00(2016.01)序列表1页附图2页(54)发明名称一株紫色红曲霉诱变株和一种水溶性功能红曲及其制备方法和应用(57)摘要本发明公开了一株紫色红曲霉诱变株和一种水溶性功能红曲及其制备方法和应用，所述紫色红曲霉诱变株于2018年09月03日保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏编号：CCTCCNO:M2018586。该紫色红曲霉诱变株能够用于生产高开环功能红曲，且几乎不产桔霉素。另外，本发明将该紫色红曲菌诱变株置于特制的发酵培养基中进行液态深层发酵，高效合成高开环结构的莫纳可林K，再经后处理工艺得到水溶性功能红曲，其具有以高开环的酸式结构为主体、水溶性好、风味佳、不含桔霉素或含量极低的特点。而且，发酵原料为非甘油原料，无甘油残留的安全隐患。本发明提供的制备方法工艺简单，易于规模化生产，绿色环保，制得的产品符合食品、保健品、药品的安全质量要求。CN109517740ACN109517740A权利要求书1/1页1.一株紫色红曲霉诱变株，其特征在于，所述紫色红曲霉诱变株于2018年09月03日保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏编号：CCTCCNO:M2018586。2.根据权利要求1所述的紫色红曲霉诱变株，其特征在于，所述紫色红曲霉诱变株的rRNA基因ITS1-5.8S-ITS2区序列如SEQIDNO：1所示。3.权利要求1~2任一项所述紫色红曲霉诱变株在制备功能红曲中的应用。4.一种水溶性功能红曲的制备方法，其特征在于，将权利要求1~2任一项所述紫色红曲霉诱变株在发酵培养基中进行液态深层发酵，得到所述水溶性功能红曲。5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述发酵培养基包括碳源、糖醇、氮3源和无机盐，所述糖醇按重量体积比计的含量为1%~10%kg/m。6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述糖醇为山梨糖醇、甘露糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇或乳糖醇中的一种或几种。7.根据权利要求5或6所述的制备方法，其特征在于，所述糖醇按重量体积比计的含量3为6%~8%kg/m。8.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述碳源为苦荞、山楂、决明子、青稞、淮山、石斛、大蒜或泽泻中的一种或几种。9.权利要求4~8任一项所述制备方法制得的水溶性功能红曲。10.权利要求9所述水溶性功能红曲在制备降血脂制剂中的应用。2CN109517740A说明书1/9页一株紫色红曲霉诱变株和一种水溶性功能红曲及其制备方法和应用技术领域[0001]本发明涉及生物技术领域，更具体地，涉及一株紫色红曲霉诱变株和一种水溶性功能红曲及其制备方法和应用。背景技术[0002]红曲具有健脾和胃消食，活血化瘀止痛之效，在我国有悠久的食用和药用的历史。1979年，Endo等发现某种特殊红曲霉的红曲中含有莫纳可林（Monacolin）系列物质，有抑制人体胆固醇生物合成过程中羟甲戊二酰辅酶A还原酶（HMG-CoA还原酶）的作用，这种红曲被称为降脂红曲，也称为功能红曲。[0003]随着人民生活水平的逐渐提高和社会人口老龄化问题日趋明显，高血脂症的发病率逐年上升，因脂质代谢紊乱引起的高血脂症，已成为脂肪肝、冠心病和动脉粥样硬化等常见病的重要发病因素。据报道，截止到2017年底，我国的高血脂、高血压、高血糖患者已达2.9亿。因此，无论对广大人民的保健，还是高血脂症的治疗，功能红曲的开发研究和生产，均具广阔的前景和重大的经济效益。[0004]MonacolinK抑制胆固醇合成的作用效果最强，目前发现约有十余种MonacolinK结构类似物，开环结构是Monacolin类调脂药物的活性形式，它能与HMG-CoA还原酶直接结合而抑制胆固醇在体内的合成，而不需要体内羟基酸脂酶参与水解，不增加肝脏负担，即能发生降脂作用，是功能红曲主要的有效成分之一。人体产生羟基酸脂酶的能力存在较大的个体差异，有的人甚至完全没有，因此闭环结构的降脂作用在不同人身上差异悬殊。现有的红曲霉生产功能红曲时，产品中开环