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一种全营养天然型玉米汁饮料及其制备方法及其生产装置.pdf
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一种全营养天然型玉米汁饮料及其制备方法及其生产装置.pdf
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种全营养天然型玉米汁饮料及其制备方法及其生产装置。所述玉米汁的制备方法包括：将玉米原料依次进行多级湿法粉碎、配料、酸碱度调节、高压均质、灭菌和灌装；其中所述湿法粉碎包括先湿法胶体磨，再切割型湿法粉碎。优选地，所述粉碎还包括在湿法胶体磨前，先对玉米原料进行蒸煮和打浆。采用本发明所述的方法可显著提高玉米汁的稳定性，避免出现分层和沉淀现象；制备过程中无须添加任何稳定剂、乳化剂等添加剂，也无须设置过滤、酶解或发酵工序，大大简化了工艺流程，降低了生产成本，同时保留了玉米汁的原汁
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