一种枸杞茯茶复合饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107980992A(43)申请公布日2018.05.04(21)申请号201711411737.2(22)申请日2017.12.23(71)申请人西安交通大学地址710049陕西省西安市碑林区咸宁西路28号(72)发明人高美丽党凡邓春李伟刚亓树艳任雷(74)专利代理机构西安通大专利代理有限责任公司61200代理人徐文权(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种枸杞茯茶复合饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种枸杞茯茶复合饮料及其制备方法，属于复合茶饮料技术领域，该枸杞茯茶复合饮料由以下组分混合后杀菌制备得到：枸杞汁、茯茶汤、甜菊糖、羧甲基纤维素钠和黄原胶；其中，枸杞汁与茯茶汤组成的复合茯茶中，枸杞汁与茯茶汤的体积比0.5～2.5：6.0，且按照重量百分比计，甜菊糖为复合茯茶的0.01％～0.05％，羧甲基纤维素钠为复合茯茶的0.01％～0.03％，黄原胶为复合茯茶的0.01％～0.035％。其制备方法包括：(1)制备枸杞汁茯茶汤。(2)调制饮料。本发明制备方法简单，纯正协调、口感细腻、酸甜适宜，能达到降低血糖的作用，适宜高血糖、高血压、糖尿病患者以及亚健康状态的人群饮用。CN107980992ACN107980992A权利要求书1/1页1.一种枸杞茯茶复合饮料，其特征在于，由以下组分混合后杀菌制备得到：枸杞汁、茯茶汤、甜菊糖、羧甲基纤维素钠和黄原胶；其中，枸杞汁与茯茶汤组成的复合茯茶中，枸杞汁与茯茶汤的体积比0.5～2.5：6.0，且按照重量百分比计，甜菊糖为复合茯茶的0.01％～0.05％，羧甲基纤维素钠为复合茯茶的0.01％～0.03％，黄原胶为复合茯茶的0.01％～0.035％。2.根据权利要求1所述的一种枸杞茯茶复合饮料，其特征在于，该复合饮料的pH为5.1～5.4。3.根据权利要求1所述的一种枸杞茯茶复合饮料，其特征在于，枸杞汁通过枸杞和水浸提得到，且枸杞和水的质量比为1：1～4。4.根据权利要求1所述的一种枸杞茯茶复合饮料，其特征在于，茯茶汤通过茯茶和水浸提得到，且茯茶和水的质量比为1：50～100。5.一种枸杞茯茶复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)制备枸杞汁：挑选色泽好的枸杞，清洗，晾置；按照质量比为1：1～4将枸杞和水浸提，然后杀菌，冷却封装后放入冷藏备用；制备茯茶茶汤：按照质量比为1：50～100将茯茶与水浸提，然后杀菌，冷却封装后放入冷藏备用；2)将以下组分混合后杀菌制备得到枸杞茯茶复合饮料：枸杞汁、茯茶汤、甜菊糖、羧甲基纤维素钠和黄原胶；其中，枸杞汁与茯茶汤组成的复合茯茶中，枸杞汁与茯茶汤的体积比0.5～2.5：6.0，且按照重量百分比计，甜菊糖为复合茯茶的0.01％～0.05％，羧甲基纤维素钠为复合茯茶的0.01％～0.03％，黄原胶为复合茯茶的0.01％～0.035％。6.根据权利要求5所述的一种枸杞茯茶复合饮料的制备方法，其特征在于，步骤1)中，用清水将挑选的枸杞冲洗干净，晾置5～10min。7.根据权利要求5所述的一种枸杞茯茶复合饮料的制备方法，其特征在于，步骤1)中，枸杞和水在90℃～95℃条件下浸提7～10min，然后降温到50℃～70℃浸提20min，放置冷却后用8～10层纱布对浸提后的枸杞进行过滤得到枸杞汁；杀菌温度80～90℃，杀菌时间3～5min。8.根据权利要求5所述的一种枸杞茯茶复合饮料的制备方法，其特征在于，步骤1)中，茯茶和水先浸泡7～10min，将茶汤进行热提取，再浸泡7～10min取出茶汤；杀菌温度80℃～90℃，杀菌时间3～5min。9.根据权利要求5所述的一种枸杞茯茶复合饮料的制备方法，其特征在于，对制备得到的枸杞茯茶复合饮料经灌封、杀菌和检测合格后储存。2CN107980992A说明书1/3页一种枸杞茯茶复合饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明属于复方茶饮料技术领域，具体涉及一种枸杞茯茶复合饮料及其制备方法。背景技术[0002]近年来我国经济发展迅速，人民生活水平不断提高，饮食方面发生了较大的改变，导致糖尿病的发病率呈现迅猛增长的趋势，成为危害人体健康的主要疾病之一。国际糖尿病联盟提出了综合治疗的相关方案：饮食、运动、药物治疗，并进行血糖检测，其中饮食治疗是最行之有效的方法之一。[0003]近几年，功能性饮料在欧美地区尤其是美国，已拥有世界上最大的市场份额。在亚洲地区随着经济飞速发展，人民生活水平日渐提高，功能性饮料的市场也在逐渐扩大，以日本为例，其总销量已达到了世界第二的水平。而在中国，功能性饮料市场虽得到了很大的发展，但巨大的潜在市场仍有待开发。[0004]茶叶中的成分多种多样，而茯茶经过加工后内质更