可食性马铃薯淀粉抑菌膜的研究-豆柴文库

可食性马铃薯淀粉抑菌膜的研究.docx

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可食性马铃薯淀粉抑菌膜的研究 Title:ResearchonEdiblePotatoStarchAntimicrobialFilms Abstract: Potatostarch,awidelyavailableandbiodegradablematerial,hasgainedsignificantattentioninrecentyearsduetoitspotentialapplicationsinthefieldoffoodpackaging.Thisstudyaimstoexploretheantimicrobialpropertiesofediblepotatostarchfilmsandtheirpotentialasasustainablealternativetoconventionalpackagingmaterials.Theresearchalsoinvestigatestheimpactofdifferentprocessingmethodsandadditivesontheantimicrobialactivityofthepotatostarchfilms. Introduction: Foodsafetyandpreservationhavebecomecriticalconcernsinrecentyears,leadingtoanincreaseddemandforsustainableandeffectivefoodpackagingsolutions.Ediblepackagingfilms,madefromnaturalmaterialssuchaspotatostarch,haveemergedasapotentialalternativetopetroleum-basedpackagingmaterials.Theantimicrobialpropertiesofpotatostarchfilmsmakethemapromisingchoiceforextendingtheshelflifeofperishablefoodproductsandreducingtheriskoffoodborneillnesses. MaterialsandMethods: Inthisstudy,potatostarchwasisolatedfromfreshpotatoesandusedastherawmaterialforthepreparationofediblefilms.Differentprocessingmethods,includingcastingandextrusion,wereutilizedtoformthepotatostarchfilms.Additionally,antimicrobialagentssuchasessentialoilsandplantextractswereincorporatedintothefilmmatrixtoenhancetheantimicrobialproperties. ResultsandDiscussion: Theantimicrobialactivityofthepotatostarchfilmswasevaluatedagainstarangeoffoodbornepathogens,includingbacteriaandfungi.Theresultsindicatedthatthepotatostarchfilmsexhibitedsignificantinhibitionagainstthegrowthofvariousmicroorganisms.Thisantimicrobialactivitycanbeattributedtothepresenceofbioactivecompoundsinpotatostarch,aswellastheantimicrobialadditivesusedinthefilmformulation.Theincorporationofessentialoilsandplantextractsfurtherenhancedtheantimicrobialactivityofthepotatostarchfilms. Furthermore,theeffectsofdifferentprocessingmethodsontheantimicrobialpropertiesofthefilmswereinvestigated.Itwasfoundthatthecastingmethodproducedfilmswithhigherantimicrobialactivitycompa

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