内容提供者
一种海参果冻及其制备方法.pdf
2023-11-15
10金币
268KB
6页
Jo****31
实名认证
内容提供者
1/6
2/6
3/6
4/6
5/6
6/6
在线预览结束，喜欢就下载吧，查找使用更方便
相关资料
一种海参果冻及其制备方法.pdf
本发明涉及食品加工技术领域，特指海参果冻及其制备方法,所述海参果冻由下述重量百分含量的组分组成，脱腥海参胶粉末0.8‑1.2份，海参纳米肽粉0.8‑1.2份，枸杞子4‑6份，白糖1.6‑2.4份和水8‑12份；通过本配方海参胶脱腥处理，容易入口且保留营养物质，容易吸收，食用方便，添加枸杞子具有气血双补，补虚养身的功效；在原料中加入海参纳米肽，海参纳米肽是海参的精华，无异味，且易于人体吸收。
2023-11-15
10
268KB
一种海参菊粉发酵双网络凝胶果冻及其制备方法.pdf
本发明公开了一种海参菊粉发酵双网络凝胶果冻，包括以下重量份组分：菠萝汁、玉米浆、柠檬酸、葡萄糖、微量矿质元素、木醋杆菌、桃胶、纳米沸石粉、海参、菊粉、大豆异黄酮、大豆低聚糖、牛磺酸、生物钙、生物硒、适量的去离子水、适量的水。本发明采用熬煮的菠萝汁、玉米浆为主料经木醋杆菌发酵制备纤维素发酵果冻，果冻具有良好的感官品质；同时，通过加入营养物质海参纳米粉，增强制品的营养保健功效，同时通过营养物质纳米菊粉、大豆异黄酮、大豆低聚糖、牛磺酸、生物钙、生物硒强化制品的营养保健功效，同时，通过菊粉降低了制品的糖使用量，提
2023-07-18
10
181KB
一种海参螺旋藻无糖黑木耳果冻及其制备方法.pdf
本发明公开了一种海参螺旋藻无糖黑木耳果冻，由以下重量份的原料组成：黑木耳155-165、海参冻干粉8-10、藜麦6-8、木瓜粉10-14、党参3-4、螺旋藻粉5-8、阿胶粉4-5、木莲果6-9、罗汉果7-10、莲子心3-5、木糖醇8-10、纤维素酶适量。本发明首先使用柠檬酸钠和卡拉胶对纤维素酶进行固化处理，既可以提高纤维素酶的耐热性，又可以减少后续生产中添加凝胶剂的步骤，简化了生产工艺，利用纤维素酶酶解的木耳膳食纤维可以提高果冻中配料的稳定性和分散性，使果冻的持水量增加，粘稠度增大，使果冻更加疏松柔软，体
2023-06-24
10
216KB
一种枸杞果冻及其制备方法.pdf
本发明公开了一种枸杞果冻及其制备方法，由以下原料及百分比组成：枸杞7.5~15%，水果汁0.1%~2%，水果颗粒0.5%~3%，茶0.1%~0.3%，食用的花0.1%~1.5%，蜂蜜0.1%~0.5%，酸奶0.05%~0.5%，海藻0.1%~3%，海藻酸钠0.01%~0.25%，食品级土豆粉0.5%~1%，余量水。本发明的果冻采用枸杞为主要原料，再加入各种水果，互相协调，相互吸收，是一种营养成分丰富、色泽多样、口感优美，且具有保健功效的枸杞果冻。
2023-06-21
10
252KB
一种营养果冻及其制备方法.pdf
本发明涉及一种营养果冻及其制备方法，属于食品及其制备方法技术领域。一种营养果冻，其特征在于包括谷物、陈皮汁、调味剂和食用胶；上述三种原料的配比为20-40重量份的谷物、3-6重量份的陈皮汁、5-15重量份的调味剂和2-10重量份的食用胶。本发明一种营养果冻，改变了现有市场上果冻产品传统单一的格局，使其成为更加利于身体健康的一种食品，达到了口感和营养的和谐统一。
2024-01-03
10
269KB