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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112970831A(43)申请公布日2021.06.18(21)申请号202110283296.2A23B4/20(2006.01)(22)申请日2021.03.16A23B4/24(2006.01)(71)申请人广州市博仕奥生化技术研究有限公司地址510000广东省广州市黄埔区永安大道118号1号厂房701房(72)发明人黄明媛傅萍萍(74)专利代理机构广州三环专利商标代理有限公司44202代理人颜希文(51)Int.Cl.A23B5/14(2006.01)A23B5/18(2006.01)A23B7/154(2006.01)A23B7/157(2006.01)权利要求书1页说明书12页(54)发明名称一种保鲜剂及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种保鲜剂及其制备方法,涉及保鲜领域。本发明所述保鲜剂包括以下重量份的组分:竹红菌素0.5‑5份、壳寡糖0.5‑5份、溶剂3‑8份和pH调节剂0.5‑3份。本申请提供的保鲜剂,克服了以往使用化学药剂带来的药物残留危害,真正实现了绿色环保安全的保鲜方式。而且,本申请保鲜剂的使用方法,简化了使用工序,无需增加成本,在生产线上即可直接喷雾使用,无需增加工序,简单方便,绿色安全,对人体无危害,能够达到长久保鲜的目的,具有广阔的市场应用前景。CN112970831ACN112970831A权利要求书1/1页1.一种保鲜剂,其特征在于,包括以下重量份的组分:竹红菌素0.5‑5份、壳寡糖0.5‑5份、溶剂3‑8份和pH调节剂0.5‑3份。2.如权利要求1所述的保鲜剂,其特征在于,包括以下重量份的组分:竹红菌素0.5‑3份、壳寡糖0.5‑3份、溶剂3‑5份和pH调节剂0.5‑2份。3.如权利要求2所述的保鲜剂,其特征在于,包括以下重量份的组分:竹红菌素1份、壳寡糖1份、溶剂4份和pH调节剂1份。4.如权利要求1‑3任一项所述的保鲜剂,其特征在于,所述竹红菌素的质量浓度为0.1g/mL,壳寡糖的脱乙酰度为75‑85%,壳寡糖的分子量1000‑5000。5.如权利要求4所述的保鲜剂,其特征在于,所述壳寡糖的脱乙酰度为85%,壳寡糖的分子量1500。6.如权利要求1‑3任一项所述的保鲜剂,其特征在于,还包括以下重量份的组分:抗氧化剂0.1‑1份、氯化钙0.05‑2份、氯化镁0.05‑5份和去离子水。7.如权利要求6所述的保鲜剂,其特征在于,包括以下重量份的组分:抗氧化剂0.2‑0.5份、氯化钙0.5‑1份、氯化镁1‑3份和去离子水。8.如权利要求7所述的保鲜剂,其特征在于,包括以下重量份的组分:抗氧化剂0.2份、氯化钙0.8份、氯化镁3份和去离子水。9.一种如权利要求6‑8任一项所述的保鲜剂的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)将竹红菌素和溶剂放入避光容器中,在25‑30℃下搅拌至完全溶解,得到混合料A;(2)将壳寡糖溶于去离子水中,混合均匀得到混合料B;(3)将柠檬酸、抗氧化剂、氯化钙和氯化镁加入步骤(1)中得到的混合料A中,避光条件下混合均匀,得混合料C;(4)将步骤(2)中得到的混合料B和步骤(3)中得到的混合料C混合均匀,在避光下过滤除杂,得到所述的保鲜剂。10.一种如权利要求1‑6任一项所述的保鲜剂在食品中的应用。2CN112970831A说明书1/12页一种保鲜剂及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及保鲜领域,尤其是一种保鲜剂及其制备方法。背景技术[0002]随着生活水平是提高,人们对禽蛋的需求也越来越高,禽蛋营养成分丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素和维生素等成分,是人们获得平衡的各种必需营养素的良好来源。但禽蛋作为活的生物体容易变质,其营养成分在运输和储存期间容易变质,随着储存时间的延长、储存温度、湿度的改变很容易出现散黄、变质而失去食用价值,有研究报道,禽蛋在温度高于30℃时只能存放7d,这么短的保鲜期成为禽蛋行业的痛点,因此如何保持禽蛋的新鲜就显得尤为必要。我国养禽业已经形成从养殖到鲜蛋分级、清洗、消毒、涂膜、包装一条龙式的技术保障下的集约化生产模式。[0003]禽蛋保鲜工作已经成为国内外食品保鲜攻关重要的研究项目之一,目前创造了许多方法,如冷藏法、水玻璃法、石灰水法、辐射灭菌法、液体石蜡法、草木灰法等等,这些方法均能达到延长禽蛋的保鲜时间的效果。但是随着现代保鲜技术的发展,天然、安全、绿色、环保、经济的保鲜剂的开发和应用已经引起人们的关注,因此,本发明研究了一种具有良好抑菌保鲜功能的禽蛋保鲜剂,绿色环保,安全经济。发明内容[0004]基于此,本发明的目的在于克服上述现有技术的不足之处而提供一种抑菌保鲜效果很好,制备简单,使用方便,绿色安全,对人体无危害的保鲜剂及其制备方法。[0005]为实