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一种多味速冻水饺的制备方法.pdf
2023-07-18
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文阁****23
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一种多味速冻水饺的制备方法.pdf
本发明涉及一种速冻食品，具体为一种多味速冻水饺的制备方法。本发明通过在同一包装袋同时装入两种或者多种口味的水饺的方法来达到弥补现有市场水饺存在缺点的目的。水饺馅的品种可以由现有的肉类、蔬菜类增加新的种类：如水果类、可食用虫类、野菜类。既可以荤、荤搭配如猪肉馅和牛肉馅搭配装一袋，还可以荤、素搭配如韭菜馅和羊肉馅搭配装一袋，更可根据消费人群的不同类别，在同一包装袋内装入多种口味，如对于儿童挑食的情况，在容量为30个水饺的袋子内装入30种口味的水饺，一个水饺就是一种口味。用这样的方法制备的多味水饺不但口感丰富，
2023-07-18
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本发明公布了食品添加剂技术领域的一种应用于速冻水饺中肉味油状香精及其制备方法，2,5‑二甲基呋喃：添加量0.2‑2%；丙基：添加量0.1‑2%：3‑甲基‑2‑丁硫醇：添加量0.5‑2.3%；2,5‑二甲基‑3‑呋喃硫醇：添加量0.05‑0.1%：2‑甲基‑3‑呋喃硫醇：添加量0.5‑2%；2,3,5‑三甲基吡嗪：添加量1.5‑3.5%：4‑甲基‑5‑羟乙基噻唑：添加量1.5‑4.5%；桂皮油树脂：添加量0.5‑3%；本发明的肉味油状香精头香具有柔和的肉香，体香中咸香、辛香特征明显，各香韵协调，尾香留香持久
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本发明公开一种速冻五仁水饺及其制备方法，以面粉、变性淀粉和纯净水混合调制面团制成饺子皮，将莲藕、荸荠、花生仁、瓜子仁、杏仁、芝麻仁、核桃仁、白砂糖、桂花、蜂蜜分步加工制成饺子馅。本发明产品营养高、口感好、便于大众日常食用，在人们普遍关注营养健康的今天，深受人们喜爱。本发明的一种速冻五仁水饺制备方法，工艺易于标准化、适合大规模生产，对提高企业产品竞争力，有效扩大市场份额，推动企业技术创新和技术进步等都具有重大的现实意义和社会意义。
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