保健营养面条汤料及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103126011A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103126011103126011A(43)申请公布日2013.06.05(21)申请号201310092922.5(22)申请日2013.03.22(71)申请人甄昀东地址100024北京市朝阳区朝阳路69号1-1-503室(72)发明人甄昀东(74)专利代理机构北京市合德专利事务所11244代理人王文会刘榜美(51)Int.Cl.A23L1/39(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书3页说明书3页(54)发明名称保健营养面条汤料及其制作方法(57)摘要本发明公开了保健营养面条汤料及其制作方法，包括如下重量份的原料制成：猪油650-750份、牛油250-350份、牛肉70-120份、辣椒60-80份、番茄酱45-55份、洋葱15-25份、姜15-25份、大蒜15-25份、茴香籽3-8份、大料3-8份、花椒3-8份、桂皮2-6份、孜然2-6份、白芍2-6份、千里香2-6份、砂仁2-6份、丁香2-6份、香叶1-5份、荜拨1-4份、草果1-4份、白芷1-4份、良姜1-4份、肉桂1-4份、草蔻2-5份、肉蔻2-5份；本发明的汤料口感饱满、色泽鲜亮、气味香浓、营养丰富，可起到养生保健作用，提升了普通百姓健康饮食生活的品质。CN103126011ACN10326ACN103126011A权利要求书1/1页1.一种保健营养面条汤料，其特征在于，包括如下重量份的原料制成：猪油650-750份、牛油250-350份、牛肉70-120份、辣椒60-80份、番茄酱45-55份、洋葱15-25份、姜15-25份、大蒜15-25份、茴香籽3-8份、大料3-8份、花椒3-8份、桂皮2-6份、孜然2-6份、白芍2-6份、千里香2-6份、砂仁2-6份、丁香2-6份、香叶1-5份、荜拨1-4份、草果1-4份、白芷1-4份、良姜1-4份、肉桂1-4份、草蔻2-5份、肉蔻2-5份。2.根据权利要求1所述的保健营养面条汤料，其特征在于：包括如下的原料制成：猪油700份、牛油300份、牛肉100份、辣椒70份、番茄酱50份、洋葱20份、姜20份、大蒜20份、茴香籽5份、大料5份、花椒5份、桂皮4份、孜然4份、白芍4份、千里香4份、砂仁4份、丁香4份、香叶3份、荜拨2份、草果2份、白芷2份、良姜2份、肉桂2份、草蔻3份、肉蔻3份。3.根据权利要求1所述的保健营养面条汤料，其特征在于：包括如下的原料制成：猪油650份、牛油250份、牛肉70份、辣椒60份、番茄酱45份、洋葱15份、姜15份、大蒜15份、茴香籽3份、大料3份、花椒3份、桂皮2份、孜然2份、白芍2份、千里香2份、砂仁2份、丁香2份、香叶1份、荜拨1份、草果1份、白芷1份、良姜1份、肉桂1份、草蔻2份、肉蔻2份。4.根据权利要求1所述的保健营养面条汤料，其特征在于：包括如下重量份的原料制成：猪油750份、牛油350份、牛肉120份、辣椒80份、番茄酱55份、洋葱25份、姜25份、大蒜25份、茴香籽8份、大料8份、花椒8份、桂皮6份、孜然6份、白芍6份、千里香6份、砂仁6份、丁香6份、香叶5份、荜拨4份、草果4份、白芷4份、良姜4份、肉桂4份、草蔻5份、肉蔻5份。5.一种保健营养面条汤料的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）将猪油和牛油放入锅中加热，熟化成油后捞出锅内油渣，油温保持在90-110度；（2）在步骤1的油中放入茴香籽、孜然、千里香、花椒、香叶进行炸制，油温保持在90-110度，炸制25-35分钟后捞出；（3）姜切成片状，放入步骤2的油中炸制，油温保持在90-110度，姜片炸制25-35分钟，呈黑黄色后捞出；（4）将桂皮、大料、白芍、草蔻、肉蔻、砂仁、丁香、肉桂、荜拨、草果、白芷、良姜放入步骤3中的油中炸制，油温保持在90-110度，炸制2小时后捞出；（5）将浸泡12小时捞出后并控干12小时的辣椒放入步骤4中的油中，油温保持在80-100度，炸制35-45分钟，炸制辣椒至黑红色；（6）在步骤5的油中再放入蒜和洋葱的切片，炸制25-35分钟；（7）在步骤6的油中最后再放入块状的生牛肉，油温保持在70-90度，至生牛肉炸熟；（8）在步骤7的油中放入番茄酱，搅拌均匀后关火。2CN103126011A说明书1/3页保健营养面条汤料及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种汤料及制作方法，特别是涉及保健营养面条汤料及其制作方法。背景技术[0002]众所周知，面食是中国的传统饮食，随着人民生活品质的提升，饮食日趋精细，人们对面食的要求越来越高，不仅要求面食营养丰富，并且要求气味香浓、口感独特、色香味俱全，面食由面条和汤料组成，汤