一种果蔬酸奶及其制备方法.pdf
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一种果蔬酸奶及其制备方法.pdf
本发明公开了一种果蔬酸奶,由下列重量份的原料制成:豆粕90-100、奶粉300-310、菠萝20-21、萝卜30-34、巴戟天3-4、菟丝子1-2、五味子2-3、淫羊藿2-3、β-环状糊精1-1.5、乳酸菌6-7。本发明主要原料豆粕中所含的大豆蛋白营养价值与牛乳蛋白类似,用豆粕来代替奶粉可降低生产成本,且大豆蛋白大颗粒凝集形成致密、刚硬的蜂窝状结构,使得酸奶的凝胶结构更加稳定,从而提高了酸奶的持水性,避免在贮藏过程中出现乳清析出的现象,同时本发明添加的β-麦芽糊精可减轻豆腥味,使得本发明更容易被消费者接受
一种果蔬酸奶棒加工方法及果蔬酸奶棒.pdf
本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种果蔬酸奶棒加工方法及采用上述方法加工而成的果蔬酸奶棒。本发明提供了一种果蔬酸奶棒加工方法,包括以下步骤:首先准备脱水水果、脱水蔬菜以及脱水薯类,接着制备酸奶浓稠物备用,然后将脱水水果、脱水蔬菜、脱水薯类加入果汁和纯净水中混合均湿,接着将混合物放入压力罐中进行CO
一种果蔬酵素及其制备方法.pdf
本发明提供了一种果蔬酵素,由以下原料和复合微生物发酵制备而成,所述原料包括水果55~70wt%,蔬菜25~35wt%,蜂巢5~10wt%,所述复合微生物为酿酒酵母菌、醋酸菌和乳酸菌;所述发酵包括酿酒酵母菌对所述原料进行初发酵,以及醋酸菌和乳酸菌对初发酵液进行二次发酵。本发明的果蔬酵素中含有水果及蔬菜的多种营养元素,还添加了天然保健品蜂巢,具有良好的营养价值和保健功效。原料经复合微生物进行二次发酵,能够将原料充分发酵,提高酵素的活性,得到的果蔬酵素具有促进消化、促进新陈代谢、提高机体免疫、降低血糖的功能。
一种果蔬牛奶及其制备方法.pdf
本发明公开了一种果蔬牛奶及其制备方法,该果蔬牛奶是由下列重量份的原料组成:牛奶100-200份、蜂蜜15-25份、菠菜6-8份、草莓10-12份、南瓜12-16份、芒果10-12份、杨桃10-12份、苹果10-12份、紫甘蓝10-12份、柠檬酸2-4份;本发明提供的一种果蔬牛奶,产品状态均匀、质量稳定,风味和口感较好,且兼具水果蔬菜风味和牛奶的高营养价值,且三者协同作用,具有润肠通便,美容养颜、保持身材等有益特点。
一种果蔬香肠及其制备方法.pdf
一种果蔬香肠及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:鱼肉95-100、白糖3-4、盐3-4、生抽2-3、麦芽糖1-2、苹果4-5、猕猴桃3-4、橙子4-5、胡萝卜2-3、鱼胶粉1-1.5、螺旋藻粉1.5-2、蜂王浆冻干粉2-3、金银花3-4、苹果叶4-5、佩兰2-3、薄荷2.5-4、蒲公英2-3.5、冰糖草2-3、耳草3-4。本发明添加了多种果蔬,可为人体补充多种维生素,此外还具有抗氧化、清热解毒、抗炎、补虚疗风、健胃、发汗、利尿、清心明目的功效。