一种蔓越莓果汁饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110463867A(43)申请公布日2019.11.19(21)申请号201810437633.7(22)申请日2018.05.09(71)申请人王子健地址528429广东省中山市黄圃镇南边街十一巷2号(72)发明人不公告发明人(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种蔓越莓果汁饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种蔓越莓果汁饮料，其特征在于：原料组成和重量份数：蔓越莓20-40份、芭乐10-20份、香蕉10-20份，肉桂粉3-5份、白砂糖3-5份、蒸馏水5-10份。本发明提供了一种营养丰富、风味优良的果汁饮料，制作的产品为绿色天然食品，最大程度的保留了蔓越莓中的功能性物质，而且口感好，制作方法简单，符合现有社会对食品的要求。CN110463867ACN110463867A权利要求书1/1页1.一种蔓越莓果汁饮料，其特征在于：原料组成和重量份数：蔓越莓20-40份、芭乐10-20份、香蕉10-20份，肉桂粉3-5份、白砂糖3-5份、蒸馏水5-10份。2.根据权利要求1所述的蔓越莓果汁饮料，其特征在于：原料组成和重量份数：蔓越莓30份、芭乐15份、香蕉15份，肉桂粉4份、白砂糖4份、蒸馏水8份。3.根据权利要求1所述一种蔓越莓果汁饮料的制备方法，其特征在于：步骤如下：(1)挑选成熟、完整的蔓越莓用清水清洗，榨汁取液；(2)挑选新鲜、无病害的芭乐和香蕉清洗干净，然后去皮去籽，切成小块后榨汁取液；(3)将步骤(1)和步骤(2)所得的液体混合搅拌，压榨成浓缩液，经过滤得混合液；(4)将混合液加入锅中，按比例加入肉桂粉、白砂糖、蒸馏水后进行加热搅拌，然后过滤得到过滤液；(5)对步骤(4)所得的过滤液在压力要求20～30Mpa的环境下进行均质10min后脱气；(6)将得出的饮料在110～120℃的条件下高温杀菌20分钟后灌装入包装罐，最后放入冷藏柜冷藏。2CN110463867A说明书1/2页一种蔓越莓果汁饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种蔓越莓果汁饮料及其制备方法。背景技术[0002]蔓越莓含有特殊化合物－浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。有助于抑制多种致病细菌生长和繁殖，阻止这些致病菌与体内细胞(如泌尿道上皮细胞)发生黏附，预防和控制妇女泌尿道感染以及抑制幽门螺旋杆菌感染；帮助保持膀胱壁的完整性并维持尿道正常的pH值。芭乐即番石榴,番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心较少无籽，常吃可以补充人体所缺乏的营养成分，可以强身健体提高身体素质。番石榴本身富含丰富的营养成分，其中蛋白质和维他命C的含量尤其的高，另外还含有维生素A、B以及微量元素钙、磷、铁、钾等。番石榴还富含有膳食纤维、胡萝卜素、脂肪等营养成分。番石榴还广泛应用于食品加工业，主要目的就是为了增加食品维生素C的含量，使食品的营养得以强化和提高。香蕉属高热量水果，含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。[0003]现有的蔓越莓果汁饮料，生产工艺参差不齐，大都添加水、色素、香精、防腐剂、甜味剂等许多食品添加剂加工而成，营养价值低，制造工艺落后，效率低，工人成本高，而且所得到的产品质量合格率低，不利于人体的健康，也不利于企业的长期发展。发明内容[0004]本发明要解决了现有蔓越莓果汁饮料在生产上的不足，提供一种口感好、营养成分高和营养成分丰富的蔓越莓果汁饮料及其制备方法。[0005]本发明解决上述技术问题的技术方案是，一种蔓越莓果汁饮料，其特征在于：原料组成和重量份数：蔓越莓20-40份、芭乐10-20份、香蕉10-20份，肉桂粉3-5份、白砂糖3-5份、蒸馏水5-10份。[0006]更进一步的，原料组成和重量份数：蔓越莓30份、芭乐15份、香蕉15份，肉桂粉4份、白砂糖4份、蒸馏水8份。[0007]一种蔓越莓果汁饮料的制备方法，其特征在于：步骤如下：(1)挑选成熟、完整的蔓越莓用清水清洗，榨汁取液；(2)挑选新鲜、无病害的芭乐和香蕉清洗干净，然后去皮去籽，切成小块后榨汁取液；(3)将步骤(1)和步骤(2)所得的液体混合搅拌，压榨成浓缩液，经过滤得混合液；(4)将混合液加入锅中，按比例加入肉桂粉、白砂糖、蒸馏水后进行加热搅拌，然后过滤得到过滤液；(5)对步