一种营养型酸角汁饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105707594A(43)申请公布日2016.06.29(21)申请号201610066135.7(22)申请日2016.01.29(71)申请人佛山市聚成生化技术研发有限公司地址528051广东省佛山市禅城区张槎一路127号2座2层08-14的K房(72)发明人不公告发明人(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书2页说明书4页(54)发明名称一种营养型酸角汁饮料及其制备方法(57)摘要一种营养型酸角汁饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域，解决了现有酸角汁饮料中多使用蔗糖、蜂蜜作为甜味剂，不容易被人体吸收，并且现有的酸角汁饮料中使用酸角香精等多种添加剂，长期食用不利于人体健康的问题，由以下重量配比的原料制备而成：酸角浓缩汁1～3重量份，水8～10重量份，葡萄糖10～12重量份，红糖1～2重量份，山梨酸钾0.05～0.07重量份，氯化钠0.05～0.07重量份，蜂蜜香精0.03～0.05重量份，柠檬酸0.5～0.7重量份。本发明产品中的葡萄糖利于人体吸收；且避免了使用大量的化学添加剂，有利于人体健康。CN105707594ACN105707594A权利要求书1/2页1.一种营养型酸角汁饮料，其特征在于由以下重量配比的原料制备而成：酸角浓缩汁1～3重量份，水8～10重量份，葡萄糖10～12重量份，红糖1～2重量份，山梨酸钾0.05～0.07重量份，氯化钠0.05～0.07重量份，蜂蜜香精0.03～0.05重量份，柠檬酸0.5～0.7重量份；所述酸角浓缩汁通过以下方法制备而成：取去壳以后的酸角放入蒸煮锅中，按酸角与水的重量配比为1∶5的比例在蒸煮锅中加入水，向蒸煮锅中通入蒸汽，使蒸煮锅中的物料在边搅拌边加热至温度为80～90℃的条件下熬制25～30分钟后，用110目的过滤布过滤后，将滤液在55～65℃下静置2小时后，取上清液用170目的过滤布过滤后，所得滤液即为酸角浓缩汁。2.根据权利要求1所述的一种营养型酸角汁饮料，其特征在于由以下重量配比的原料制备而成：酸角浓缩汁1重量份，水8重量份，葡萄糖10重量份，红糖1重量份，山梨酸钾0.05重量份，氯化钠0.05重量份，蜂蜜香精0.03重量份，柠檬酸0.5重量份。3.根据权利要求1所述的一种营养型酸角汁饮料，其特征在于由以下重量配比的原料制备而成：酸角浓缩汁3重量份，水10重量份，葡萄糖12重量份，红糖2重量份，山梨酸钾0.07重量份，氯化钠0.07重量份，蜂蜜香精0.05重量份，柠檬酸0.7重量份。4.根据权利要求1所述的一种营养型酸角汁饮料，其特征在于由以下重量配比的原料制备而成：酸角浓缩汁2重量份，水9重量份，葡萄糖11重量份，红糖1重量份，山梨酸钾0.06重量份，氯化钠0.06重量份，蜂蜜香精0.04重量份，柠檬酸0.6重量份。5.根据权利要求1所述的一种营养型酸角汁饮料，其特征在于由以下重量配比的原料制备而成：酸角浓缩汁1重量份，水9重量份，葡萄糖10重量份，红糖2重量份，山梨酸钾0.07重量份，氯化钠0.05重量份，蜂蜜香精0.04重量份，柠檬酸0.7重量份。6.一种制备权利要求1所述的营养型酸角汁饮料的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：在温度为60℃的条件下，选取以下重量配比的原料投入配料罐中，在30℃下搅拌混匀，制得混合原料：酸角浓缩汁1～3重量份，水8～10重量份，葡萄糖10～12重量份，红糖1～2重量份，山梨酸钾0.05～0.07重量份，氯化钠0.05～0.07重量份，蜂蜜香精0.03～0.05重量份，柠檬酸0.5～0.7重量份；步骤2：将混合原料在温度为30℃的条件下灌装后，在温度为80℃的条件下进行巴氏灭菌25分钟，得到酸角汁饮料。7.根据权利要求6所述的一种制备营养型酸角汁饮料的方法，其特征在于：所述步骤1中，投入配料罐中中的各原料为：酸角浓缩汁1重量份，水8重量份，葡萄糖10重量份，红糖1重量份，山梨酸钾0.05重量份，氯化钠0.05重量份，蜂蜜香精0.03重量份，柠檬酸0.5重量份。8.根据权利要求7所述的一种制备营养型酸角汁饮料的方法，其特征在于：所述步骤1中，投入配料罐中中的各原料为：酸角浓缩汁3重量份，水10重量份，葡萄糖12重量份，红糖2重量份，山梨酸钾0.07重量份，氯化钠0.07重量份，蜂蜜香精0.05重量份，2CN105707594A权利要求书2/2页柠檬酸0.7重量份。9.根据权利要求8所述的一种制备营养型酸角汁饮料的方法，其特征在于：所述步骤1中，投入配料罐中中的各原料为：酸角浓缩汁2重量份，水9重量份，葡萄糖11重量份，红糖1重量份，山梨酸钾0.06重量份，