一种米粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105433232A(43)申请公布日2016.03.30(21)申请号201610000834.1(22)申请日2016.01.04(71)申请人李飞地址453400河南省新乡市长垣县蒲东区五里屯村59号(72)发明人李飞(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)A23L19/10(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种米粉及其制备方法(57)摘要一种米粉及其制备方法，所述米粉由以下重量份的原料制成：大米100份，香芋10～20份，牛奶5～10份，侧耳根1～5份，山药1～5份，百合叶1～5份。本发明还包括所述米粉的制备方法。本发明所得米粉口感好，有嚼劲，味道香，不仅可作为充饥食品食用，而且有养生保健之功效。CN105433232ACN105433232A权利要求书1/1页1.一种米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：大米100份，香芋10～20份，牛奶5～10份，侧耳根1～5份，山药1～5份，百合叶1～5份。2.根据权利要求1所述的米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：大米100份，香芋12～18份，牛奶6～9份，侧耳根2～4份，山药2～4份，百合叶2～4份。3.根据权利要求2所述的米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：大米100份，香芋13～15份，牛奶7～8份，侧耳根2.5～3.5份，山药2.5～3.5份，百合叶2.5～3.5份。4.一种如权利要求1所述的米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）按以下重量份配比称取各原料：大米100份，香芋10～20份，牛奶5～10份，侧耳根1～5份，山药1～5份，百合叶1～5份；（2）将所称取的大米去杂、清洗后，浸泡1～3小时，备用；（3）将所称取的香芋清洗、去皮后，切碎，备用；（4）将所称取的侧耳根清洗、去皮后，切碎，备用；（5）将所称取的山药清洗、去皮后，切碎，置于清水中，备用；（6）将所称取的百合叶清洗，备用；（7）将步骤（2）～（6）所得的大米、香芋、侧耳根、山药、百合叶置于磨浆机中，然后加入相当于步骤（1）所述大米、香芋、侧耳根、山药、百合叶总重量1-3倍的水磨成浆料，再加入步骤（1）所称取的牛奶，经蒸煮、压条，冷却，即成。2CN105433232A说明书1/3页一种米粉及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种米粉及其制备方法。背景技术[0002]随着社会和经济的发展，人们对生活品质提出了更高的要求，其中，对食品的要求也越来越高。[0003]目前，市场上的米粉由于原料以及制作工艺的不同，其口感也有所不同。就现有米粉而言，其口感较软，没有弹性，无嚼劲；另一方面，味道欠佳，不能引起人的食欲。[0004]此外，现有米粉成分单一，仅作为充饥食品食用，没有养生保健之功效，难以满足人们对养生健康的需求。发明内容[0005]本发明所要解决的技术问题是，提供一种口感好，有嚼劲，味道香，且有养生保健之功效的米粉及其制备方法。[0006]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：本发明之米粉，由以下重量份的原料制成：大米100份，香芋10～20份，牛奶5～10份，侧耳根1～5份，山药1～5份，百合叶1～5份。[0007]进一步，由以下重量份的原料制成：大米100份，香芋12～18份，牛奶6～9份，侧耳根2～4份，山药2～4份，百合叶2～4份。[0008]进一步，由以下重量份的原料制成：大米100份，香芋13～15份，牛奶7～8份，侧耳根2.5～3.5份，山药2.5～3.5份，百合叶2.5～3.5份。[0009]本发明之米粉的制备方法，包括以下步骤：（1）按以下重量份配比称取各原料：大米100份，香芋10～20份，牛奶5～10份，侧耳根1～5份，山药1～5份，百合叶1～5份；（2）将所称取的大米去杂、清洗后，浸泡1～3小时，备用；（3）将所称取的香芋清洗、去皮后，切碎，备用；（4）将所称取的侧耳根清洗、去皮后，切碎，备用；（5）将所称取的山药清洗、去皮后，切碎，置于清水中，备用；（6）将所称取的百合叶清洗，备用；（7）将步骤（2）～（6）所得的大米、香芋、侧耳根、山药、百合叶置于磨浆机中，然后加入相当于步骤（1）所述大米、香芋、侧耳根、山药、百合叶总重量1-3倍的水磨成浆料，再加入步骤（1）所称取的牛奶，经蒸煮、压条，冷却，即成。[0010]研究表明，加入香芋可以改善米粉的口感，有弹性，有嚼劲，另一方面，米粉味道好，在远处就能闻到香味，能大大提起人们的食欲。[0011]侧耳根，具有清热解毒利水消肿之功效，对治疗胃癌亦有效果，具有滋补强身作用；山药，补脾养胃，生津益肺；以上两者可养胃，促进消化、增强食欲。3CN105433232