一种果蔬饼干及其制备方法.pdf
小云****66
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一种果蔬饼干及其制备方法.pdf
本发明公开了一种果蔬饼干及其制备方法,所述果蔬饼干包括以下原料:面粉、调味剂A、调味剂B、植物油、小苏打粉、果蔬菜汁、全脂纯牛奶,所述果蔬饼干的制备方法,包括果蔬汁制备、混合、搅拌、静置、加热、包装等步骤。本发明的果蔬饼干全部采用天然原料,含有丰富的维生素,不含香精、色素、防腐剂及其它人工合成物质,酥脆可口,果蔬香味浓厚,且原料来源易得,制备方法简单,适合规模化生产;所述果蔬饼干中的蛋白质、膳食纤维和VC含量及其它微量元素含量较高,是居家生活、老少皆宜的健康食品。
一种果蔬饼干及其制作方法.pdf
本发明提供一种果蔬饼干及其制作方法,涉及食品加工技术领域,本发明的果蔬饼干包括70‑80%的饼皮以及20‑30%的饼馅;饼皮由以下原料组成:糯米粉、黑豆粉、秋葵粉、辣木粉、橙子粉、菠菜粉、中药提取物、黄油、木糖醇、脱脂奶粉和水适量;饼馅由以下原料组成:果仁、桂花、姜汁和蜂蜜。本发明从配方到制作过程均不添加或产生任何有害物质,制作得到的饼干具有保健价值,长期使用,还可健胃消食、理气安神、强身健体,且饼干口感酥脆、香甜可口、味道清新、营养丰富,其热量低,吃多不腻,也不会造成上火等不适。
一种果蔬酵素及其制备方法.pdf
本发明提供了一种果蔬酵素,由以下原料和复合微生物发酵制备而成,所述原料包括水果55~70wt%,蔬菜25~35wt%,蜂巢5~10wt%,所述复合微生物为酿酒酵母菌、醋酸菌和乳酸菌;所述发酵包括酿酒酵母菌对所述原料进行初发酵,以及醋酸菌和乳酸菌对初发酵液进行二次发酵。本发明的果蔬酵素中含有水果及蔬菜的多种营养元素,还添加了天然保健品蜂巢,具有良好的营养价值和保健功效。原料经复合微生物进行二次发酵,能够将原料充分发酵,提高酵素的活性,得到的果蔬酵素具有促进消化、促进新陈代谢、提高机体免疫、降低血糖的功能。
一种果蔬牛奶及其制备方法.pdf
本发明公开了一种果蔬牛奶及其制备方法,该果蔬牛奶是由下列重量份的原料组成:牛奶100-200份、蜂蜜15-25份、菠菜6-8份、草莓10-12份、南瓜12-16份、芒果10-12份、杨桃10-12份、苹果10-12份、紫甘蓝10-12份、柠檬酸2-4份;本发明提供的一种果蔬牛奶,产品状态均匀、质量稳定,风味和口感较好,且兼具水果蔬菜风味和牛奶的高营养价值,且三者协同作用,具有润肠通便,美容养颜、保持身材等有益特点。
一种果蔬酸奶及其制备方法.pdf
本发明公开了一种果蔬酸奶,由下列重量份的原料制成:豆粕90-100、奶粉300-310、菠萝20-21、萝卜30-34、巴戟天3-4、菟丝子1-2、五味子2-3、淫羊藿2-3、β-环状糊精1-1.5、乳酸菌6-7。本发明主要原料豆粕中所含的大豆蛋白营养价值与牛乳蛋白类似,用豆粕来代替奶粉可降低生产成本,且大豆蛋白大颗粒凝集形成致密、刚硬的蜂窝状结构,使得酸奶的凝胶结构更加稳定,从而提高了酸奶的持水性,避免在贮藏过程中出现乳清析出的现象,同时本发明添加的β-麦芽糊精可减轻豆腥味,使得本发明更容易被消费者接受