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一种活菌型枸杞酵素的制备方法.pdf
2023-07-25
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景福****90
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本发明提供一种活菌型枸杞酵素的制备方法：该制备方法包含如下步骤:枸杞的处理：选用表面无发霉、无污染物、无药物残留、无病虫斑等变质果为原料，用饮用水冲洗干净、并沥干水分，按干枸杞的重量，添加4至8倍重的饮用水，浸泡0.5‑1h；然后，用打浆机破碎，并用40目的滤布过滤除去枸杞浆中的枸杞籽，得到枸杞浆汁；均质和灭菌：用均质机对枸杞浆汁均质；向均质后的枸杞汁中添加4％葡萄糖；本发明的特点是利用益生菌植物乳杆菌发酵枸杞后，通过添加保护剂乳清分离蛋白减少喷雾干燥过程对发酵后的活性成分及植物乳杆菌的损伤，有效提高了枸
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