一种冷鲜鸡的保鲜方法.pdf

本发明公开了一种冷鲜鸡的保鲜方法，①配制含牛至精油、茶多酚和D-异抗坏血酸钠的复合生物保鲜剂；②采用加热磁力搅拌器对复合生物保鲜液进行搅拌；③将挑选的健康鸡进行屠宰、放血，去除羽毛、头、爪和内脏后用冰水冲洗；④将鸡酮体进行冷却，使中心温度降至0～4℃，消毒，洗净；⑤将刀具进行消毒后对新鲜鸡按鸡胸、鸡腿、鸡翅进行分割；⑥将鸡肉分类置于复合保鲜剂中浸泡1分钟，取出，室温沥干；⑦将处理过的鸡肉分类分装于无菌PE袋中，4℃冷藏柜贮藏。本发明与常规冷藏相比，能明显延长货架期5～6天。本发明的保鲜方法简单易行，安全

2023-07-18

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一种冷鲜鸡保鲜方法.pdf

本发明特别涉及一种冷鲜鸡保鲜方法。包括以下步骤：采用强酸电解水对冷鲜鸡胴体进行浸泡，并对浸泡后的冷鲜鸡胴体进行晾干；将晾干后的冷鲜鸡胴体分装到存储箱中，并在运输过程中采集存储箱内的当前温度和当前湿度；获取当前温度和当前湿度，根据当前湿度和当前温度生成对应的预警等级；采用预警等级对应的预设方案调整存储箱内温度和湿度。本发明提供一种冷鲜鸡保鲜方法，采用强酸性电解水对冷鲜鸡胴体进行杀菌，相对其他的化学减菌方法，不仅有瞬时、广谱、高效的杀菌能力，且具有无残留、无污染，无副作用的安全性优点，本发明将强酸性电解水应用

2023-11-15

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一种冷鲜鸡协同抑菌后气调保鲜处理方法.pdf

本发明公开了一种冷鲜鸡协同抑菌后气调保鲜处理方法,包含如下步骤:(1)选定超声功率;(2)将选定功率下的超声处理与不同浓度的苯乳酸处理协同应用于冷鲜鸡肉的抑菌处理;(3)将协同处理之后的鸡肉进行气调包装,在冷藏条件下进行贮藏。本发明的冷鲜鸡保鲜方法集成协同抗菌以及气调保鲜技术,采用的协同处理条件为270W的超声功率与0.5%浓度的苯乳酸,经本发明方法处理后的冷鲜鸡肉在保证其营养品质的基础上延长了其贮藏期。

2023-05-25

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一种冷鲜牛肉保鲜剂.pdf

本发明涉及一种冷鲜牛肉保鲜剂，由以下重量百分比的原料制成：莲房原花青素0.02%~0.5%，荔枝皮原花青素0.01%~0.5%，香菜叶提取液0.01‑0.5%，余量为水。本发明的冷鲜牛肉保鲜剂保鲜效果显著，可以延长冷鲜牛肉的货架期，货架期由原来的7天变为14天，保鲜剂均来源于天然产物，无人工合成添加剂，符合人们需要的安全无毒的要求。

2023-06-23

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冷鲜鸡与酱卤制品辐照综合保鲜技术研究的开题报告.docx

冷鲜鸡与酱卤制品辐照综合保鲜技术研究的开题报告开题报告论文题目：冷鲜鸡与酱卤制品辐照综合保鲜技术研究研究背景：在现代化社会，人们对食品的要求越来越高，冷鲜鸡和酱卤制品因其方便易食、口感可口而受到不少消费者欢迎。然而，这些食品由于其不易保鲜和易受污染的特性，会对人体健康造成威胁。因此，寻求一种综合保鲜技术，既能延长食品的保鲜期，又不会影响其品质和营养成分，变得格外重要。辐照技术是一种较新的食品保鲜技术，经过辐照处理，食品中的微生物会被杀灭或减少，从而达到保鲜的目的。此外，辐照还能使食品变得更加安全，质量更稳

2024-10-14

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