一种冻干米粉生产方法.pdf
俊英****22
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一种冻干米粉生产方法,采用大米和玉米淀粉、发酵液作为冻干米粉的制作原料,大米和玉米淀粉的比例为8:2,共采用十个步骤制得,十个步骤分别是淘洗、浸泡、磨浆、搅拌、发酵、煮团、挤丝、蒸粉、切粉、冻干。冻干工序采用真空冷冻干燥机进行,冻干前把米粉装入包装容器内进行冻干,方便产品的销售。本发明结合传统工艺制作出发酵水米粉,制得的成品在冷藏条件下可保存半年左右,人们食用时,直接用开水即可泡食,食用更加方便,且最大限度保留了产品的外形、口感和营养,能实现发酵水米粉的有效推广,满足广大食客需要,并能给生产者带来好的收益
一种即食冻干莲籽生产方法.pdf
一种即食冻干莲籽生产方法,由以下步骤依序制作而成:a、剥壳,将采集到的新鲜莲籽剥除外壳;b、通芯,将剥壳后的莲籽进行通芯处理工序,去除莲芯;c、清洗,将通芯后莲籽用清水洗净晾干;d、杀青,晾干后的莲籽进行加温,抑制发酵,使莲籽保持固有的颜色;e、冻干,将杀青后的莲籽快速冷冻后,再于低温真空状态下进行升华脱水。本发明通过将新鲜的莲籽快速冻干后,再送入冻干容器中升华脱水制成。本发明具有多方面优点:1、能最大限度保持新鲜莲籽的色香味和营养成分;2、能保持莲籽的外观形状;3、复水性极佳,能在最短时间恢复原来新鲜莲
一种冻干米线及其生产方法.pdf
本发明涉及食品领域,用以解决干米线的口感差、保质期短、无米香味等问题,提供了一种冻干米线及其生产方法,其工艺流程依次包括:配粉、熟化、老化、二次熟化、冷冻干燥;原料中加入燕麦粉和高直链玉米粉,而冷冻干燥时,使用加热板和微波循环加热。本发明提供的冻干米线的生产方法使得冻干米线可以作为即食米线,口感同鲜米线一样并保留了充分的米香味,无任何食品添加剂,依然具有良好的弹性和韧性,健康且口感好,并且提高了生产效率,保质期也得到了增加。
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本发明涉及一种即食冻干银耳羹的生产方法,包括以下步骤:将银耳去蒂,清洗后,切碎;将切碎的银耳加入水中,得到胶状物;得到的胶状物浸泡于蜂蜜水溶液中,浸泡过程中,在蜂蜜水溶液中通入磁场;将经过蜂蜜水浸泡的胶状物置于冷冻干燥机内进行冷冻干燥处理,制得银耳冻干品,所述冷冻干燥处理包括冷冻阶段和加热阶段,所述冷冻阶段辅以超声波处理;所述加热阶段辅以远红外辐射处理和磁处理;制得的银耳冻干品再次浸泡于蜂蜜水溶液中,浸泡过程中,在蜂蜜水溶液中通入磁场,得到银耳蜂蜜混合料;浸泡后的银耳蜂蜜混合料再次经过冷冻干燥处理。由于蜂
一种蜂王浆冻干片生产方法.pdf
本发明公开一种蜂王浆冻干片生产方法,包括以下步骤:取浆和预处理、蜂王浆预冻和储存、蜂王浆解冻和二次过滤、蜂王浆的真空搅拌、蜂王浆的真空低温干燥、蜂王浆的解析干燥、蜂王浆冻干粉的粉碎混合、蜂王浆冻干粉的压制成型、蜂王浆冻干片的灌装与包装;选用优质的鲜王浆,采用现代高新科技,经过低温、冷冻、干燥成固体,在超低温环境中粉碎,完整地保留了纯蜂王浆的全部营养成分。冻干的蜂王浆活性稳定,常温下保存三年质量变化小。不添加任何防腐剂,无需冷藏,具有保存期长,质量稳定,不易酸败,吸收快速有效的优点,吸收率比通常的蜂王浆制品