我国食品质量安全问题及对策（一）.doc

书山有路勤为径学海无涯苦作舟。我国食品质量安全问题及对策我国食品添加剂发展问题及对策近年来危害人们健康和生命的重大食品安全事件频频发生而这些事件大多与食品添加剂密切相关。超量使用食品添加剂使用化学添加剂替代食品添加剂等等违法行为给食品安全带来诸多负面影响。因此完善相关政策和法律加强食品添加剂的安全管理体系加大企业监管力度建立健全危险评估体系开发新型食品添加剂已刻不容缓。目前中国食品添加剂总产值占国际贸易额的15%左右许多品种在国际市场上占有重要地位和影响具有广阔的发展前景2021年总产值达到25000亿元年均增长率约为8%左右国内食品添加剂总需求量达到480万吨。但随着近几年来的飞速发展我国食品添加剂产业也暴露出一些问题。2021年发生震惊全国的“三鹿奶粉”事件以及之前的苏丹红、吊白块、孔雀绿等食品安全事件让人们对食品添加剂产生极大的恐慌三聚氰胺、苏丹红、吊白块等并非食品添加剂而是化学添加剂。近期又有关于禁用面粉增白剂的大量报道又将食品添加剂推到了风头浪尖引发了新一轮关于食品添加剂的大讨论。根据我国最新的《食品安全法》规定食品添加剂是指：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。我国按食品添加剂的主要功能分类可将食品添加剂分为酸度调节剂、着色剂、乳化剂、防腐剂、甜味剂、抗氧化剂等22大类。随着食品添加剂产业的快速发展目前全球开发的食品添加剂种类已达14000多种其中可直接使用的约有4000种左右常用的品种近700种。我国食品添加剂在使用中存在的主要问题和欧盟比较我国在食品添加剂的使用原则、使用范围、规定内容、添加剂的最大使用量及残留量等方面都有差别。例如欧盟规定必须对食品添加剂进行持续的监测和评估对可能存在危害的食品添加剂及其衍生物必须进行适当的毒理学测试和评价而我国则没有作出此类规定。概括来说我国食品添加剂在使用中主要存在以下问题。超范围使用食品添加剂。超范围使用的品种主要是合成色素、防腐剂和甜味剂等品种。如肉制品中的苯甲酸防腐剂、合成色素乳制品中的山梨酸防腐剂、二氧化钛白色素葡萄酒中的合成色素、甜蜜素、炒货中的石蜡、矿物油。超量使用食品添加剂。超量使用的品种主要是面粉改良剂、防腐剂、甜味剂。如面粉中的过氧化苯甲酰、溴酸钾蜜饯类产品中的甜味剂、防腐剂、色素乳饮料中的甜味剂、防腐剂冷饮、果冻中的甜蜜素酱菜中的苯甲酸。滥用非食品加工化学添加剂。如苏丹红1号用于辣椒及其制品；牛奶中加入三聚氰胺；皮革下脚料生产动物明胶、动物蛋白添加到婴儿奶粉作为增稠剂；naoh甲醛溶液浸泡蛙腿、海参及其他水产品等。使用质量规格不符合标准的食品添加剂。如甜蜜素是我国允许使用的食品添加剂但并不是所有名称叫做甜蜜素的物质都可以作为食品添加剂使用而只有达到《食品添加剂环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）》要求的甜蜜素才可以作为食品添加剂用于食品生产中。违反食品添加剂的标识规定欺骗和误导消费者。在实际食品添加剂和食品的生产经营过程中一些生产者无视法律法规的要求不正确地或者不真实地标识食品添加剂一些商家为了吸引消费者将其食品定为“纯天然食品”绝不添加食品添加剂等虚假宣传均是误导和欺骗消费者的行为。发展食品添加剂产业对策加强食品添加剂使用的监督管理非食品添加剂是指已被证实不能用于食品中而却可以提高食品某一功能的物质这些物质大都属于某一工业所用添加剂。非法使用非食用化学物质、不正当使用食品添加剂给人们的健康带来极大的威胁加强对这些非法行为的管理迫在眉睫。政府应逐步建立上下一致责权分明的食品质量安全监管体系把责任明确到部门、到岗位、到人员对因非法使用非食品添加剂和不正当使用食品添加剂行为导致食品安全事件发生的部门和个人严厉追究责任。完善食品添加剂监管的法律法规和标准体系完善的食品添加剂监管法律和标准体系有利于食品添加剂的安全生产、合理经营、正确使用。2021年2月28日全国人大常委会审议通过了《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）并于2021年6月1日开始实施。新的《食品安全法》较之前的《食品卫生法》更能适应当前的新形势新特点对食品添加剂的生产经营、使用监管提出了更高的要求。对食品添加剂的监督管理《食品安全法》确立了分段监管的体制明确了各部门的职责分工进一步规范了食品添加剂的生产和管理。加大对食品添加剂企业自身的监管力度食品安全关乎国家与人民当然也离不开食品企业本身。加大对食品添加剂企业自身的监管力度有利于从源头上制止假冒伪劣等不合格产品流入市场从而造成不必要的损失。2021年6月1日我国第一部专门针对食品添加剂生产的管理