魔芋微粉及其复配胶在化妆品领域中的开发应用.docx
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魔芋微粉及其复配胶在化妆品领域中的开发应用标题:魔芋微粉及其复配胶在化妆品领域中的开发应用摘要:魔芋微粉及其复配胶是一种天然植物提取物,具有多种生物活性成分,对皮肤具有保湿、抗氧化、抗炎、抗菌等功效。该文将介绍魔芋微粉及其复配胶在化妆品领域中的应用,包括面膜、乳液、精华液等,提供详细的制备方法及效果评价。魔芋微粉及其复配胶在化妆品研究领域中的应用潜力巨大,有望成为新一代天然植物提取物的研究热点。关键词:魔芋微粉;复配胶;化妆品领域;应用1.引言随着人们对天然、绿色、安全化妆品需求的提高,天然植物提取物在化
卡拉胶和魔芋胶的复配及其在香肠中的应用.doc
所有类型的卡拉胶在热水中都能溶解,但目前已投入商业化生产的主要有K-卡拉胶、I-卡拉胶和λ-卡拉胶三种。K-卡拉胶在水中形成可逆的、硬而脆的凝胶,I-卡拉胶可形成热可逆的、软而有弹性的凝胶,λ-卡拉胶则不会形成凝胶,但有增稠作用[1]。目前,肉制品中主要使用K-卡拉胶。其显著特性是与蛋白质发生反应。魔芋胶也叫蒟蒻,是一种从魔芋块茎中经物理提纯制得的水溶性膳食纤维,主要分成是葡甘露聚糖。它是一种乳白色至淡棕色,无臭无味,能分散于热水或冷水中,其相对分子量在20-200万道尔顿之间。在相同浓度溶液中,魔芋胶是
卡拉胶与魔芋粉复配生产果冻粉的研究.docx
卡拉胶与魔芋粉复配生产果冻粉的研究论文:卡拉胶与魔芋粉复配生产果冻粉的研究摘要:本文研究了卡拉胶与魔芋粉复配生产果冻粉的工艺条件和质量特性。结果表明,当卡拉胶与魔芋粉比例为1:1时,加入1%的琼脂可得到最佳品质的果冻粉。在质量特性方面,复配果冻粉具有较好的明度、结晶度和口感。关键词:卡拉胶,魔芋粉,复配,果冻粉,质量特性1.引言果冻是一种由于凝胶化而获得的半固态食品。它通常以果汁、糖、酸味剂和明胶或琼脂等凝胶剂为原料制成。然而,传统的果冻制作通常使用有机成分,如明胶和琼脂,这些成分可能会引起过敏或其他健康
复配魔芋胶在果冻生产中的应用.pdf
v食品工业科技wx2ySz2S1zW{S2|zV}V~TV!"VVW#zW$./0T%V}K&’"(VK)"&***复配魔芋胶在果冻生产中的应用刘虎成刘勤晋李洪军齐东梅!西南农业大学食品学院"重庆$%%&’()##############################################摘要研究了以复配魔芋胶为胶凝剂在果冻生产中的应用*结果表明"复配魔芋胶大大降低了果冻的脱液收缩率+在果冻生产上"复配魔芋胶优于卡拉胶*关键词复配魔芋胶果冻脱液收缩,-./012/34567789:6;9<=<
卡拉胶和魔芋胶的复配及其在香肠类产品中的应用.pdf
肉类研究MEATRESEARCHwww.cmrc.com.cn2008.10卡拉胶和魔芋胶的复配及其在香肠类产品中的应用扶庆权,师文添(南京雨润食品有限公司技术中心江苏南京210041)摘要:本文旨在对卡拉胶和魔芋胶复配进行了研究,当卡拉胶∶魔芋胶=1∶1混合、总量为0.6%加入香肠类产品中,产品质构有明显提升,工业生产中值得推广应用。关键词:卡拉胶;魔芋胶;香肠;质构TheCompoundofCarrageenanandKonjacGumandItsApplicationinthePasteurized