内容提供者
模制及烹调食物产品的装置、获得食物产品的方法及所获得的食物产品.pdf
2023-10-14
10金币
1.7MB
20页
含平****ng
实名认证
内容提供者
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10
亲，该文档总共20页，到这已经超出免费预览范围，如果喜欢就直接下载吧～
相关资料
模制及烹调食物产品的装置、获得食物产品的方法及所获得的食物产品.pdf
一种模制及烹调食物产品(50)的装置，包含至少一模具(12)及至少一模制组件(16)。所述模具(12)具有一模穴(14)，用以在每一次放置至少未烹煮的面团。所述模穴(14)被一外周缘(18)从外部界定而成。所述模制组件(16)形成一封闭轮廓，并具有一形状及尺寸与所述外周缘(18)的形状及尺寸相配合，且具有：一位置与所述模具(12)相隔开，以及另一位置与所述模具(12)相结合，以成形及模制所述食物产品(50)成为一所需的最终形状。
2023-10-14
10
1.7MB
可搅打食物产品、搅打过的食物产品及其制造方法.pdf
本公开大体上涉及可搅打食物产品、以及用于制作可搅打食物产品和用于由其制作搅打过的食物产品的方法。在一个实施例中，可搅打食物产品具有少于5重量％的脂肪，并且包括：约0.5重量％至约30重量％的膳食纤维；约50重量％至约95重量％的水；至多约5重量％的蛋白质；至多约5重量％的食物淀粉；至多约5重量％的乳化剂；以及至多约5重量％的水胶体。蛋白质、食物淀粉、乳化剂以及水胶体的总量在约0.25重量％至约20重量％的范围内。在某些实施例中，可搅打食物产品大体上没有乳化剂。这样的一种可搅打食物产品可以能够被发泡为，例如
2023-07-13
10
872KB
食物烹调装置.pdf
本发明涉及食品烹调设备技术领域，公开了一种食物烹调装置，包括烹调容器、驱动机构和设置于所述烹调容器内的搅拌机构，所述烹调容器的一端设有进料口，所述烹调容器的另一端设有出料口；所述烹调容器的底部设有加热夹套，用于加热烹饪区域；所述搅拌机构包括转动连接于所述烹调容器的转轴，所述转轴的外周设有沿所述转轴的轴向延伸的螺旋叶片；所述驱动机构连接所述转轴，以驱动所述转轴转动。该食物烹调装置既保证了加热的充分均匀，又利于对烹调温度、烹调时间的控制，还利于形成连续化的流水线食物生产，提高了食物烹调的效率，特别适合于中央厨
2023-07-02
10
558KB
冷冻的食物产品和用于将加味料沉积到冷冻的食物产品中的方法.pdf
用于将加味料注射至冷冻的食物产品中的方法。所述方法的一个实施方案包括将具有一个或多个开口的喷嘴沿着喷嘴的侧向表面插入到低于装在包装中的冷冻的食物产品(例如冰淇淋或冷冻的酸乳)的表面的深度的步骤。所述加味料从喷嘴中的一个或多个开口向外侧向注射。在一些实施方案中，加味料沉积物通常具有其侧向尺寸大于其垂直尺寸的截面轮廓，与更加球状的形状相反。
2023-10-20
10
799KB
新型食物产品和使用方法.pdf
本发明包括一种用于随后制备蛋清泡沫的组合物，其特征在于所述组合物包含一定量的蛋清材料和至少一种增稠剂。增稠剂的量在所述组合物中为至少约2.0％w/w，并且所述组合物已在制备所述蛋清泡沫之前在约40℃或高于约40℃下进行热处理。本发明还包括使用方法、烹饪或未烹饪的新型食物产品，以及制造方法。
2023-07-13
10
3.6MB