黑龙江省抚远市2024年公共二级营养师资格认证通关秘籍题库及答案下载.docx

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黑龙江省抚远市2024年公共二级营养师资格认证通关秘籍题库及答案下载

第I部分单选题（100题）

1.我每天的工作都是（）。
A:从来也不计划
B:有时计划
C:想到哪做到哪
D:事先计划好
答案：D

2.甲亢首选的营养治疗是（）。
A:高能量、高蛋白、高糖、高维生素
B:高钙
C:高钾
D:高碘
答案：A

3.不是数据库的特点的是（）。
A:减少数据的冗余度
B:数据实现集中控制
C:实现数据共享
D:数据间相互关联
答案：D

4.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是()。
A:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问
B:24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h
C:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查
D:在实际工作中一般选用3天连续调查方法
答案：C

5.下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。
A:社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求
B:l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的
C:职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性
D:职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴
答案：A

6.胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。
A:无变化
B:先升高，后降低
C:使之降低
D:使之升高
答案：C

7.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。
A:信息传播
B:媒体传播
C:平面传播
D:宣教传播
答案：A

8.菌落总数是（）的指标。
A:食品清洁状态
B:食品被粪便污染
C:食品腐败变质
D:肠道致病菌污染
答案：A

9.谷类淀粉以（）为主。
A:抗性淀粉
B:直链淀粉
C:支链淀粉
D:变性淀粉
答案：C

10.具有激素性质的维生素为()。
A:维生素PP
B:维生素B2
C:维生素
D:维生素
答案：D

11.在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。
A:单不饱和脂肪酸
B:多不饱和脂肪酸
C:类脂
D:饱和脂肪酸
答案：C

12.属于数值变量资料的是（）。
A:年龄
B:体重
C:血型
D:身高
答案：C

13.（）是社区营养工作的具体执行者。
A:家庭
B:领导部门
C:非政府组织
D:基层社区卫生人员
答案：D

14.50岁以上妇女的首要死因为（）。
A:乳腺癌
B:骨质疏松
C:老年痴呆
D:冠心病
答案：D

15.当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。
A:不知道能否
B:能
C:可能
D:不可能
答案：D

16.牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。
A:糖原
B:半乳糖
C:葡萄糖
D:乳糖
答案：D

17.下列食物中维生素E含量丰富的是()。
A:向日葵
B:鸡蛋
C:卷心菜
D:苹果
答案：A

18.四季豆可引起食物中毒的成分有（）。
A:龙葵素
B:皂苷
C:亚硝酸盐
D:黄曲霉毒素
答案：B

19.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。
A:苏氨酸
B:蛋白质
C:赖氨酸
D:必需氨基酸
答案：C

20.幼儿食物的质地宜（）。
A:细、软、碎、断生
B:细、硬、碎、烂
C:细、软、碎、烂
D:细、软、整、烂
答案：C

21.骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。
A:铅
B:砷
C:镉
D:汞
答案：C

22.乳母前六个月每天泌乳约（）ml。
A:650
B:750
C:700
D:600
答案：B

23.“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。
A:团结协作是成功的保证
B:诚实守信是为人之本
C:勤劳节俭是重要社会美德
D:勇于创新是成功的重要条件
答案：A

24.上臂肌肉的前群部不包括（）。
A:肱二头肌
B:肱三头肌
C:肱肌
D:喙肱肌
答案：B

25.有机磷农药的主要急性毒性是（）。
A:致癌性
B:肝脏损害
C:抑制胆碱脂酶的活性
D:血液系统障碍
答案：C

26.在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。
A:牛奶
B:酸奶
C:小麦
D:大豆
答案：D

27.骨质疏松的高危人群是（）。
A:孕妇
B:育龄女性
C:乳母
D:绝经后女性
答案：D

28.《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。
A:5mg
B:10mg
C:25mg
D:35mg
答案：C

29.目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（）。
A:高压保藏
B:辐照保藏
C:烟熏保藏
D:冷冻保藏
答案：D

30.下列有关胰液的描述错误的是()。
A:胰液是由胰腺的外