一种富锌保健盐及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107048329A(43)申请公布日2017.08.18(21)申请号201710255296.5(22)申请日2017.04.19(71)申请人福州金慧健康科技有限公司地址350015福建省福州市马尾区青洲路77号1701室（自贸试验区内）(72)发明人阮国洪夏玉梅(74)专利代理机构常州佰业腾飞专利代理事务所(普通合伙)32231代理人张淏(51)Int.Cl.A23L27/40(2016.01)A23L33/16(2016.01)A23L27/22(2016.01)A23L33/15(2016.01)A23L29/00(2016.01)权利要求书1页说明书7页(54)发明名称一种富锌保健盐及其制备方法(57)摘要本发明属于保健品领域，涉及一种富锌保健盐及其制备方法。具体而言，本发明的富锌保健盐包括氯化钠、氯化钾、乳酸锌、葡萄糖酸锌、谷氨酸钠、烟酸、叶酸、柠檬酸钠、葡萄糖酸钙和磷酸钙。该富锌保健盐的制备方法简便易行，所得产品符合低钠调味盐相关标准中的要求，并且能够有效辅助降血压药物或降糖药物来控制高血压或糖尿病患者的血压或血糖水平，弥补了市场空白，极具经济价值。CN107048329ACN107048329A权利要求书1/1页1.一种富锌保健盐，其特征在于：包括氯化钠、氯化钾、乳酸锌、葡萄糖酸锌、谷氨酸钠、烟酸、叶酸、柠檬酸钠、葡萄糖酸钙和磷酸钙。2.根据权利要求1所述的富锌保健盐，其特征在于：以重量百分比计，所述富锌保健盐包括40％～50％的氯化钠、10％～30％的氯化钾、12％～15％的乳酸锌、2％～5％的葡萄糖酸锌、3％～8％的谷氨酸钠、1％～2％的烟酸、1％～2％的叶酸、1％～2％的柠檬酸钠、4％～8％的葡萄糖酸钙和1％～2％的磷酸钙，各组分的重量百分比之和为100％。3.根据权利要求2所述的富锌保健盐，其特征在于：以重量百分比计，所述富锌保健盐包括50％的氯化钠、25％的氯化钾、12％的乳酸锌、2％的葡萄糖酸锌、3％的谷氨酸钠、1％的烟酸、1％的叶酸、1％的柠檬酸钠、4％的葡萄糖酸钙和1％的磷酸钙。4.一种根据权利要求1至3中任一项所述的富锌保健盐的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：1)精制无机盐：将配方量的氯化钠、氯化钾、乳酸锌、葡萄糖酸锌、柠檬酸钠和葡萄糖酸钙加入到适量的小分子团水中，于室温混合均匀后进行真空冷冻干燥，得到无机盐精制品；2)混合物料：将配方量的谷氨酸钠、烟酸和叶酸与步骤1)中得到的无机盐精制品于室温混合均匀，加入配方量的磷酸钙后再次于室温混合均匀，得到富锌保健盐。5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：所述小分子团水通过包括去离子、超声、磁化步骤的方法制得。6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：所述小分子团水中的水团簇包含5至6个水分子。2CN107048329A说明书1/7页一种富锌保健盐及其制备方法技术领域[0001]本发明属于调味品技术领域，涉及一种富锌保健盐及其相应的制备方法。背景技术[0002]高血压(hypertension)是一种复杂的临床综合征，以体循环动脉血压(收缩压和/或舒张压)增高作为主要特征(收缩压≥140mmHg，舒张压≥90mmHg)，可伴有心、脑、肾等器官的功能性或器质性损害。高血压是目前最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素。[0003]多项研究表明，盐的摄入量与血压水平呈正比，即人体摄盐量越多则血压水平越高，日均摄盐量每增加1克，平均血压上升2mmHg。我国高血压的发病率呈现出北高南低之势，这与南甜北咸的饮食习惯密切相关，也从侧面表明了盐与高血压的关系。众所周知，食盐的主要成分是氯化钠(sodiumchloride，NaCl)，但人体对于钠的生理需要量实际上是很低的，成人每天大约需要3～5g氯化钠，若摄取过多可造成体内水潴留，血管内压力升高，阻力增大，使心脏负荷加重，久而久之会造成心脏肥大、心衰、肾功能异常等难以治愈的疾病。由此可见，限盐(尤其是限钠)绝对有益于高血压患者。[0004]糖尿病(diabetes)是一种以慢性血葡萄糖(简称血糖)水平增高为特征的代谢性疾病。血糖偏高是由胰岛素分泌缺陷和/或胰岛素作用缺陷引起的。久病可以引发多项系统损害，导致眼、肾脏、神经、心脏、血管等组织的慢性进行性病变，引起功能缺陷及衰竭。病情严重或应激时还可发生急性代谢紊乱，如酮症酸中毒、非酮症高渗综合征等。糖尿病使患者的生活质量降低，寿命缩短，病死率增高，应当密切重视、积极防治。[0005]锌(zinc，Zn)是一种化学性质比较活泼的金属元素，能以+2价氧化状态进行化合。锌离子是组成金属酶的主要金属离子之一，具有快速的配体交换作用，对于金属酶的催化作用具有重要的意义。另外，