一种天然红薯汁饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CN104366609A(43)申请公布日(43)申请公布日2015.02.25(21)申请号201310350704.7(22)申请日2013.08.13(71)申请人徐小林地址211219江苏省南京市溧水区洪蓝镇庙东村(72)发明人徐小林(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种天然红薯汁饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种具有保健功能的天然红薯汁饮料及其制备方法，该饮料中含有15％以上的薯汁以及香瓜汁、蜂蜜等多种成分，有效成分含量高，特别是维生素含量高，本发明口感好，成本低，制取方法简单，具有强身健体、减肥通便、健胃消食、美容养颜等多重功效，是一种理想的保健饮料。CN104366609ACN104366609A权利要求书1/1页1.一种天然红薯汁饮料及其制备方法，以新鲜薯汁为主要成份，以蜂蜜、香瓜汁、油柑石榴叶水解液为辅助成份，其特征在于工艺配方按重量百分比为：新鲜薯汁15～60％香瓜汁5～35％油柑石榴叶水解液3～10％蜂蜜5～10％乳酸0.1～0.5％山梨酸钾0.05～0.15％其余为水。2.根据权利要求1所述的天然红薯汁饮料及其制备方法，其特征在于本发明的薯汁保健饮料的制作要求将芦荟叶肉打浆，加入食品澄清剂，升温至85℃左右保温10～15分钟；过滤，得到澄清的芦荟汁。3.根据权利要求2所述的天然红薯汁饮料及其制备方法，其特征在于本发明的薯汁保健饮料的制作要求按比例将薯汁、香瓜汁、油柑石榴叶水解液及各种配料和水混合均匀，脱气，采用的真空度为40～70厘米汞柱。2CN104366609A说明书1/3页一种天然红薯汁饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明属于保健饮料领域，具体地说是一种天然红薯汁饮料及其制备方法。背景技术[0002]红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物。红薯原产美洲，欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。红薯最初引入中国是在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕宋（现今菲律宾）经商，发现吕宋出产的红薯产量最高，于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广，红薯在全国普遍栽种。[0003]红薯的功效与作用：1.抗癌有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。2.通便减肥吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。3.提高免疫力红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。4.抗衰老抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。[0004]红薯的营养价值1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。3.每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品。4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。[0005]目前市场上以红薯为主料或辅料制备的红薯干、芦荟酒、红薯条、红薯蜜饯等薯类食品，由于其制备方法不同，加工过程不同，因此它们的营养价值、保健效果也就不同。在这些制作方法中，有的产品中红薯有效成份含量很低，在5％以下，而现有的研究表明，红薯成份的含量在15％以上时才能达到理想的保健效果；还有的是利用有机溶剂来提取其中的多糖类物质，而其它的矿物质、维生素、有机酸等有效成份损失严重，并且还需要许多专用设备，不能过大量生产推广。发明内容[0006]本发明的目的在于提供一种具有强身健体、健胃消食等多重功效的大众型红薯保健饮料。该饮料以新鲜红薯汁为主要成份，以蜂蜜、香瓜汁、油柑石榴叶水解液为辅助成份，其中有效成分含量高，口感好，理化性质稳定，制取方法简单。[0007]本发明的红薯汁保健饮料工艺配方按重量百分比为：3CN104366609A说明书2/3页新鲜薯汁15～60％香瓜汁5～35％油柑石榴叶水解液3～10％蜂蜜5～10％乳酸0.1～0.5％山梨酸钾0.05～0.15％其余为水。[0008]本发明的红薯汁保健饮料的制作工艺方案