一种复合茶饮料浓浆及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112715705A(43)申请公布日2021.04.30(21)申请号202011586598.9(22)申请日2020.12.29(71)申请人佳顺食品（烟台）有限公司地址264010山东省烟台市莱山经济开发区翔宇路1号2号楼(72)发明人屠亚利孙华泽(74)专利代理机构成都知都云专利代理事务所(普通合伙)51306代理人赵正寅(51)Int.Cl.A23F3/16(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种复合茶饮料浓浆及其制备方法(57)摘要本发明属于饮料制品技术领域，提供了一种复合茶饮料浓浆及其制备方法，复合茶饮料浓浆包括以下重量份的原料：果浆100～200份、茶汁80～150份、水果丁50～80份、水果浓缩汁50～100份、水500～1000份、白砂糖20～50份、小料50～100份、果葡糖浆10～20份、香精5～10份、色素10～20份。本发明采用独创的茶、果汁、果肉复合而成的饮料浓浆，具有操作简便、营养丰富、口感饱满的特点，杀菌罐装后采用速冻方式贮存，极大程度上保留水果原有的风味及营养。CN112715705ACN112715705A权利要求书1/1页1.一种复合茶饮料浓浆，其特征在于，包括以下重量份的原料：果浆100～200份、茶汁80～150份、水果丁50～80份、水果浓缩汁50～100份、水500～1000份、白砂糖20～50份、小料50～100份、果葡糖浆10～20份、香精5～10份、色素10～20份。2.根据权利要求1所述的复合茶饮料浓浆，其特征在于：包括以下重量份的原料：果浆150份、茶汁120份、水果丁60份、水果浓缩汁70份、水800份、白砂糖30份、小料60份、果葡糖浆15份、香精6份、色素12份。3.根据权利要求2所述的复合茶饮料浓浆，其特征在于：包括以下重量份的原料：果浆160份、茶汁130份、水果丁70份、水果浓缩汁80份、水700份、白砂糖40份、小料70份、果葡糖浆18份、香精7份、色素15份。4.根据权利要求3所述的复合茶饮料浓浆，其特征在于：包括以下重量份的原料：果浆120份、茶汁90份、水果丁75份、水果浓缩汁90份、水900份、白砂糖35份、小料80份、果葡糖浆16份、香精8份、色素18份。5.根据权利要求4所述的复合茶饮料浓浆，其特征在于：所述水果丁的粒径为10mm。6.如权利要求1～5任一项所述的复合茶饮料浓浆的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)制备原料：果浆和水果丁；(2)将所制备原料混合，然后加入水、白砂糖、小料、果葡糖浆和水果浓缩汁，得到混合液；(3)检测混合液，检测合格后，执行下一步；(4)向混合液加入香精、色素和茶汁；(5)杀菌后得到复合茶饮料浓浆原液。7.根据权利要求6所述的复合茶饮料浓浆的制备方法，其特征在于：还包括以下步骤：(6)将所述复合茶饮料浓浆原液罐装封口；(7)经过X射线检测、重量检测，合格后，执行下一步；(8)冷却风干；(9)速冻后，装箱、贮存。8.根据权利要求6所述的复合茶饮料浓浆的制备方法，其特征在于：所述果浆采用水果原料先经2mm网孔打浆后，再经过1mm网孔过滤得到。9.根据权利要求6所述的复合茶饮料浓浆的制备方法，其特征在于：所述茶汁采用每15kg茶叶，加入300kg开水，浸泡10‑30分钟后，过滤得到。2CN112715705A说明书1/3页一种复合茶饮料浓浆及其制备方法技术领域[0001]本发明属于饮料制品技术领域，具体的说，是涉及一种复合茶饮料浓浆及其制备方法。背景技术[0002]目前，餐饮市场上的现调饮料(饮料浓浆)多为单一果汁饮料(或加果肉果汁饮料)或单一的茶饮料，其主要存在风味相对单一的缺陷。因此，为了满足更多消费者的需求，商家一般会推出复合口味的饮料，例如增加果肉或者使用果汁等饮料进行复配，从而得到复合口味的饮料成品，然而，其主要存在以下缺陷：(1)需购买多种原料，不仅成本提高，而且采购管理难度提升；(2)需要工作人员应用多种原料进行现场调配，不仅增加人工及操作难度，而且有一定的质量风险，产品口味很难保持统一。发明内容[0003]本发明的目的在于解决目前现调饮料口味单一、复合饮料成本高、操作难、质量难以保证的问题，提供了一种复合茶饮料浓浆。[0004]为了实现上述目的，本发明采取的技术方案如下：[0005]一种复合茶饮料浓浆，包括以下重量份的原料：果浆100～200份、茶汁80～150份、水果丁50～80份、水果浓缩汁50～100份、水500～1000份、白砂糖20～50份、小料50～100份、果葡糖浆10～20份、香精5～10份、色素10～20份。[0006]在一种优选方案中，复合茶饮料浓浆包括以下重量份的原料：果浆15