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一种红茶的复合萎凋设备及其复合萎凋方法.pdf
2023-07-25
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一条****丹淑
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本发明涉及一种红茶的复合萎凋设备及其复合萎凋方法，包括机架、萎凋箱、放置架，放置架上设有至少两组茶叶放置框，放置框内套设有翻转组件，萎凋箱外两侧分别设有热气输送组件和冷气输送组件，萎凋箱内顶部设有光照组件，萎凋箱外设有可移动的送收料装置，通过将茶叶摊放在翻转摊放框内，翻转组件转动翻转摇青齿对茶叶进行摇青，既能对茶叶进行机械摩擦又能将茶叶均匀摊开，达到摇青和萎凋的目的，在萎凋过程中，热气输送组件和冷气输送组件对萎凋箱内温度调节，同时萎凋时光照组件进行照射；通过进行合理的温度调节、摇青、光照萎凋、翻转、送取料
2023-07-25
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本发明公开了红茶的萎凋方法，涉及一种萎凋装置，该萎凋装置包括箱体，箱体的侧壁上设有进风口，进风口处固定安装有风机，箱体的顶部设有出风口，出风口处设有转筒，转筒内部同轴设置的支撑轴，支撑轴上固定连接有至少三块搅拌片，搅拌片远离支撑轴的一侧固定连接有若干搅拌杆；所述转筒的筒壁呈网状，转筒的筒壁上设有放料口和盖合在放料口上的盖板；所述箱体上设有与支撑轴凹凸配合的定位凹槽，箱体的内部设有支架，支架上转动连接有风轮，风轮的周向上固定连接有与风轮同轴的主动齿圈，转筒上同轴固定连接有从动齿圈，主动齿圈与从动齿圈之间啮合
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本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种复合萎凋方法、花香型桂丁红茶及其加工方法。本发明将自然萎凋、日光萎凋和萎凋槽萎凋相结合，使叶片缓慢、均匀地蒸发部分水分，减少细胞膨压，使叶片柔软，韧性增强，便于揉捻造形；伴随水分减少，蛋白质发生水解，酶由结合状态转变为游离状态，活性增强，促进叶内化学成分的转化；使青草味消失，清香显现，形成茶香，三种萎凋方式具有协同作用，能够最大限度提高茶叶香气和品质。
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一种白茶加温萎凋方法以及萎凋装置.pdf
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