如何吃出營養和健康.ppt

如何吃出營養和健康研究動機研究目的研究器材研究結果二.各種營養素對健康的影響●人體酵素系統由蛋白質所組成，缺乏蛋白質後，能量轉換有問題。
●蛋白質是構成抗體的主要元素。缺乏蛋白質易感染病毒。
●人體內分泌腺所分泌的激素俗稱荷爾蒙，對器官具有活化作用。缺乏蛋白質易內分泌失調。
（二）當缺乏維生素時對身體健康和免疫系統會有哪些影響呢？
◆製造白血球需要維生素B6。若缺乏維生素B6，那麼身體在受到維生物及毒素侵襲時，白血球的製造量就會不足。
◆缺乏泛酸使抗體的反應受損。
◆缺乏維生素B2使抗體的反應受損。另外會使製造免疫細胞的胸腺縮小。
◆缺乏葉酸使淋巴球的反應及抗體的反應受損。
◆缺乏維生素B1對免疫功能影響較小，但會導致免疫反應受到些損害。◆缺乏維生素C使炎症的反應、毒性T細胞的活動及吞噬細胞的功能受損。
◆缺乏維生素A使抗體的反應受損及淋巴球的反應減緩。
◆缺乏維生素E使抗體的反應及淋巴球對微生物的反應受損。
（三）當缺乏礦物質時對身體健康和免疫系統會有哪些影響呢？
★缺乏鋅對免疫反應的幾個方面，有負面的影響。救措施。
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錯誤午餐時多喝一瓶牛奶脂肪四.自製菜單2.
蕃茄、蘋果、茶葉蛋、牛奶、小籠包、生菜3.
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桃子、豆腐、肉鬆、蕃茄、荷包蛋、炒青菜、稀飯8.
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