一种海参螺旋藻无糖黑木耳果冻及其制备方法.pdf

本发明公开了一种海参螺旋藻无糖黑木耳果冻，由以下重量份的原料组成：黑木耳155-165、海参冻干粉8-10、藜麦6-8、木瓜粉10-14、党参3-4、螺旋藻粉5-8、阿胶粉4-5、木莲果6-9、罗汉果7-10、莲子心3-5、木糖醇8-10、纤维素酶适量。本发明首先使用柠檬酸钠和卡拉胶对纤维素酶进行固化处理，既可以提高纤维素酶的耐热性，又可以减少后续生产中添加凝胶剂的步骤，简化了生产工艺，利用纤维素酶酶解的木耳膳食纤维可以提高果冻中配料的稳定性和分散性，使果冻的持水量增加，粘稠度增大，使果冻更加疏松柔软，体

2023-06-24

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一种海参果冻及其制备方法.pdf

本发明涉及食品加工技术领域，特指海参果冻及其制备方法,所述海参果冻由下述重量百分含量的组分组成，脱腥海参胶粉末0.8‑1.2份，海参纳米肽粉0.8‑1.2份，枸杞子4‑6份，白糖1.6‑2.4份和水8‑12份；通过本配方海参胶脱腥处理，容易入口且保留营养物质，容易吸收，食用方便，添加枸杞子具有气血双补，补虚养身的功效；在原料中加入海参纳米肽，海参纳米肽是海参的精华，无异味，且易于人体吸收。

2023-11-15

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一种复合果味黑木耳果冻及其制备方法.pdf

本发明公开了一种复合果味黑木耳果冻，由以下重量份的原料组成：黑木耳165-175、草莓30-40、胡萝卜8-10、魔芋6-7、山茶花2-3、胡豆草3-4、黍米粉3-5、椰汁16-18、穿心莲3-4、葡萄9-12、柠檬酸0.2-0.3、蔗糖15-17、纤维素酶适量。本发明首先使用柠檬酸钠和卡拉胶对纤维素酶进行固化处理，既可以提高纤维素酶的耐热性，又可以减少后续生产中添加凝胶剂的步骤，简化了生产工艺，利用纤维素酶酶解的木耳膳食纤维可以提高果冻中配料的稳定性和分散性，使果冻的持水量增加，粘稠度增大，使果冻更加疏

2023-06-24

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一种苹果醋味黑木耳果冻及其制备方法.pdf

本发明公开了一种苹果醋味黑木耳果冻，由以下重量份的原料组成：黑木耳150-180、苹果醋20-30、牛蒡根6-9、葵花籽仁5-8、莲子7-10、虾皮粉3-5、丹参2-3、薏苡仁5-7、杏仁4-6、葡萄籽1-2、柠檬酸0.2-0.3、蔗糖15-20、柠檬酸钠2-3、卡拉胶2-3、纤维素酶适量。本发明首先使用柠檬酸钠和卡拉胶对纤维素酶进行固化处理，既可以提高纤维素酶的耐热性，又可以减少后续生产中添加凝胶剂的步骤，简化了生产工艺，利用纤维素酶酶解的木耳膳食纤维可以提高果冻中配料的稳定性和分散性，使果冻的持水量增

2023-06-23

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一种芒果香芋风味黑木耳果冻及其制备方法.pdf

本发明公开了一种芒果香芋风味黑木耳果冻，由以下重量份的原料组成：黑木耳180-200、芒果30-40、香芋20-25、荞麦粉10-12、白兰瓜8-10、玫瑰茄粉4-6、枸杞粉3-5、猴头菌5-6、龙眼7-9、金莲花4-7、柠檬酸0.2-0.3、蔗糖18-22、纤维素酶适量。本发明首先使用柠檬酸钠和卡拉胶对纤维素酶进行固化处理，既可以提高纤维素酶的耐热性，又可以减少后续生产中添加凝胶剂的步骤，简化了生产工艺，利用纤维素酶酶解的木耳膳食纤维可以提高果冻中配料的稳定性和分散性，使果冻的持水量增加，粘稠度增大，使

2023-06-24

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