《绿茶_第5部分：眉茶》编制说明.doc

《绿茶第5部分：眉茶》国家标准编制说明
《绿茶第5部分：眉茶》国家标准是根据国家标准化管理委员会国标委综合[2013]56号《国家标准委关于下达2013年第一批国家标准制修订计划的通知》和中华全国供销合作总社供销厅科字[2013]65号《关于下达2013年第一批国家标准制修订计划的通知》，项目编号：20131069-T-442。由中华全国供销社合作总社杭州茶叶研究院、浙江省茶叶集团股份有限公司、XXXXXXX等单位负责起草。
一、标准制定的原则、依据和指导思想
本部分依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编制。
眉茶是我国绿茶中的大宗产品，主要用于出口。年产量约10万吨左右。长期以来，我国眉茶产品的出口，主要依据外贸与商检规则，以贸易样或成交样作为依据，缺乏统一的国家标准。因此，从眉茶产品的实际出发，制定眉茶的国家标准，统一规范眉茶的生产和产品质量，对于维护我国眉茶的声誉，保障产品质量和促进出口具有非常重要的现实意义。
本部分是GB/T14456绿茶系列标准的第5部分，依据我国相关法律法规和对食品（含茶叶）的强制性标准的规定，从我国眉茶产品的实际出发，统一制定眉茶的分级要求、感官品质要求、理化指标、卫生指标、判定规则和标签标志及包装贮运规定。
二、标准的起草过程
2014年3月，标准起草小组在标准草案的基础上，经讨论和研究，编制形成标准征求意见初稿。6月起分别组织征求有关生产企业对标准内容的意见。9月起分发给各标准起草单位和茶标委顾问、委员、观察员征求意见，并在茶标委网站公开征求意见。
三、标准制定的主要内容
1、范围
此条款规定了眉茶的术语和定义、产品、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存，适用于以山茶属茶种茶树[Camelliasinensis(Linnaeus)O.kuntze]的新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥制成的长炒青，经整形等精制工序制成的眉茶产品。
2、产品等级
此条款规定了眉茶产品的等级。眉茶产品主要用于出口，在产品通过商检出口时，形成了产品的等级代号。产品分为珍眉、雨茶、秀眉和贡熙。珍眉设特珍特级（4102）、特珍一级（9371）和特珍二级（9370），珍眉一级（9369）、珍眉二级（9368）、珍眉三级（9367）、珍眉四级（9366）；雨茶设雨茶一级（8147）、雨茶二级（8167）；秀眉设秀眉特级（8117）、秀眉一级（9400）、秀眉二级（9376）、秀眉三级（9380）；贡熙设特贡一级（9277）、特贡二级（9377），贡熙一级（9389）、贡熙二级（9417）、贡熙三级（9500）。
3、要求
此条款规定了基本要求、感官品质、理化指标、卫生指标和净含量。
基本要求中规定：眉茶原料长炒青应符合GB/T14456.1的规定。
感官品质规定了眉茶中珍眉、雨茶、秀眉和贡熙各等级产品的感官品质要求。
理化指标规定水分应≤7.0%，总灰分应≤7.5%，粉末珍眉和雨茶应≤1.0%、贡熙≤2.0%、秀眉≤3.0%，水浸出物中珍眉和雨茶应≥36%、贡熙和秀眉应≥32%，粗纤维应≤16.5%，酸不溶性灰分应≤1.0%，水溶性灰分占总灰分的比例应≥45%，水溶性灰分碱度应≥1.0%、≤3.0%，茶多酚≥11%，儿茶素≥7%。与ISO11287：2011《绿茶定义和基本要求》一致。
卫生指标中污染物限量按GB2762的规定执行，农药最大残留限量按GB2763的规定执行。
净含量应符合国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
4、试验方法
此条款根据标准起草规则，分别规定了要求中的感官品质，理化指标中的水分、总灰分、碎末茶、水浸出物、粗纤维、酸不溶性灰分、水溶性灰分占总灰分的比例、水溶性灰分碱度，卫生指标中的污染物限量和农药最大残留限量，净含量的检验方法。
5、检验规则
此条款根据标准起草规则，分别规定了取样、检验、判定规则和复验。其中取样规定了应以批为单位进行取样，检验中分别规定了出厂检验和形式检验的要求。判定规则是按第5章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品；对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。
6、标签、标志、包装、运输和贮存
此条款规定了产品的标签标志、包装、运输和贮存的要求。其中产品的标志应符合GB/T191的规定，产品的标签应符合GB7718和国家质检总局第123号令的规定。产品包装应符合GH/T1070的规定。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防暴晒措施。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。产品的贮存应符合GB/T30357的规定。
四、有关问题的说明
1、眉茶在