一种酱香型牛蒡菜.pdf
猫巷****觅蓉
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一种酱香型牛蒡菜.pdf
本发明涉及一种酱香型牛蒡菜,该牛蒡菜由盐渍牛蒡、酱油和辅料组成;其重量百分比为:盐渍牛蒡95%、酱油4%和辅料1%,其中各原料的百分含量上下浮动范围为5%,并保证原料的百分比总和为100%。该一种酱香型牛蒡菜,不仅提供了一种新的牛蒡食用方法,丰富了人们的餐桌,而且为人们的身体提供多种营养元素,可有效防止中风、高血压等疾病的发生。
一种葱香型牛蒡酱.pdf
本发明涉及一种葱香型牛蒡酱,制备方法为,选取新鲜无虫蛀的牛蒡,在清水中清洗去尘;将牛蒡脱皮后切丁;将牛蒡丁放入浓度为40%-60&的盐水中腌制2-4天,捞出后洗净晾干;选取新鲜的大葱,将葱白切成0.5-1.5厘米的小段备用;将牛蒡丁、大葱、色拉油、豆瓣酱、香辛料按比例混合后在锅内大火炒制;出锅后进行装罐,移入蒸汽排气箱在常压下排气10-20分钟,立即密封瓶盖;随后放入100℃的沸水中杀菌10-15分钟,自然冷却;将装有牛蒡酱的罐子装箱销售。该牛蒡酱不仅保留了牛蒡本身的营养物质,而且还具有葱香味,可
一种竹香型牛蒡酱.pdf
一种竹香型牛蒡酱,所述配方主要由下列重量份的原料组成:牛蒡丁15.5‑25.5份、干品虾子10‑13份、酸梅肉3.5‑5.5份、桃肉干1.5‑2.5份、玉米油20‑25份、红豆2.15‑2.45份、白酒0.15‑0.35份、香辛料0.44‑0.68份、营养添加液12.5‑15.5份、水30‑35份;本发明一种竹香型牛蒡酱配方,不仅大量提升这一宝贵的经济农作物的经济价值,提高种植牛蒡农民的经济收入,而且为人们的身体提供多种营养元素,可降低胆固醇,提高人体免疫力,有效预防中风、高血压等疾病。
一种香菇牛蒡酱.pdf
本发明公开了一种香菇牛蒡酱,包括主料、辅料和添加剂;所述主料包括重量份配比为80‑100份的牛蒡和35‑65份的香菇;所述辅料包括重量份配比为2‑5份的花生油、1‑2份的芝麻油、1‑2份的豆瓣酱、2‑3份的辣椒粉、3‑5份的白糖、5‑10份的花生粒、3‑5份的芝麻、0.5份的味精、0.4份的食盐;所述添加剂包括重量份配比为0.6份的甜蜜素、0.5份的5'‑呈味核苷酸二钠、0.4份的山梨酸钾和1‑2份的香辛料。本发明的一种香菇牛蒡酱,口味独特,香气浓郁,将香菇和牛蒡较好的结合在了一起,为牛蒡酱爱好者提供了更
一种菇类牛蒡酱.pdf
本发明公开了一种菇类牛蒡酱,其特征在于,由主料牛蒡丁50%、辅料包括豆瓣酱15%、香菇5%、金针菇5%、香辛料3%、色拉油15%、蔗糖5%和水2%组成,主辅料百分比浮动控制在正负5%,彼消此长,其制作方法为:1)将牛蒡去皮、清洗,切丁,盐津12?18个小时;2)将香菇和金针菇清洗干净,香菇切丁,金针菇切小段;3)将盐津好的牛蒡丁脱盐与上述香菇、金针菇及其他辅料均匀混合;4)锅内放油,烧热,将上述混合物入锅大火炒制,待混合物升温至85?90度,恒温8?12分钟;5)出锅,冷却,封装在瓶中,所得的牛蒡酱是一种