红茶的萎凋方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107319030A(43)申请公布日2017.11.07(21)申请号201710643691.0(22)申请日2017.07.31(71)申请人桐梓县清馨茶果业有限公司地址563213贵州省遵义市桐梓县官仓镇太平街政府大院49号(72)发明人秦世站黄佳琴(74)专利代理机构重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)50217代理人蒙捷(51)Int.Cl.A23F3/06(2006.01)权利要求书1页说明书3页附图2页(54)发明名称红茶的萎凋方法(57)摘要本发明公开了红茶的萎凋方法，涉及一种萎凋装置，该萎凋装置包括箱体，箱体的侧壁上设有进风口，进风口处固定安装有风机，箱体的顶部设有出风口，出风口处设有转筒，转筒内部同轴设置的支撑轴，支撑轴上固定连接有至少三块搅拌片，搅拌片远离支撑轴的一侧固定连接有若干搅拌杆；所述转筒的筒壁呈网状，转筒的筒壁上设有放料口和盖合在放料口上的盖板；所述箱体上设有与支撑轴凹凸配合的定位凹槽，箱体的内部设有支架，支架上转动连接有风轮，风轮的周向上固定连接有与风轮同轴的主动齿圈，转筒上同轴固定连接有从动齿圈，主动齿圈与从动齿圈之间啮合有惰轮；解决了现有技术中茶叶萎凋时工人的劳动强度较大的问题。CN107319030ACN107319030A权利要求书1/1页1.红茶的萎凋方法，其特征在于：包括步骤A：准备萎凋装置，该萎凋装置包括箱体，箱体的侧壁上设有进风口，进风口处固定安装有风机，箱体的顶部设有出风口，所述箱体的顶部设有定位凹槽，定位凹槽内设有支撑轴，支撑轴上同轴转动连接有覆盖在出风口上的转筒，转筒的筒壁呈网状，转筒的筒壁上设有放料口和盖合在放料口上的盖板，盖板与筒壁铰接，筒壁上设有用于固定盖板的插销；支撑轴上固定连接有至少三块搅拌片，搅拌片所在的平面与支撑轴的轴线平行，三块搅拌片沿支撑轴的周向均匀分布，搅拌片的自由端固定连接有若干搅拌杆；所述转筒上同轴固定连接有从动齿圈，从动齿圈的正下方设有支架，支架上转动连接有与支撑轴平行的转轴，转轴上同轴固定连接有风轮，风轮的周向上固定连接有主动齿圈，主动齿圈上啮合有可与从动齿圈啮合的惰轮，惰轮与转轴之间设有摆杆，摆杆的下端与转轴转动连接，摆杆的上端与惰轮转动连接，摆杆上套设有滑块，箱体上滑动连接有横向的拉杆，拉杆的一端与滑块铰接，拉杆的另一端伸出箱体形成握持端；步骤B：将转筒放置到箱体的出风口处，开启放料口处的盖板，将茶叶均匀铺设在转筒内，然后盖上盖板，并通过插销进行将盖板进行固定；步骤C：开启风机，风机往箱体内吹风，同时，开启箱体内的电加热丝对箱体内部的空气进行加热，使箱体内的温度保持在40℃，静置两个小时；步骤D：推动拉杆，使惰轮同时与主动齿圈和从动齿圈啮合，风轮通过主动齿圈、惰轮和从动齿圈带动转筒转动，搅拌片在出风口喷出的气流的作用下与转筒发生相反方向的转动，使搅拌杆对茶叶进行搅拌，搅拌时间为10分钟，然后拉动拉杆，使惰轮与从动齿圈分离，使转筒静置两个小时，如此反复进行5次；步骤E：当步骤D结束后，关闭风机和电加热丝，将转筒从出风口处取下，开启盖板，将茶叶从转筒内倒出。2.根据权利要求1所述的红茶的萎凋方法，其特征在于：所述凹槽的底部嵌设有万向球。3.根据权利要求2所述的红茶的萎凋方法，其特征在于：所述箱体的内壁上设有电加热丝。4.根据权利要求3所述的红茶的萎凋方法，其特征在于：所述拉杆的握持端设有径向的销孔，所述箱体上滑动连接有与销孔配合的销轴。5.根据权利要求4所述的红茶的萎凋方法，其特征在于：所述转筒的筒壁外侧固定连接有若干沿轴向延伸的加强筋。6.根据权利要求5所述的红茶的萎凋方法，其特征在于：所述搅拌杆与搅拌片螺纹连接。2CN107319030A说明书1/3页红茶的萎凋方法技术领域[0001]本发明涉及红茶的加工方法。背景技术[0002]萎凋是茶叶加工过程中的一个必备工序，将采摘回来的新鲜茶叶进行萎凋处理，使茶叶失去水分而变得柔软，便于后序的加工；同时，茶叶中所含的酶类物质的活性增强，促使淀粉、蛋白质、不溶性原果胶等鲜叶成分发生分解、转化，生成葡萄糖、氨基酸、可溶性果胶等有利于成茶品质的有效物质，多酚类物质也不同程度地氧化。现有的萎凋包括自然萎凋、日光萎凋和机械萎凋三种方式，自然萎凋和日光萎凋对萎凋当天的天气情况要求较高，而且需要人工间歇的对茶叶进行搅拌，从而保证茶叶萎凋的均匀性，同时，使茶叶之间相互摩擦，进而使茶叶边缘的细胞破损，便于细胞内的物质与氧气接触并氧化，从而使茶叶散发出特有的香气。采用机械萎凋时，一般是使用萎凋槽进行萎凋，将茶叶放入萎凋槽内，同时往萎凋槽内通风，使风吹过槽内的茶叶，从而使茶叶失去水分；工人也需要间隔一段时间去搅拌一次萎凋槽内的茶叶，使槽内各