一种日式烧烤酱、烧烤蘸料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111700263A(43)申请公布日2020.09.25(21)申请号202010683506.2(22)申请日2020.07.09(71)申请人刘宗春地址274000山东省菏泽市巨野县太平镇展屯行政村展屯村0430号(72)发明人刘宗春(51)Int.Cl.A23L27/60(2016.01)A23L27/00(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种日式烧烤酱、烧烤蘸料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种日式烧烤酱、烧烤蘸料及其制备方法，日式烧烤酱由酱油、清酒、味淋和纯净水制成；日式烧烤酱由混料、加热、调味、加水果和冷却等步骤制作；日式蘸料由日式烧烤酱、日本醋、蒜泥和白萝卜泥制成；日式蘸料由混合、分装等步骤制作；本发明提供的日式烧烤酱、蘸料及其制备方法，原料基本上均自国外进口，制作方法简单朴素，最大限度的保留原料的天然特性，遵循了日本饮食中“生”、“鲜”的理念，可以为消费者提供原汁原味的日式烧烤风味。CN111700263ACN111700263A权利要求书1/1页1.一种日式烧烤酱，其特征在于，由以下原料制备：酱油、清酒、味淋和纯净水。2.根据权利要求1所述的一种日式烧烤酱，其特征在于，各原料的质量份为：酱油3500-4000份、清酒800-1200份、味淋850-1150份、纯净水800-1200份。3.根据权利要求2所述的一种日式烧烤酱，其特征在于，各原料的质量份为：酱油3750份、清酒1000份、味淋1000份、纯净水1000份。4.根据权利要求1-3任一权利要求所述的一种日式烧烤酱，其特征在于，所述烧烤酱成品为汤汁。5.一种日式烧烤酱的制备方法，其特征在于，该制备方法按如下步骤进行：S1：混料，将各原料按质量份进行称取，放入容器中搅拌3-5分钟使各原料混合均匀；S2：加热，将混合均匀的原料倒入锅中加热，直至烧开；S3：调味，向锅中加入质量份45-55份的味精和质量份1900-2100份的白糖，搅拌直至完全融化；S4：加水果，继续加入水果去核切片，所述水果为苹果、梨和柠檬且加入的质量份均为500-600份；S5：冷却，关火并搅拌冷却至室温，即得日式烧烤酱成品。6.一种日式烧烤蘸料，其特征在于，由以下原料制备：日式烧烤酱、日本醋、蒜泥和白萝卜泥。7.根据权利要求6所述的一种日式烧烤蘸料，其特征在于，各原料的质量份为：日式烧烤酱450-550份、日本醋280-320份、蒜泥6-10份、白萝卜泥1-2份。8.根据权利要求7所述的一种日式烧烤蘸料，其特征在于，各原料的质量份为：日式烧烤酱500份、日本醋300份、蒜泥8份、白萝卜泥1.5份。9.一种日式烧烤蘸料的制备方法，其特征在于，该制备方法按如下步骤进行：S1：混和，将各原料按质量份进行称取，放入容器中搅拌3-5分钟使各原料混合均匀；S2：分装，将搅拌混合均匀的原料分装入蘸料盒，冷藏保存即可。2CN111700263A说明书1/3页一种日式烧烤酱、烧烤蘸料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品调味技术领域，具体的说，尤其涉及一种日式烧烤酱、烧烤蘸料及其制备方法。背景技术[0002]烧烤是时下非常受欢迎的小吃，随着生活水平的不断提高，人们的胃口也变得挑剔。这人们口味越来越多样化的今天，日式烧烤走进了人们的视野并越来越受到消费者特别是年轻人的欢迎。因此，本申请提供一种一种日式烧烤酱、烧烤蘸料及其制备方法以满足不同人对烧烤口味的要求。发明内容[0003]本发明的目的在于提供一种日式烧烤酱、烧烤蘸料及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种日式烧烤酱，由以下原料制备：酱油、清酒、味淋和纯净水。[0005]优选的，各原料的质量份为：酱油3500-4000份、清酒800-1200份、味淋850-1150份、纯净水800-1200份。[0006]优选的，各原料的质量份为：酱油3750份、清酒1000份、味淋1000份、纯净水1000份。[0007]优选的，所述烧烤酱成品为汤汁。[0008]本发明提供的一种日式烧烤酱的制备方法，该制备方法按如下步骤进行：[0009]S1：混料，将各原料按质量份进行称取，放入容器中搅拌3-5分钟使各原料混合均匀；[0010]S2：加热，将混合均匀的原料倒入锅中加热，直至烧开；[0011]S3：调味，向锅中加入质量份45-55份的味精和质量份1900-2100份的白糖，搅拌直至完全融化；[0012]S4：加水果，继续加入水果去核切片，所述水果为苹果、梨和柠檬且加入的质量份均为500-600份；[0013]S5：冷却，关火并搅拌冷却至室温，即得日式烧烤酱成品。[0014]本发明还提供了一种