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一种高营养价值铜陵白姜的腌制方法.pdf
2023-11-15
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志玉****爱啊
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一种高营养价值铜陵白姜的腌制方法.pdf
本发明提供一种高营养价值铜陵白姜的腌制方法，涉及白姜加工技术领域。包括以下步骤：清洗切片、制备抗菌液、除菌干燥、制备营养液、浸泡渗透、初次腌制、二次腌制。本发明克服了现有技术的不足，不仅能有效保留白姜本身的营养成分，还有效添加了其他的营养成分，从而有效提升了白姜的营养价值，白姜洁净无菌，安全系数高，且白姜腌制品口感好，适宜推广。
2023-11-15
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一种口感丰富的腌制白姜制备方法.pdf
本发明公开了一种口感丰富的腌制白姜制备方法，包括如下步骤：将白姜去皮，清洗干净，在沸水中烫漂，干燥，加入甜味剂、食盐、水，腌制得到预处理白姜；将黄精、桑葚、茯苓、乌梅、石斛、玉米油、蚕蛹蛋白膜、食用米醋研磨均匀，静置，加入至预处理白姜中搅拌均匀，装罐，封口后灭菌，密封放置得到营养损耗小的腌制白姜。蚕蛹蛋白膜采用如下工艺制备：将蚕蛹蛋白、橄榄油、去离子水混合，升温搅拌，调节体系pH值为7.8‑8.4，加入重组鱼腥藻脂肪氧合酶搅拌，加入甘油酯超声分散，干燥得到蚕蛹蛋白膜。本发明制备简单，不仅保存周期更长，而且
2023-06-25
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一种山姜的腌制方法.pdf
本发明涉及腌制品的技术领域，具体是山姜的腌制方法，包括以下步骤：（1）在春季2‑3月时将山姜从泥里挖出，取根部；（2）将山姜的根部用清水洗净后晾干表面水分；（3）将晾干后的山姜的根部切丝得到山姜丝；（4）将山姜丝晾晒至含水率为30‑50%；（5）将晾晒后的山姜丝用酸梅水密封浸泡2个半月至3个月后，将山姜丝捞出用白砂糖与其搅拌均匀，腌制五天后即得；浸泡时酸梅水需没过山姜丝；为了使山姜丝味道更鲜美，在用酸梅水浸泡一个星期后，将山姜丝捞出摊晾在簸箕上，使其晾干表面水分，再将山姜丝放回到酸梅水里密封浸泡；山姜丝与
2023-06-25
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一种保留鲜姜营养的腌制方法.pdf
本发明公开了一种保留鲜姜营养的腌制方法，包括如下步骤：将鲜姜清洗，去皮，切成姜片，加入苹果酸、水浸泡得到预制料；将刺槐豆胶、苹果酸、水搅拌，加入氧化淀粉、玉米蛋白继续搅拌，调节体系pH值为6.1‑6.8，加入壳聚糖继续搅拌，干燥得到刺槐豆胶复合物；将玉米糖浆、刺槐豆胶复合物加入水中，加热至沸腾，再加入预制料混合均匀，降温，加入砂仁粉、豆蔻粉、蒜粉、洋葱粉、甘草、黄芪粉、罗勒粉、食盐搅拌均匀，装袋，真空封口，高温杀菌得到腌制姜。本发明保留了鲜姜的营养价值、药用价值，同时无需添加任何防腐剂，杀菌抑菌效果好，保
2023-11-01
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一种清热降火铜陵白姜含片及其制备方法.pdf
本发明提供一种清热降火铜陵白姜含片及其制备方法，涉及铜陵白姜加工技术领域。所述清热降火铜陵白姜含片由以下重量份的原料制成：铜陵白姜60‑65份、嫩菱角6‑10份、乌梅4‑8份、薄荷3‑5份、桔梗7‑9份、青蒿10‑12份、紫地丁1‑3份、生大黄3‑5份、蜂蜜8‑9份、大蒜2‑4份、无花果3‑6份、果胶4‑8份。其制备方法主要包括：浸渍干燥、研磨榨汁、煎煮过滤、混合搅拌、冻干粉碎、压片涂覆等步骤。本发明克服了现有技术的不足，采用铜陵白姜为主要原料，添加多种纯天然植物成分，使得产品具有良好的清热降火功效，并且
2023-06-21
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